コーヒーレシピ · 自宅で作る
アイスシェイクドエスプレッソは、エスプレッソを氷と少量の甘味料と一緒に短時間シェイクし、お好みでミルクを加えたドリンクです。シェイクすることでコーヒーが冷え、適度に薄まり、空気を含んで軽く泡立ちます。
できあがり1杯
作業時間5～7分
コーヒーベースエスプレッソ + 氷
材料と器具
- ダブルエスプレッソ 1杯（約35～45 g。お好みで調整）
- 氷 120～160 g
- シロップまたは砂糖 小さじ1～2杯（お好みで）
- 冷たいミルクまたはオーツミルク 30～80 ml（お好みで）
- 通気口付きのふたをしっかり閉められる丈夫なシェイカーと、背の高いグラス
作り方
- ダブルエスプレッソを抽出します。グラニュー糖を使う場合は、エスプレッソが温かいうちに溶かしてください。
- ショットを少し冷まします。ドリンクの温度に適したシェイカーに、エスプレッソ、氷、お好みでシロップを入れます。
- しっかりふたを閉めて、約8～12秒シェイクします。沸騰したコーヒーや湯気の立つほど熱いコーヒーは密閉しないでください。
- 背の高いグラスに注ぎ、お好みで少量のミルクを加え、冷たいうちにお召し上がりください。
氷に注ぐだけでなく、シェイクする理由は？
シェイクするとエスプレッソがすばやく冷え、空気を含んで、一時的な泡立ちと多少の希釈が生まれます。泡立てずに、氷を入れたシンプルなコーヒーを楽しみたい場合は、基本のアイスコーヒーレシピをご覧ください。
適切なコーヒーベースを使う
氷が溶けるため、エスプレッソの濃さが重要です。できあがったドリンクが薄く感じる場合は、シロップを増やす前に、ミルクを減らすか、エスプレッソを少し濃いめに抽出してみてください。詳しい実践レシピは、自宅で作るアイスシェイクドエスプレッソをご覧ください。
