商売道具
自宅にエスプレッソマシンがある私たちは皆、最高のエスプレッソを淹れるために役立つ最高のアイテム、道具、小物を常に探し求めているに違いありません。今日、皆さんは幸運です。なぜなら、完璧なエスプレッソを淹れるために、家庭でエスプレッソを淹れる人にとって最も必須となるアイテムのいくつかを探求するからです。必須アイテムのリストは次のとおりです！
ボトムレスポルタフィルター
リストの最初の必須アイテムの1つは、ボトムレスポルタフィルターです。しかし、それは一体何で、なぜ必要なのですか？「ネイキッドポルタフィルター」という挑発的な名前でも知られるボトムレスポルタフィルターは、もちろんポルタフィルターですが、抽出を強化するために特別に作られています。注ぎ口がなく、バスケットが露出しています。このアイテムの目的は、バリスタがエスプレッソ抽出に関するあらゆる種類の問題を診断するのに役立つことです。ボトムレスポルタフィルターは、バリスタがショットを抽出するプロセス全体を見ることができるように設計されています。これにより、最高のエスプレッソショットを確実に手に入れることができ、エスプレッソのクレマ、一貫性、風味、アロマ、全体的なエスプレッソ体験に注意を払うことができます！
WDTツール
あらゆる種類のコーヒー抽出で発生する可能性のある実際の問題には、不均一な抽出が含まれます。お湯がコーヒー粉を均一に抽出しないと、酸っぱすぎる、または焦げ付いたような味がするコーヒーになります。コーヒー粉の不均一な抽出に関する問題を避けたいバリスタにとって、ヴァイス分散テクニックツール、つまりWDTツールは、優れたバリスタのツールキットに欠かせないアイテムです！針を使ってコーヒー粉をふるいにかけることで、均一な抽出を確実にします。このツールは、抽出するすべてのショットから余分な苦味や収斂性をなくし、素晴らしい味だけを残すのに理想的です。
タンパー
もう1つの重要な必須アイテムは、エスプレッソショットタンパーです。さて、他のコーヒー抽出方法では、スプーンでコーヒー粉をタンピングできるかもしれません。しかし、エスプレッソははるかに正確で精密な技術であり、ポルタフィルターがスプーンの楕円形の曲線と一致する適切な形状ではないため、代わりに特殊なツールが必要です。そこでタンパーの出番です。タンパーは、エスプレッソ粉を入れたパックをできるだけしっかりと均一に詰めるのに最適です。これにより、不均一な分布だけでなく、パックに形成される可能性のある空気溜まりも排除されます。
ドーシングリング
人生における喜びの中で、朝に自分でコーヒー豆を挽くことに勝るものはほとんどありません。手動で挽く手間をかけるのが好きでも、電動グラインダーの便利さを好むにしても、挽きたての豆の香りは素晴らしいものです！しかし、私たち全員が共感できる共通の不満があります。それは、コーヒー粉をすくい取ったり、お好みの抽出容器に注ぎ込んだりしようとするときに、カウンターや床にこぼれてしまう余分なコーヒー粉です。ドーシングリングは、基本的にすべてのコーヒー粉をポルタフィルターに保持する漏斗です。ポルタフィルターは、豆を挽く前に計量するバリスタにとって特に便利です。これにより、最も完璧なエスプレッソショットを抽出する際の誤差の余地がなくなります。さらに、ドーシングリングのおかげで、後片付けが少し楽になります！
素晴らしいエスプレッソのための必須アイテム
毎回素晴らしいエスプレッソショットを淹れたいなら、私たちの便利なガイドに従って、これらのアイテムをいくつか手元に用意してください。抽出過多や過少、苦すぎる、収斂性が強すぎるショット、または抽出時に通常発生する可能性のあるあらゆる種類の面倒について心配する必要はありません。代わりに、体験を楽しんで、最後の一口まで味わってください！
参考文献
- Christensen, Asser。「WDTとは？Weiss Distribution Techniqueの解説」The Coffee Chronicler、2022年6月12日、coffeechronicler.com/wdt-tools-technique/。2023年6月18日アクセス。
- 「ボトムレスポルタフィルターを使用する理由」Espresso Parts、www.espressoparts.com/blogs/barista-basics-tutorials/bottomless-portafilter。2023年6月18日アクセス。
