海塩コーヒーのすべて
海からの贈り物
現代では、良いコーヒーのために禁じられたものはほとんどありません。バターからキノコ、ココナッツオイル、そして海塩まで。今日はその中でも海塩についてお話しします。海塩コーヒーとは正確には何でしょうか？どこから来たのでしょう？そして、多くの読者が最も気になるであろう味はどうでしょう？海塩コーヒーについてもっと知るために読み進めてください。
海塩コーヒーの起源
海塩コーヒーの物語は、2000年代初頭に呉承学が台湾で85度カフェを開いたことに遡ります。彼はある日、自身が訪れた5つ星ホテルで、5つ星クラスのコーヒーとお菓子を提供するグルメカフェを開くアイデアを得ました。
しかし、彼はその価格が一般の人が気軽に楽しめるにはあまりにも高すぎることに気づきました。そこで、5つ星シェフを招いて最高のデザートとコーヒーを作りながらも、5つ星ホテルや最大の競合であるスターバックスよりもはるかに安い価格で提供することにしました。
彼はまた、スターバックスで最も人気のあるグアテマラ産の豆を探し求めました。最高の豆を確保するために、グアテマラへ自ら足を運びました。
それ以来、85度は世界中に500以上の店舗を展開し、その多くはアメリカやオーストラリアにもあります。台湾では400店舗を展開し、確実に市場を制覇しています。名前の由来は？85度はエスプレッソを淹れるのに最適な温度だからです。では、海塩コーヒーについてもっと詳しく見ていきましょう！
海塩コーヒーの着想は、中国独特の料理芸術のアプローチから来ており、食べ物や飲み物の中の多くの味を一度に引き出し明らかにしようとする試みです。例えば甘酸っぱいソースを考えてみてください！確かに中国料理は、西洋の典型的な味覚の範囲をはるかに超えた、独特で豊かな選択肢を多く提供しています。
台湾やその他の南中国、東南アジアの文化における重要な料理の伝統の一つに、果物や他の食材の甘みを引き出すために塩を使うことがあります。台湾、香港、ホーチミンなどではスイカに塩をかけるのは珍しい光景ではなく、その原理がコーヒーにも応用されました！グアテマラ産のコーヒー豆の真の甘みと最大限の風味を引き出すのに、海塩が最適なのです。
海塩コーヒーの淹れ方
では、シーソルトコーヒーはどうやって作るのでしょう？もし85度カフェに行けなかったり、他のカフェでこのトレンドを見つけられなければ、自宅で作ることも可能です！
はっきりさせておくと、これは砂糖やクリームのように少しのシーソルトを加えただけのコーヒーではありません。シーソルトコーヒーの技は、まず優れたアメリカーノを淹れることにあります。エスプレッソショットを使うか、エスプレッソマシンがなければ濃いめのコーヒーを淹れます。
次に、シーソルトで味付けしたホイップクリームを用意します。このクリームをコーヒーの上層に注ぎます。伝統的な飲み方は、まずクリームの味を楽しみ、一口飲んで別々の風味を調和させることです。これにより、両方の味を完全に体験してから一つの素晴らしい混合ペアリングにまとめることができます。もちろん、一度に全部混ぜてしまっても構いません。結局はあなたのコーヒーですから。好みに応じて、ホットでもアイスでも楽しめます。
味についてはどうでしょう？この組み合わせを大胆だと感じる人もいるかもしれませんが、これは五感で楽しむ体験だと信じてください。塩はクリームとコーヒーの多くの風味や食感を引き立て、苦味のあるコーヒーはクリームの甘さによって和らげられます。しかし、私たちの言葉を鵜呑みにせず、興味があればぜひ自分で試してみてください。
潮が運んできたものを見てみよう
海を思い浮かべるとき、通常は波、太陽、砂浜、そしておそらくシーフードを思い浮かべます。しかし、そこに美味しくクリーミーなコーヒーを加えてみてください。シーソルトコーヒーは台湾からの最新のカフェインの贈り物の一つです。このユニークなコーヒーを提供する勇敢なカフェや喫茶店を見つけたらぜひ試してみてください。あるいは自分で淹れてみるのも良いでしょう。もしかすると、塩が砂糖に代わるあなたのコーヒーの定番トッピングになるかもしれません。楽しい淹れ方と滑らかな航海を！
参考文献
- カブレラ、メアリーアン。「シーソルトコーヒー」The Little Epicurean, 2013年3月30日, www.thelittleepicurean.com/2013/03/sea-salt-coffee.html。2022年10月13日アクセス。
- LowCarbingAsian。「台湾風シーソルトコーヒー｜10分でできる」LowCarbingAsian, 2022年2月26日, www.lowcarbingasian.com/taiwanese-sea-salt-coffee/。2022年10月13日アクセス。
- 「シーソルトコーヒー」85Cベーカリーカフェ, www.85cbakerycafe.com/menu/sea-salt-coffee/。2022年10月13日アクセス。
- http://content.time.com/time/world/article/0,8599,1871635,00.html
