必須の道具
自宅にエスプレッソマシンを持っている私たちは、最高のエスプレッソショットを淹れるために役立つ最高のアイテムや道具、便利グッズを常に探しています。今日はラッキーです。自宅で完璧なエスプレッソショットを淹れるために必須のアイテムをいくつかご紹介します。こちらが私たちの必須アイテムリストです！
ボトムレスポルタフィルター
リストの最初の必須アイテムの一つはボトムレスポルタフィルターです。では、それは一体何で、なぜ必要なのでしょうか？ボトムレスポルタフィルターは、別名「ネイキッドポルタフィルター」とも呼ばれ、スパウトがなくバスケットがむき出しになっている特別なポルタフィルターです。このアイテムの目的は、バリスタがエスプレッソ抽出時の問題を診断できるようにすることです。ボトムレスポルタフィルターは、バリスタがショットを抽出する過程を直接観察できるように設計されています。これにより、最高のエスプレッソショットを確実に得られ、クレマ、濃度、風味、香り、そして全体のエスプレッソ体験を注意深く見守ることができます！
WDTツール
どんなコーヒー抽出でも起こりうる問題の一つに、抽出のムラがあります。お湯が均一にコーヒー粉に浸透しないと、酸っぱすぎたり焦げたような味になったりします。コーヒー粉の抽出ムラを避けたいバリスタにとって、Weiss Distribution Technique（WDT）ツールは必須の道具です！この針状のツールは粉をほぐして均一な抽出を助けます。これにより、余分な苦味や渋みを抑え、素晴らしい味わいのショットを淹れることができます。
タンパー
もう一つの必須アイテムはエスプレッソショット用のタンパーです。ほかのコーヒー抽出方法ではスプーンで粉を押さえることもありますが、エスプレッソはより正確で繊細な技術が必要で、ポルタフィルターの形状がスプーンに合わないため、専用の道具が必要です。そこでタンパーの出番です。タンパーは、エスプレッソ粉を詰めるパック（パック）を均一かつしっかりと押し固めるのに最適です。これにより、粉の偏りや空気のポケットを防ぎます。
ドージングリング
朝に自分でコーヒー豆を挽く喜びは格別です。手動のグラインダーの手間も電動グラインダーの便利さも、挽きたての豆の香りは素晴らしいものです。しかし、挽いた粉をすくったり注いだりするときに、カウンターや床に粉がこぼれてしまうという共通の悩みがあります。ドージングリングは、粉をポルタフィルター内にしっかりと収めるためのファンネルのような役割を果たします。特に豆の計量や重量をきちんと測ってから挽くバリスタにとっては、完璧なショットを淹れる際の誤差をなくすのに役立ちます。さらに、使用後の掃除もドージングリングのおかげで少し楽になります！
素晴らしいエスプレッソのための必須アイテム
毎回素晴らしいエスプレッソショットを淹れたいなら、この便利なガイドに従い、これらのアイテムを揃えておきましょう。過抽出や未抽出、苦すぎる、渋すぎるショット、あるいは抽出時に起こりがちなトラブルに悩まされることはありません。代わりに、その体験を楽しみ、最後の一口まで味わい尽くしてください！
参考文献
- Christensen, Asser. 「WDTとは？Weiss Distribution Techniqueの解説」The Coffee Chronicler, 2022年6月12日, coffeechronicler.com/wdt-tools-technique/. 2023年6月18日アクセス。
- 「なぜボトムレスポルタフィルターを使うのか？」Espresso Parts, www.espressoparts.com/blogs/barista-basics-tutorials/bottomless-portafilter. 2023年6月18日アクセス。
