シーソルトコーヒーのすべて
海からの贈り物
このご時世、おいしいコーヒーに合わないものはほとんどありません。バターからキノコ、ココナッツオイルから海塩まで。今日は、この最後の海塩についてお話しします。シーソルトコーヒーとは一体何なのか？どこから来たのか？また、ほとんどの読者にとって最も喫緊の質問は、もちろん、その味はどうか？シーソルトコーヒーについてもっと知るために、読み続けてください。
シーソルトコーヒーの起源
シーソルトコーヒーの物語は、2000年代初頭にウー・チェンシュエが台湾に85度Cカフェを開店したときに遡ります。ある日、彼が5つ星ホテルを訪れた際、5つ星レベルのコーヒーとデザートを提供するグルメカフェを開くことを思いついたのです。
しかし、彼は、その価格が一般の人々が好きな時に楽しむには高すぎると気づきました。そこで彼は、最高のデザートとコーヒーを作るために5つ星のシェフを雇いましたが、それでも5つ星ホテルや最大の競合他社であるスターバックスよりもはるかに安い価格で提供しました。
彼はまた、スターバックスで最も人気のあるグアテマラ産の豆を探しました。最高の豆を手に入れるために、自らグアテマラへ旅し、最高の豆を調達したのです。
それ以来、85度Cは世界中に500以上の店舗を展開し、アメリカやオーストラリアにも多くの店舗があります。しかし、台湾では島内だけで400店舗を展開しており、台湾市場を完全に制覇しています。さて、名前の由来は？85度Cは、エスプレッソを淹れるのに最適な温度です。では、シーソルトコーヒー全体についてもっと探ってみましょう！
シーソルトコーヒーのインスピレーションは、料理における中国独特のアプローチから来ており、食べ物や飲み物の中で、できるだけ多くの風味を一度に引き出し、明らかにしようとすることから生まれています。例えば、甘酸っぱいソースを考えてみてください！確かに、中華料理には、西洋の典型的な味覚の範囲をはるかに超える、ユニークで豊かな選択肢がたくさんあります。
台湾や他の南中国、東南アジアの文化における重要な料理の伝統の一つに、塩を使って果物や他の食品の甘さを引き出すことがあります。台湾、香港、ホーチミンなどでは、塩をかけたスイカは珍しくなく、同じ原理がコーヒーにも適用されたのです！グアテマラ産コーヒー豆の真の甘さと最高の風味を引き出すものは、シーソルト以外に何があるでしょうか？
シーソルトコーヒーの淹れ方
しかし、シーソルトコーヒーはどのように作られるのでしょうか？85度Cの店舗を訪れることができない場合や、他の場所でこのトレンドを取り入れたカフェを見つけることができない場合でも、自宅で作ることが可能です！
はっきりさせておくと、これは砂糖やクリームを混ぜるように、ただシーソルトを少量加えるだけのコーヒーではありません。むしろ、シーソルトコーヒーの技法は、まず素晴らしいアメリカーノ（エスプレッソショットも含む）を淹れるか、エスプレッソマシンがない場合は、濃いコーヒーを淹れることから始まります。
次に、シーソルトで風味をつけたホイップクリームを用意します。このクリームをコーヒーの一番上に注ぎます。伝統的な飲み方は、クリームを味わい、一口飲んで、別々の風味を一つの調和のとれたブレンドにすることです。これにより、両方の風味を完全に体験してから、一つの素晴らしい組み合わせとして混ぜ合わせることができます。または、一度にすべてを混ぜ合わせても構いません！結局のところ、それはあなたのコーヒーです。もし、そのまま全体を混ぜたいのであれば、どうぞご自由に。この飲み物は、お好みに応じて、温かくても冷たくても淹れて楽しむことができます。
では、味はどうでしょうか？この組み合わせはかなり大胆だと感じる人もいるかもしれませんが、これは五感を刺激する体験だと信じてください。塩はクリームとコーヒーの両方において、多くの風味と質感を際立たせ、強調し、苦いコーヒーはクリームの甘さによって和らげられます。しかし、私たちの言葉を鵜呑みにせず、もし興味があるなら、ぜひご自身で試してみてください。
潮がもたらしたものを見てください
海を考えると、私たちは通常、波、太陽、砂、そしておそらくシーフードを思い浮かべます。しかし、そのリストに美味しくてクリーミーなコーヒーを加えてください。シーソルトコーヒーは、台湾がカフェインの世界にもたらした最新の贈り物の1つです。このユニークなコーヒーを勇敢にも提供しているカフェやコーヒーショップがないか目を光らせるか、自分で淹れてみてください。もしかしたら、塩があなたの定番のコーヒーのお供として砂糖に取って代わるかもしれません？美味しいコーヒーを淹れて、スムーズな航海を！
参考文献
- Cabrera, Maryanne. “Sea Salt Coffee.” The Little Epicurean, 30 Mar. 2013, www.thelittleepicurean.com/2013/03/sea-salt-coffee.html. Accessed 13 Oct. 2022.
- LowCarbingAsian. “Taiwanese Sea Salt Coffee | 10 Minutes.” LowCarbingAsian, 26 Feb. 2022, www.lowcarbingasian.com/taiwanese-sea-salt-coffee/. Accessed 13 Oct. 2022.
- “Sea Salt Coffee.” 85C Bakery Cafe, www.85cbakerycafe.com/menu/sea-salt-coffee/. Accessed 13 Oct. 2022.
- http://content.time.com/time/world/article/0,8599,1871635,00.html
