コーヒーの豆知識

ラオスは1890年代にフランスの支配下に入り、コーヒーをラオスに初めて持ち込んだのはフランスの植民者でした。コーヒーの生産は第二次世界大戦の勃発まで続きましたが、その際、多くのコーヒー農園主やプランテーションの所有者が去っただけでなく、国全体が日本の支配下に置かれました。これらの困難にもかかわらず、ラオスのコーヒー農園主たちは地域を再活性化させ、過去20年ほどの間に特にアラビカ種がラオスで特産のコーヒー豆として生産されるようになりました。

ラオスは観光で知られており、その壮大な滝や山々への訪問が一生の思い出になることでも有名です。しかし今日は、ラオスをコーヒー生産国として見てみましょう。あの美しい山々、川、ジャングル、滝がどのようにして本当に素晴らしいコーヒー豆に貢献しているのかを学びます。ラオスのコーヒーについてもっと知りたい方は、ぜひ読み進めてください。

ベトナムのコーヒー文化は本当に活気にあふれています。地元で栽培されたロブスタ種を使ったドリンクがほとんどで、ベトナムで味わえるコーヒーほど、エネルギッシュでありながらもリラックスでき、満足感の高い体験はなかなか見つかりません。ベトナムとその名高い産地について、さらに詳しく知るために読み進めてください。

アインスパナーはウィーンのカフェ文化の伝統で、エスプレッソを2ショット、たっぷりのミルクとクリームをのせ、さらにココアパウダーを振りかけたものです。この飲み物はもともと馬車の御者が元気を保ち、馬を走らせるために作られました。実際、「アインスパナー」はドイツ語で「一頭立て馬車」を意味し、この飲み物を愛した客層に由来すると考えられています。

今日は、コーヒー農園が地域の在来樹木を栽培方法に取り入れることで、文字通りより環境に優しくなる方法を見ていきます。シェードグロウンコーヒーについてもっと知りたい方は、ぜひ読み進めてください！ 「シェードグロウン」とは、周囲の樹木の樹冠が自然に作る日陰の中で育てられたコーヒーのことを指します。これはコーヒーの木や土地、そして生態系全体に多くの利点をもたらします。アラビカ種のコーヒーには、強い日差しからの保護が不可欠です。自然の樹冠を健康で緑豊かに保つことで、アラビカの木は自然な日陰の中で元気に育ち続けることができます。

シーソルトコーヒーの物語は、2000年代初頭に呉承学が台湾で85度カフェを開いたことにさかのぼります。彼はある日、自身が5つ星ホテルを訪れた際に、5つ星クラスのコーヒーとお菓子を提供するグルメカフェを開くアイデアを得ました。