コーヒーレシピ
フラットホワイト
エスプレッソにスチームミルクを加え、薄いミルクフォームの層をのせたものです。広めのカップを使うことで、フラットホワイトの特徴である細いフォーム層が作られます。
材料
広口カップ(6オンス)
シングルまたはダブルショットのエスプレッソ(1〜2オンス)
スチームミルクとフォームミルク
作り方
Wirshエスプレッソマシンで新鮮なエスプレッソをシングルまたはダブルで抽出します。
ミルクを好みの温度になるまでスチームします。
ジャグの中でスチームミルクを回してテクスチャーを均一にします。
ミルクジャグの先端をエスプレッソの表面に近づけ、中央に向かって一定の速度で注ぎます。安定した注ぎがポイントです。
お楽しみください!
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ラテ
ラテ
エスプレッソにスチームミルクを加え、指幅ほどのミルクフォームをのせたもの。細めのカップを使うと、より厚いフォーム層ができます。
材料
グラスまたはカップ(7オンス)
シングルまたはダブルショットのエスプレッソ(1〜2オンス)
スチームミルクとフォームミルク
作り方
Wirshのエスプレッソマシンで新鮮なエスプレッソを1ショット抽出します。
エスプレッソの入ったカップをミルクジャグに傾け、マグの中央にゆっくりと点を描くように注ぎ、クレマとミルクをなじませます。
ミルクの雲がエスプレッソに広がってきたら、注ぐスピードを緩めて注ぎ終えます。
点からカップの縁まで注ぎを引きながら、カップを水平に戻して注ぎを止めます。
お楽しみください!
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