オリーブオイルとコーヒー？

革新的、それとも奇妙？

最近、スターバックスは興味深い新たな試みに乗り出しました。イタリア文化に着想を得て、スターバックスのミラノ店からスタートしたこの取り組みでは、「Oleato（オリアート）」と名付けられた、Partannaのエクストラバージンオリーブオイルを使ったコーヒードリンクが登場します。奇妙に聞こえるかもしれませんが、バター、ココナッツオイル、シーソルト、ハーブ、スパイス、その他いろいろなものを使ったコーヒーがすでに存在することも忘れてはいけません。ですから、オリーブオイルコーヒーを批判する前に（分かりますか？オリーブオイルは通常フライパンに入れるものですから！）、この興味深いイタリア風のコーヒーアレンジを詳しく見てみましょう。

起源

この組み合わせには、興味深い背景があることは確かです。イタリアを訪れた際、スターバックス創業者のハワード・シュルツはイタリア文化に深い感銘を受けました。当初、これがきっかけとなり、エスプレッソベースのコーヒードリンクに取り組むようになりました。それから数年がたち、イタリアとのつながりが、今度は重要な接点でありイタリア料理の定番でもあるオリーブオイルという形で再び取り入れられ、スターバックスのコーヒーに加えられることになったのです。この取り組みの背景には、ブルーゾーンの食事にイタリア料理が含まれていることから得た考えもあります。そこでシュルツは、健康と長寿の促進にもつながる、イタリアの重要な食材をコーヒーに加えたいと考えました。

普段は食用油やソースとして使われるものを付け合わせのように加えることを、奇妙だと感じる人も多いでしょう。しかし、バターやココナッツオイルなどがコーヒーに加えられていることを指摘する人も多いはずです。カプチーノやフラットホワイトの起源が神話や歴史、時には論争に包まれている一方で、今回の始まりは、スターバックスのトップが旅先でイタリア文化とのつながりを生み、健康的でユニークな飲み物を作る方法について、ふと思いついたことにあります。それの何が悪いのでしょう！

健康上のメリット

スターバックスは、コーヒーとオリーブオイルというユニークな組み合わせの背景にある着想の一部は、イタリアのブルーゾーンの食文化にあると説明しています。オリーブオイルと、それを使った多くの料理は、地中海地域に広がるブルーゾーンに見られます。世界のブルーゾーンとは、生活様式、文化、環境、食事が人々の長寿を促す場所を指します。以前の記事でも取り上げたように、コーヒーは脳と体に良いものですが、オリーブオイルについてはどうでしょうか。

オリーブオイルには多くの健康上のメリットがあります。そのためブルーゾーンの食事に取り入れられ、スターバックスが提供している健康的なコーヒーに加えるものとして選ばれました。オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸が豊富で、これは「良い」脂肪です。コーヒーと同じように、オリーブオイルにも長寿を促す抗酸化物質がたっぷり含まれています。オリーブオイルは炎症への対策や炎症の軽減に役立ちます。また、心臓にも良く、脳卒中のリスクを減らし、心疾患を予防する可能性があり、血圧を下げるのにも役立つことが分かっています。さらに、コーヒーと同じように、オリーブオイルには抗がん作用がある可能性もあります。この点で、オリーブオイルはコーヒーにとって非常に心強い味方となるでしょう。

では、コーヒーにオリーブオイルを加えることに健康上のデメリットはあるのでしょうか。専門家の中には、オイルとコーヒーの化学的な組み合わせによって、一部のコーヒー愛好家の胃を刺激する可能性があると指摘する人もいます。また、オリーブオイルによって朝のコーヒーに余分な炭水化物が加わる可能性があるという批判もあります。例えば、オーツミルクを使ったスターバックスのドリンクなどでは、この影響が強まる可能性があります。自宅で作る場合は、より強い風味のオリーブオイルだとコーヒーの味を圧倒してしまう可能性があるため、エクストラバージンオリーブオイルを使うことも勧められています。

でも、味はどうなのでしょう？

ユニークなコーヒーの組み合わせについて、ほとんどのコーヒー愛好家が最も重視するのは味です。オリーブオイルとコーヒーの組み合わせは、甘く、ナッツのようで、少しクリーミーだと言われています。とても油っぽくなると思うかもしれませんが、特にミルクやクリームと合わせると、濃厚でクリーミーな口当たりになるのが一般的です。スターバックスは、ミルクやクリームを使ったオリーブオイルドリンクをいくつか発表する予定なので、その点は問題にならないでしょう！

ブオン・ジョルノ、オリアート

イタリアの伝統とブルーゾーンの食文化に着想を得た、スターバックスの新しいOleatoは、確かにユニークなコーヒーの楽しみ方です。しかし、バターやココナッツオイルなどがコーヒーの世界で定着しているのなら、オリーブオイルも同じように定着するかもしれません。Oleatoを試してみてはいかがでしょうか。キッチンにあるオリーブオイルが、料理用オイルからコーヒー用オイルに変わるかもしれません。確かめる方法は、試してみることだけです。それでは、アリヴェデルチ！

参考文献
• 「スターバックス Oleatoを紹介 - 革新的な新しいコーヒー習慣」Starbucks Stories, stories.starbucks.com/press/2023/introducing-starbucks-oleato-a-revolutionary-new-coffee-ritual/.
• 「新しいスターバックスのオリーブオイルコーヒーは健康的？」Www.cbsnews.com, www.cbsnews.com/news/olive-oil-coffee-starbucks-drink-healthy-oleato/.
• Yazawa, Maki. 「1杯につきスプーン1杯のオリーブオイルが入ったスターバックスの新ドリンクは、地球上で最も長生きする人々の食習慣から着想を得たもの」Well+Good, 2023年2月23日, www.wellandgood.com/starbucks-olive-oil-coffee/. 閲覧日 2023年3月7日。