コーヒーに少しミルクを入れるだけではありません
完璧に淹れたラテほど、おいしく、満足感があり、目を覚まさせてくれるものはなかなかありません。しかし、コーヒー好きの中には、ラテ作りを少し難しく感じる人もいるでしょう。なぜでしょうか？ もしかすると、試してみたものの、コーヒーがミルクっぽすぎたり、味が薄すぎたり、何かが足りなかったりしたのかもしれません。でも今日からは、そんな不安を解消できます。今回は、最高においしいラテの淹れ方を見ていきましょう。方法を知りたい方は、ぜひ読み進めてください！
ラテとは？
まず、ラテとは何でしょうか？ コーヒーの世界では、名前やスタイルのさまざまなニュアンス、そして飲み物同士をまったく別物にするような、かなり微妙な違いがあり、戸惑うことがあります。
それでは、ラテが具体的にどのようなものか見てみましょう。ラテは、イタリア語で本来カフェラテと呼ばれる飲み物です。予想できるように、この飲み物はイタリア発祥で、エスプレッソとスチームミルクから作られます。抹茶ラテやモカラテなど、数多くのアレンジが生まれるきっかけにもなりました。カフェラテは、もう一つの人気のあるイタリア生まれのミルクとエスプレッソの飲み物、カプチーノとよく似ています。
ただし、大きな違いは、カプチーノには濃厚でクリーミーなフォームミルクの層が追加されていることです。フラットホワイトもカフェラテに似ていますが、一般的には全体の量が少なく、フォームミルクよりもコーヒーの割合が多くなっています。それでは、カフェラテの淹れ方と、完璧なラテに仕上げるために知っておくべきことを見ていきましょう。
必要なもの：
• エスプレッソマシン（エスプレッソマシンがなくても大丈夫です。エスプレッソの代わりに使える最適なものについてもご紹介します！）
• ミルク（牛乳を使って説明しますが、豆乳、アーモンドミルクなどに自由に置き換えてください）
• ピッチャー/ボウル/片手鍋
• マグカップまたは耐熱カップ
• ミルクフォーマーまたは卵泡立て器（手動または自動）
エスプレッソについての特別な注意
自宅にエスプレッソマシンがない場合、エスプレッソを用意するのは難しいものです。カフェに行き、エスプレッソをシングルまたはダブルショットで注文し、自宅に戻ってミルクをスチームして泡立て、カフェで買ったエスプレッソを加える方法もあります。
しかしもちろん、この手順は多くの人にとって少し手間がかかりすぎます。そこで、エスプレッソらしいおいしさを損なわずに、できるだけエスプレッソに近い味わいを再現する方法をご紹介します。次の中から選んでみてください。
• AeroPress- モダンで革新的なコーヒーのスタイルが好きな方にはうれしいことに、AeroPressで淹れたコーヒーはエスプレッソに驚くほどよく似ています！AeroPressのコーヒーは濃厚でコクがあり、口当たりやカフェインによる覚醒感もエスプレッソに近いものです。
• フレンチプレス- エスプレッソを何ショットか置き換える必要がある場合、もう一つの優れた選択肢がフレンチプレスです。フレンチプレスなら、濃く、目を覚まさせてくれて、クリーミーでおいしいコーヒーを淹れられます。
• モカポット- もう一つのイタリア式の抽出方法であるモカポットでは、フレンチプレスで淹れたような、濃厚でコクのあるおいしいコーヒーを作れます。モカポットのコーヒーはミルクとの相性が抜群で、おいしいカフェラテに仕上がります。
エスプレッソが必要な場合に代用できる方法をいくつか確認したところで、完璧なラテの淹れ方を見ていきましょう！
淹れ方（エスプレッソを使う場合）：
• まず、深煎りのコーヒー豆を量り、できるだけ細かく挽きます。
• 次に、ポルタフィルターにコーヒー粉をできるだけしっかり詰めます。スプーンまたはタンパーで粉を押し固めてください。
• エスプレッソをマグカップまたは耐熱カップに抽出します。2ショットでも構いません！
• 次はフォームミルクの準備です。エスプレッソマシンにミルクフォーマーが付いている場合は簡単です。選んだ種類のミルク（牛乳、アーモンドミルク、豆乳など）をピッチャーまたはボウルに入れ、フォーマーを使うだけです。ただし、フォーマーがなくても心配はいりません。選んだミルク4オンス、または½カップを片手鍋に入れ、コンロで150度になるまで温めます。ミルクが熱くなっても、まだ沸騰し始めない程度が目安です。ミルクフォーマーや泡立て用のワンド、または卵泡立て器を使い、熱いミルクを約2分間泡立てます。
• ミルクを泡立てたら、鍋またはピッチャーを軽く叩いて回し、ミルクにできた大きな気泡を取り除きます。
• 次に、少し高い位置から、角度をつけてミルクを注ぎます。慎重に行ってください！
• とろみのあるミルクを十分な量コーヒーに入れ、上から泡立ったミルクを注ぎます。
• さあ、完成です！完璧に淹れたラテをお楽しみください！
完璧なラテ
カフェラテは、朝の目覚めとカフェイン補給にぴったりです。ラテは、起きたときに必要なエネルギーを補給できるだけでなく、朝ベッドから出るのが楽しみになるようなおいしい飲み物でもあります。私たちの完璧なカフェラテのレシピを試して、新たなお気に入りのカフェイン補給方法を見つけてください。
参考文献
• 「ラテの作り方」A Couple Cooks、2020年9月8日、www.acouplecooks.com/how-to-make-a-latte/.
• 「完璧なラテの作り方 | バリスタのコツ | Caffe Society」Www.caffesociety.co.uk、www.caffesociety.co.uk/how-to-make-a-latte.
• Quinn, Myoほか「自宅でコーヒーショップ品質のラテを作るための完全ガイド」Good Housekeeping、2022年7月11日、www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/a32896369/how-to-make-a-latte/. 参照日：2022年7月26日。
