日本のスパークリングコーヒーについて知っておきたいこと

日本、アバンギャルドなコーヒーの本場

日本のコーヒー。缶コーヒー、アイスコーヒーやダッチコーヒー、コーヒー抽出タワーなど、挙げればきりがありません。日本はコーヒーの国であり、コーヒーに対する前衛的なアプローチの国でもあります。日本の食文化の太陽の下に真新しいものは何もないと言いますが、ここには確かに興味深いものがあります。それがスパークリングコーヒーです。しかし、スパークリングコーヒーとは正確には何なのでしょうか。本当に日本のものなのでしょうか。そして、淹れてみる価値はあるのでしょうか。

「日本の」スパークリングコーヒーの起源

スパークリングコーヒーの物語の一つは、2007年にさかのぼります。ノルウェーにいたスウェーデン人バリスタのアンネ・ルネルとチャールズ・ニーストランドは、カフェインを求めていました。催しの後にトニックウォーターが余っていたため、二人はそれをコーヒーと合わせ、爽やかなミックスを作りました。

別の説では、この組み合わせは南イタリアで以前から親しまれていた定番だったとされています。また、その起源はアメリカの「マンハッタン・スペシャル」にあるという主張もあります。

真相がどうであれ、炭酸の効いたトニックウォーターと、コーヒーを組み合わせることで生まれる冷たく爽やかな相性が、世界中に広がるレシピにつながりました。2015年から2016年にかけて、日本の前衛的なスペシャルティコーヒーシーンがこのスカンジナビアの特別な飲み物に注目しました。トニックウォーターとコーヒーの組み合わせを普及させた重要な要素の一つは、コーヒー風味や通常のドリップコーヒーではなく、トニックウォーターにエスプレッソを加えたことでした。

もちろん、これまでに日本企業が発売してきたコーヒー風味のコーラを知っているコーヒー愛好家もいるでしょう。そのため、スパークリングコーヒーを売り出すには、その組み合わせで犯した一部の失敗を繰り返さないことが不可欠でした。コーヒー風味のコーラのような、炭酸とコーヒーの組み合わせを思い起こすかもしれませんが、コーヒーとトニックウォーターはまったく異なる飲み物であることに注意が必要です。

スパークリングコーヒーが日本で広まった理由は、日本のコーヒー文化が珍しいものを好むからというだけではありません。日本の夏は灼熱の季節です。多くの人がアイスコーヒーや水出しコーヒーに手を伸ばします。エスプレッソトニックはまさに夏にぴったりの飲み物です。トニックウォーターの爽快な炭酸、エスプレッソの活力を与える特性、そして氷の冷たさを一つの美しいグラスに合わせることで、素晴らしく涼やかな飲み物が生まれます。

では、淹れてみる価値はあるのでしょうか

あります！ただし、問うべきなのは「淹れる価値があるか」ではなく、「自宅で作るべきか、それとも市販品を試すべきか」でしょう。すでに多くの企業が、自社のスパークリングエスプレッソ飲料の販売をいち早く始めているからです。その多くは、缶入りのレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒー飲料です。

スパークリングエスプレッソがぜひ試すべきコーヒーのスタイルであることをさらに実感するために、エスプレッソの風味と香りが、トニックウォーターの爽やかでシュワシュワした泡によって開かれ、広がっていく様子を想像してみてください。このコーヒーのスタイルは、ときに非常に相反する二つの風味、柑橘類とコーヒーを組み合わせる方法としても成功しています。柑橘類とコーヒーの組み合わせは決して珍しいものではなく、オレンジなどの柑橘類と一緒に淹れたコーヒーも存在します。しかしトニックウォーターを使えば、レモンやライムなどをこれまで以上に大胆に加えられ、この飲み物の夏らしい爽快感がさらに高まります。

では、自宅で淹れられるのでしょうか。エスプレッソを用意できることが前提ですが、そうでなければ、自宅で淹れたコーヒーは、より濃厚で風味の強いエスプレッソショットほど見事には合わないかもしれません。

プロが作ったレディ・トゥ・ドリンク（RTD）のスパークリングコーヒーを試してみたいなら、ブルーボトルコーヒー ジャパンの商品をチェックしてみてください。自分で作れるDIYキットも用意されています。日本の他の数多くの商品に加え、アメリカ合衆国をはじめ、海外でも多くの商品が登場しています。

一日に少しの輝きを

エスプレッソとトニックウォーターがこれほどよく合うとは思わない人も多いでしょうが、どうやらこの二つは夏の楽園で結ばれた相性抜群の組み合わせのようです！だからといって、スパークリングエスプレッソが暑い季節限定の飲み物だというわけではありません。コーヒー愛好家なら、季節を問わずぜひ一杯試してみてください。ただし、格別に爽やかなスパークリングエスプレッソを味わうときは、どうか明るい日々を思い描いてください。楽しいコーヒータイムを！

参考文献
• Haw, Matt.「The Rise and Rise of Japan’s Sparkling Coffee Craze」Newgroundmag.com、2023年1月5日、newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/。2023年1月25日閲覧。
• Martin, Deborah.「What Makes Japan’s Sparkling Coffee Unique?」Tasting Table、2023年1月16日、www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/。2023年1月25日閲覧。
• Petkoska, Zoria.「Coffee Trends: Japan Is Obsessed with Espresso Tonic」Tokyo Weekender、2022年7月13日、www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/。2023年1月25日閲覧。