コーヒーの豆知識

コーヒーに少量のエクストラバージンオリーブオイルを入れるなんて、無茶ぶりのように聞こえます。意外にもなめらかな口当たりになりますが、風味はオイルの種類や混ぜ方によって変わります。魔法のような健康効果があるわけではありません。

エスプレッソとトニックウォーターは意外な組み合わせに思えますが、すっきりと香り高く、心から爽やかな味わいです。コーヒートニックやスパークリングコーヒーとも呼ばれ、自宅で手軽に試せます。

ラオスのコーヒーの歴史は、火山性の土壌とおいしい豆だけの物語ではありません。植民地時代の栽培、戦争、農園の荒廃、そしてその後、生産者たちが産業を再建しようと取り組んだ歩みも含まれています。

ラオスは多くのコーヒー売り場ではあまり知られていませんが、ボーラウェン高原には長いコーヒー栽培の歴史があり、ロブスタ種とアラビカ種の両方が生産されています。ぜひ注目したい理由をご紹介します。

アインシュペンナーは、ホイップクリームをのせた濃いブラックコーヒーで、伝統的にグラスで提供されます。冷たいクリームがひと口ごとの味わいをまろやかにします。ミルクをスチームしたラテとは別の飲み物です。

日陰栽培のコーヒーは、樹木や土壌、生き物の生息地を守ることにつながります。ただし、詳細が重要です。多様な樹冠は、点在する数本の日陰樹とは異なります。また、ラベルが付いているだけでは、保全への効果を証明することにはなりません。