オレアートのレシピ

～によって BO LI オン Apr 06, 2023

以前の記事でもいくつかお伝えしたように、スターバックスが新しいドリンクを発表しました。ラテや、オリーブオイルを使ったコーヒーのさまざまなアレンジを含むOleatoのドリンクシリーズは、確かに興味深いものです。

コーヒー、イタリアの食文化、そしてブルーゾーンの食生活を融合させたOleatoのドリンクシリーズは、コーヒー業界に変革をもたらす存在と呼ばれています。実際その通りで、コーヒーにバターやココナッツオイルを加えるといった、これまでのコーヒーレシピにもよく似ています。

しかし、Oleatoは新しく少し変わったものを取り入れています。以前の記事で、オリーブオイルの健康効果について少しご紹介しましたが、コーヒーと組み合わせることで、健康にもよい飲み物になります。そのため、自宅でOleato、あるいはより一般的にオリーブオイルコーヒーを作ってみたいと思うコーヒー愛好家もいるでしょう。作り方を学ぶために、ぜひ読み進めてください。

詳しい内容

スターバックスでは、Partannaという特定のブランドのオリーブオイルを使用していることに触れておくべきでしょう。これは低温圧搾のエクストラバージンオリーブオイルで、イタリア産の本格的なオリーブオイルです。スターバックスが特にこのブランドを使用しているのは、提携契約などが一部関係しているのかもしれません。基本的には、さまざまな大手ブランドとの提携や合併の背景に強い関心があるのでなければ、一般的なコーヒー愛好家が気にする必要のない事情です。

ですから、スターバックスが使っている「本格的な」オリーブオイルを使いたいなら、ぜひ使ってみてください。Partannaは確かにおいしく、本格的なオリーブオイルです。しかし、Partannaの低温圧搾エクストラバージンオリーブオイルが手元や近所のスーパーマーケットで見つからなくても、気にする必要はありません。代わりに、ほかのブランドのエクストラバージンオリーブオイルを使えばよいのです。だからといって、どんなオリーブオイルでもよいという意味ではありません。主な理由は味わいに関するもので、一般的な濃厚なオリーブオイルをエクストラバージンオリーブオイルの代わりに使っても、実際の危険はありません。ただ、油っぽさが強くなりすぎたり、豆の風味や香りを覆い隠したりする可能性があります。また、ブラックコーヒーに小さじ1杯ほどのオリーブオイルを加えることもできますが、通常はクリームに混ぜるほうがよいでしょう。スターバックスでは、この特別なクリームをゴールデンフォームと呼んでいます。おそらく、濃厚なオリーブオイルをそのまま加えると主張が強くなりすぎるのと同じ理由でしょう。では、自宅でオリーブオイル入りの一杯を作るにはどうすればよいのでしょうか。

必要なもの

コーヒー豆
お好みのエクストラバージンオリーブオイル
小さじ
ろ過水または精製水
お好みの牛乳またはクリーム
ソースパン
泡立て器または電動フローサー

作り方

まず、お好みのコーヒーを淹れます。スターバックスが実際に使うものと同じなので、エスプレッソが最適です。次におすすめなのはスターバックスのコーヒーポッドです。どちらも用意できない場合は、普段おいしく飲んでいるコーヒーで十分です。
次に、ソースパンにお好みの牛乳またはクリーム6 ozを入れて、クリームを準備します。
続いて、牛乳にオリーブオイル大さじ1を加えます。
ソースパンを沸騰させず、弱火で温めます。2-5分間、かき混ぜ、泡立て、よく混ぜます。
お好みのカップやマグにコーヒーを注ぎ、その上にゴールデンフォームをスプーンですくうか、注意深く注ぎます。
最後に、オリーブオイルコーヒーを楽しみましょう。
ブラックでオリーブオイルコーヒーを楽しみたい場合は、コーヒーを淹れる工程まで進み、オリーブオイル大さじ1を加えるだけです。

どんな風味や味わいが最も好みか、自由に試してみてください。ただし、いくつかの情報源では、オリーブオイルコーヒーを楽しむにはホットコーヒーだけが最適だと指摘されています。これは、アイスコーヒーではオリーブオイルが底で油っぽく固まったスラッシュ状になってしまうためです。コールドブリューではどうでしょうか。オリーブオイルが凝固して固まり、個性的ではあるものの、おそらくあまり食欲をそそらないコーヒーになってしまう可能性があります。

チャオ・ベッラ

スターバックスに行くのが少し予算外だったり、この革新的なコーヒーの新しい楽しみ方を自分で試してみたかったりするなら、ぜひ挑戦してみてください。豆の種類、挽き方、抽出方法だけでなく、フォームやクリームの作り方も自由に試して、本当に新しいものを見つけてみましょう。もしかすると、自家製レシピが本当にベリッシモで、人気になるかもしれません。楽しいコーヒータイムを。

参考文献

「オリーブオイル入りコーヒー（Oleato）」The Short Order Cook、2023年2月23日、theshortordercook.com/coffee-with-olive-oil-oleato/。閲覧日：2023年3月29日。
「スターバックスOleatoのご紹介」Starbucks Stories、stories.starbucks.com/starbucks-oleato-olive-oil-meets-coffee/?utm_medium=cpc&utm_source=google&utm_campaign=oleato1。閲覧日：2023年3月29日。
オリーブオイルコーヒー - Oleato再現レシピと話題のニュース、2023年3月2日、voltagecoffee.com/olive-oil-coffee/。閲覧日：2023年3月29日。