日本のスパークリングコーヒーのすべて

日本：アバンギャルドなコーヒーの本場

日本のコーヒー。缶コーヒー、アイスコーヒーやダッチブリュー、コーヒーブリューイングタワーなど、何でも揃っています。日本はコーヒーの国であり、コーヒーに対するアバンギャルドなアプローチでも知られています。日本の味覚の世界には新しいものはないと言われますが、ここで注目すべきは「スパークリングコーヒー」です。しかし、スパークリングコーヒーとは一体何なのか、本当に日本発祥なのか、そして淹れる価値はあるのか？

「日本の」スパークリングコーヒーの起源

スパークリングコーヒーの物語の一つは2007年に遡ります。ノルウェーにいたスウェーデン人バリスタのアンヌ・ルネルとチャールズ・ニーストランドは、カフェインが欲しくて、パーティーの後に余っていたトニックウォーターを使って爽やかなミックスを作りました。

また別の説では、この組み合わせは南イタリアで長く親しまれてきたものだと言われています。さらに、アメリカの「マンハッタンスペシャル」が起源だと主張する人もいます。

真実はどうあれ、炭酸のトニックとコーヒーの爽やかな相性が世界中に広まるレシピを生み出しました。2015年から2016年にかけて、日本のアバンギャルドなスペシャルティコーヒーシーンがこの北欧の特産品に注目しました。トニックとコーヒーの組み合わせが成功した大きな要因の一つは、コーヒーフレーバーや通常の抽出コーヒーではなく、エスプレッソを加えたことでした。

もちろん、コーヒー愛好家の中には、以前日本企業が発売したコーヒーフレーバーのコーラを知っている人もいるでしょう。そのため、スパークリングコーヒーを売り出す際には、その組み合わせでの失敗を繰り返さないことが重要でした。炭酸とコーヒーの組み合わせはコーヒーフレーバーコーラを連想させますが、これらは全く異なる飲み物であることに注意が必要です。

スパークリングコーヒーが日本で広まったのは、日本のコーヒー文化がユニークなものを好むからだけではありません。日本の夏は非常に暑く、多くの人がアイスコーヒーや水出しコーヒーを求めます。エスプレッソトニックはまさに夏の飲み物の代表格で、トニックの炭酸、エスプレッソの覚醒効果、氷の冷たさが一つのグラスで絶妙に調和し、素晴らしく爽やかなドリンクとなります。

淹れる価値はあるのか？

はい、あります！しかし、「淹れる価値があるか」ではなく、「自宅で作るべきか、市販品を試すべきか」という問いの方が適切でしょう。すでに多くの企業がスパークリングエスプレッソ飲料を販売しており、多くは缶入りのレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーです。

スパークリングエスプレッソが試す価値のあるコーヒーであることをさらに強調するために、エスプレッソの風味と香りがトニックの爽やかで炭酸の泡によって開かれ、広がる様子を想像してみてください。このコーヒースタイルは、時に相反する味である柑橘類とコーヒーをうまく組み合わせる成功例でもあります。柑橘類とコーヒーの組み合わせは珍しいことではなく、オレンジなどの柑橘類を使ったコーヒーも存在しますが、トニックを使うことでレモンやライムをより自由に加えられ、夏の爽快感をさらに高めています。

自宅で淹れる場合は、エスプレッソが手に入ることが前提です。そうでなければ、通常の抽出コーヒーではエスプレッソのような濃厚で豊かな味わいが得られず、相性があまり良くないかもしれません。

プロが作ったレディ・トゥ・ドリンク（RTD）のスパークリングコーヒーを試したい場合は、ブルーボトルジャパンの製品や自分で作れるDIYキット、そして日本やアメリカなど他の地域で増えている多くの選択肢をチェックしてみてください。

日常に少しのスパークルを

エスプレッソとトニックウォーターがこんなに相性が良いとは意外かもしれませんが、まさに夏の天国で生まれた組み合わせと言えます。スパークリングエスプレッソは夏だけの飲み物ではなく、コーヒー愛好家なら季節を問わず楽しめます。ただし、特別で爽やかなスパークリングエスプレッソを味わう際には、明るい日々を思い描きながら楽しんでください。良い淹れ方を！

参考文献
• Haw, Matt. 「日本のスパークリングコーヒーブームの興隆」Newgroundmag.com、2023年1月5日、newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/。2023年1月25日アクセス。
• Martin, Deborah. 「日本のスパークリングコーヒーの独自性とは？」Tasting Table、2023年1月16日、www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/。2023年1月25日アクセス。
• Petkoska, Zoria. 「コーヒートレンド：日本はエスプレッソトニックに夢中」Tokyo Weekender、2022年7月13日、www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/。2023年1月25日アクセス。