ベトナムのコーヒー産地
Xin Cam On
ベトナムのコーヒー文化は本当に活気に満ちています。地元で栽培されたロブスタ種を使ったドリンクがほとんどで、ベトナムで味わえるコーヒー体験ほど、エネルギッシュでありながらリラックスでき、満足感の高いものはなかなか見つかりません。ベトナムとその名高い産地について、さらに詳しく見ていきましょう。
二種類の豆の故郷
ベトナムのコーヒーは主に丈夫なロブスタ種で知られていますが、ベトナムでも選りすぐりのアラビカ種が栽培されています。まずは、この二つのコーヒー植物の主な違いと、それぞれの産地がなぜ重要なのかを見ていきましょう。
アラビカ種は、職人技のような豆として楽しまれ、比較的により心地よい風味と香りを提供します。また、ロブスタ種に比べて平均的にカフェイン含有量がやや低めです。アラビカ種は丈夫ではなく、病気や害虫にかかりやすく、極端な暑さや寒さ、乾燥や多湿にも弱く、低地ではうまく育ちません。育てるのは難しいですが、ロブスタ種と比べてより価値のある豆を生み出します。
一方、ロブスタ種はその名の通り非常に頑丈です。風味や香りは強く、焦げたゴムのようだと評されることもあります。ロブスタ豆のカフェイン含有量はかなり高く、強い刺激を与えます。しかし、ロブスタ種は育てやすいのが特徴です。アラビカ種は火山性の土壌で高地、豊富な降雨、常に雲や葉の覆いがあり、熱帯地域の涼しい気候という「ゴールデンゾーン」が必要ですが、ロブスタ種は乾燥した荒れた気候でも育ち、海面下でも成長可能です。ロブスタ種は病気や果実や葉を食べる害虫にも強い耐性を持っています。
ベトナムはこの二つの植物の両方の故郷です。これはベトナムの独特で素晴らしい地形と気候によるものです。ロブスタ種は中央高原のダクラク、ザライ、ダクノン、ラムドン、コンツムという5つの美しい地域に根付いています。これらの中央高原はベトナムのコーヒー栽培の80％を占めています。一方、北部のダラット、ディエンビエン、ゲアン、ソンラ、クアンチといった地域は、選りすぐりの茶葉の産地であると同時に、ベトナムのアラビカ種の故郷でもあります。
ベトナムは多くの高く緑豊かな山々があるため、コーヒー植物に理想的な場所です。これらの山々は植物が好む標高を提供します。標高が高いほど空気は涼しく、降水量も多くなります。涼しい空気はコーヒーチェリーの成長をゆっくりにし、より完全に発達させます。降水量は定期的な雨をもたらし、雲や霧の覆いで強い日差しから植物を守ります。山々はほとんどが火山性で、マグマを含む土壌を持っています。この多孔質の土壌は適切な排水を可能にし、植物が水没しないようにします。高原に見られる生物多様性は植物をより豊かに育てます。土壌を栄養豊かにし、コーヒーの害虫を食べる動物を助け、植物を寒さや強すぎる日差しから守ります。それだけでなく、北部地域と中央高原は活気ある川の水に恵まれており、どちらの地域も卓越したコーヒー植物の栽培に最適な環境が整っています。
Chúc may mắn
昇る龍の国は二つの神話的なコーヒー産地の故郷です。しかし、これらの豆の素晴らしさはまったく架空のものではなく、これらの豆で淹れられたコーヒーは確かに伝説的です。ぜひ今日、ベトナムの素晴らしい豆を味わってみてはいかがでしょうか？ただし、ロブスタ種はかなりのカフェイン量を持っているのでご注意を。
参考文献
• Castellano, Nicholas. “A Breakdown of Vietnamese Coffee-Producing Regions.” Perfect Daily Grind, 2021年12月1日, perfectdailygrind.com/2021/12/a-breakdown-of-vietnamese-coffee-producing-regions/.
• “Coffee Production in Vietnam.” Wikipedia, 2020年5月26日, en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam.
• The Best Arabica Coffee Growing Areas in Vietnam. helenacoffee.vn/the-best-arabica-coffee-growing-areas-in-vietnam/. 2022年12月13日アクセス。
