正しく淹れたエスプレッソ
個人的な楽しみのためであれ、カフェビジネスのためであれ、完璧なショットを目指すことは間違いありません！だからこそ、ボトムレスポルタフィルターは世界中のバリスタにとって必須アイテムなのです。自宅でエスプレッソを楽しむ方も、忙しいコーヒーショップを経営している方も、ボトムレスポルタフィルターは理想的なアイテムです！
ボトムレスポルタフィルターとは何ですか？
ボトムレスポルタフィルターは、「ネイキッド」ポルタフィルターとも呼ばれ、エスプレッソのショットが抽出される様子を直接見ることができる特殊なポルタフィルターです。スパウトがなく、バスケットが露出しているため、抽出されたコーヒーが繊細なエスプレッソショットに変わる様子を観察できます。これが「ボトムレス」やより刺激的な「ネイキッド」というニックネームの由来です。
つまり、「ボトムレス」とは無制限という意味ではなく、文字通り抽出中のコーヒーの視界を遮る底部のパーツがないことを指しています。
なぜバリスタはボトムレスポルタフィルターが必要なのでしょうか？
ボトムレスポルタフィルターを使う理由は多岐にわたり、カフェやコーヒーハウス、大規模なコーヒー事業を運営していなくても、コーヒーツールキットに加えたいと思う人は多いでしょう！
ボトムレスポルタフィルターを使うことで、エスプレッソマシンの状態を確認したり、トラブルシューティングを行ったり、定期的なメンテナンスを行うことができます。エスプレッソが抽出される様子を直接見ることができるため、最終的な味わいや香り、口当たりに影響を与える可能性のある抽出の問題を特定しやすくなります。また、技術的な問題が発生した場合にも役立ちます。
多くの場合、これらは密接に関連しているため、マシンの状態や抽出状況を常に把握することは賢明な計画です。ボトムレスポルタフィルターを使えば、バリスタはエスプレッソのクレマ、味、香りを観察し、抽出の一貫性を確認できます。
このため、ボトムレスポルタフィルターは手元に置いておくべき欠かせないツールです。特に、ビジネスでエスプレッソマシンを使うバリスタが品質チェックや新人バリスタのトレーニングに使う場合はもちろん、個人使用のバリスタにとっても役立ちます。
ミルクフローサーのようにエスプレッソを直接向上させるアイテムではありませんが、質の高いエスプレッソ抽出を確保する役割を果たすため、エスプレッソの品質を保つのに役立ちます。
ボトムレスポルタフィルターとあなた
エスプレッソマシンを所有している人にとって、ボトムレスポルタフィルターは必須アイテムです。ネイキッドまたはボトムレスポルタフィルターを使うことで、抽出の一貫性、魅力的な香り、豊かな味わい、クリーミーなクレマなど、多くの要素を維持できます。定期的にボトムレスポルタフィルターを使って抽出をチェックすることは、エスプレッソマシンとエスプレッソショットを良好な状態に保つ優れた方法です。さあ、今日ボトムレスポルタフィルターを手に入れてみませんか？
参考文献
- クリステンセン、アッサー。「ボトムレスポルタフィルター：本当に必要ですか？【No +BS+ ガイド】」 The Coffee Chronicler, 2022年8月2日, coffeechronicler.com/bottomless-portafilter/. 2023年7月18日アクセス。
- 「なぜボトムレスポルタフィルターを使うのか？」 Espresso Parts, www.espressoparts.com/blogs/barista-basics-tutorials/bottomless-portafilter.
