正しく抽出したエスプレッソ
自分で楽しむためにエスプレッソを抽出する場合でも、カフェの営業のために抽出する場合でも、誰もが目指すのは完璧な一杯だと、かなり確信を持って言えるでしょう！だからこそ、ボトムレスポルタフィルターは世界中のバリスタにとって必須のアイテムなのです。自宅でエスプレッソを抽出するのが好きな方にも、忙しいコーヒーショップを経営している方にも、ボトムレスポルタフィルターは理想的なアイテムです！
ボトムレスポルタフィルターとは？
ボトムレスポルタフィルターは、「ネイキッド」ポルタフィルターと呼ばれることもある、特殊なポルタフィルターです。抽出されるエスプレッソのショットを目で確認できます。スパウトはなく、バスケットが露出しているため、特別に繊細なエスプレッソのショットへと抽出されるコーヒーを観察できます。「ボトムレス」や、より刺激的な呼び名である「ネイキッド」が生まれた理由もここにあります！
つまり、無制限という意味で「ボトムレス」なのではなく、抽出中のコーヒーを遮る底部のパーツがないという、非常に文字どおりの意味でボトムレスなのです。
なぜバリスタにはボトムレスポルタフィルターが必要なのでしょうか？
ボトムレスポルタフィルターを使う理由は数多くあり、カフェやコーヒーハウス、その他の大規模なコーヒー事業を運営していなくても、コーヒー器具のラインナップに加えたいと思うはずです！
ボトムレスポルタフィルターがあれば、エスプレッソマシンの状態を確認したり、トラブルシューティングを行ったり、通常のメンテナンスをしたりできます。抽出されるエスプレッソを目で確認できるため、最終的な味、香り、口当たりに影響する抽出上の問題を特定しやすくなるほか、発生する可能性のある、より技術的な問題への対処にも役立ちます。
多くの場合、これらは密接に関係しているため、マシンの状態と抽出の様子を常に確認しておくのが賢明です。ボトムレスポルタフィルターを使えば、バリスタはエスプレッソのクレマ、風味、香りを観察し、抽出の一貫性を確認できます。
そのため、ボトムレスポルタフィルターは手元に置いておくべき不可欠なツールです。特に、品質確認や新人バリスタのトレーニングのために業務でエスプレッソマシンを使うバリスタには当てはまりますが、個人利用だけでマシンを使うバリスタにとっても、ボトムレスポルタフィルターは役立ちます。
ミルクフォーマーのようにエスプレッソを向上させるための器具ではありませんが、質の高いエスプレッソの抽出を確実にする役割を果たすため、エスプレッソを優れた状態に保つのに役立ちます。
ボトムレスポルタフィルターとあなた
エスプレッソマシンを所有している人にとって、ボトムレスポルタフィルターを手元に置いておくことは必須です。ネイキッドまたはボトムレスのポルタフィルターを使えば、抽出の一貫性を保ち、魅力的な香り、豊かな風味、きめ細かなクレマなどを引き出せます。ボトムレスポルタフィルターで抽出状態を定期的に確認することは、エスプレッソマシンとエスプレッソショットを常に良好な状態に保つ優れた方法です。今すぐボトムレスポルタフィルターを手に入れてみませんか？
引用文献
- Christensen, Asser.「ボトムレスポルタフィルターは本当に必要？ [忖度なしガイド]」The Coffee Chronicler、2022年8月2日、coffeechronicler.com/bottomless-portafilter/。2023年7月18日閲覧。
- 「ボトムレスポルタフィルターを使う理由」Espresso Parts、www.espressoparts.com/blogs/barista-basics-tutorials/bottomless-portafilter。
