淹れたコーヒーにクレマがないと悩んでいませんか？Wirshコーヒーメーカーの取扱説明書通りに何度も淹れても、クレマが出ない。クレマがないコーヒーは、飲みにくく、芳醇な香りが欠けてしまいます。次に、この問題を解決します。
コーヒーのクレマとは？
クレマとは、コーヒーの上にできる泡のことで、エスプレッソ特有のもので、タンパク質、砂糖、油分で構成されています。クレマがあることで、コーヒーの香りと風味を高めることができます。
クレマに影響を与える5つの理由
- コーヒー豆の鮮度：焙煎後7日目から使用したばかりの新鮮なコーヒー豆は、油分と風味が最も豊かです。1ヶ月以内に消費するのが最適です。この時期を過ぎると、豆の油分が酸化して表面に浮き上がり、コーヒーのクレマが徐々に減少し、香りと味が落ちてしまいます。
- 挽いたコーヒー粉：コーヒー豆よりも空気に触れる面積が大きいため、酸化しやすいです。時間が経つと異臭がします。挽いたコーヒー粉は密閉容器に入れて、できるだけ早く消費する必要があります。
- コーヒー豆の挽き方：挽き具合に注意が必要です。粗すぎても細かすぎても油分が出ません。最高の挽き具合になるように、毎回淹れるたびにフィードバックからグラインダーを調整し、試す必要があります。
- 挽いたコーヒーの量：ホルダーのバスケットのサイズを確認してください。シングルカップの場合は7グラムのコーヒー粉が必要です。ダブルカップの場合は少なくとも14グラムが必要です。
- 圧力と水温：7～9気圧のエスプレッソマシンでエスプレッソを抽出してください。Wirshエスプレッソマシンの圧力は理想的には9気圧です。温度は195～205°Fです。
- マシンの問題：コーヒーを抽出する前に、マシン、コーヒーホルダー、エスプレッソカップを予熱する必要があります。コーヒーを淹れる際の温度がより安定していることを確認してください。マシンの内部を清潔に保つために、コーヒーマシンを頻繁に清掃してください。
