Wirsh Coffee Journal · おうちで作るレシピ
おいしいアイスキャラメルコーヒーは、まずコーヒーの味がして、次にキャラメルが香ります。バランスのよいエスプレッソ、または濃いめに淹れたコーヒーを用意し、冷たいミルクと氷を加え、甘みがつく程度にキャラメルを入れましょう。
材料 · 大きめのグラス1杯分
- ダブルエスプレッソ1杯（抽出量約35～45 g）、または濃いめに淹れたコーヒー 90 ml / 3 fl oz
- 冷やしたミルクまたはオーツミルク 120～180 ml / ½～¾カップ
- キャラメルシロップまたはソース 小さじ1～2杯（お好みで追加）
- 氷をひとつかみ
- お好みで：ホイップクリーム少々、または海塩ひとつまみ
キャラメルソースがとても濃い場合は、冷たいミルクを加える前に、温かいコーヒーをスプーン1杯混ぜてのばします。
アイスキャラメルコーヒーの作り方
- コーヒーを淹れます。ダブルエスプレッソを淹れるか、いつもより濃いめのドリップコーヒーを用意します。淹れたてのコーヒーを、冷ますために何時間も室温に置かないでください。
- キャラメルを混ぜます。コーヒーが均一に溶ける程度に温かいうちに、シロップまたはソースを混ぜます。
- グラスに注ぎます。背の高いグラスに氷をたっぷり入れ、冷やしたミルクを加えます。
- 注いで味見します。キャラメルコーヒーを注いで混ぜ、味を見ます。キャラメルは少しずつ足しましょう。市販のソースは、もともとかなり甘いものもあります。
- お好みで仕上げます。ホイップクリームをのせるか、塩をほんの少し振ります。すぐにお召し上がりください。
よくある失敗を解決する3つの簡単な方法
水っぽい
エスプレッソをベースにするか、濃いめのコーヒーを使いましょう。大きくて溶けにくい氷は、クラッシュアイスよりゆっくり溶けます。冷たいミルクを使うと、ドリンクの冷たさを保てます。
ほとんどシロップの味しかしない
キャラメルの量を減らすか、チョコレートやナッツの風味がより際立つコーヒーを使いましょう。エスプレッソの場合、シロップを追加するよりも、挽き目と抽出のほうが重要です。
ソースがグラスにくっつく
濃厚なソースは、温かいエスプレッソに先に混ぜましょう。グラスの内側に少量たらしてもよいですが、ドリンク全体に均等に甘みをつけるには、グラスにたらすだけでは不十分です。
エスプレッソ、それともドリップコーヒー？
エスプレッソは、ミルクに負けない濃厚なコーヒーのベースになります。ドリップコーヒーでも作れます。少し濃いめに淹れて、すぐに冷やすのがおすすめです。ラテ風にする場合は、通常ミルクを多めに使います。ブラックのアイスキャラメルコーヒーなら、ミルクは入れなくてもかまいません。
