日本のスパークリングコーヒーについて

日本：アバンギャルドコーヒーの本場

日本のコーヒー。缶コーヒー、水出しコーヒー、ダッチコーヒー、コーヒー抽出タワーなど、挙げればきりがありません。日本はコーヒーの国であり、アバンギャルドなコーヒーの国でもあります。日本の食文化には新しいものは何もありませんが、スパークリングコーヒーという興味深いものがあります。しかし、スパークリングコーヒーとは一体何なのか、本当に日本発祥なのか、そして淹れる価値があるのか、見ていきましょう。

「日本発祥」のスパークリングコーヒーの起源

スパークリングコーヒーの物語の一つは2007年にさかのぼります。ノルウェーにいる2人のスウェーデン人バリスタ、アンネ・ルネルとチャールズ・ナイストランドは、カフェインを求めており、お祭りの後に余ったトニックウォーターを持っていました。そこで、彼らはこの2つを混ぜて爽やかな飲み物を作りました。

別の話では、この組み合わせは南イタリアで以前から定番だったと言われています。また、その起源はアメリカの「マンハッタン・スペシャル」にあると主張する人もいます。

しかし、真実はどうであれ、トニックウォーターの炭酸と、コーヒーと組み合わせることで生まれた涼しく爽やかな相乗効果が、世界中に広がるレシピを生み出しました。2015年から2016年にかけて、日本の前衛的なスペシャルティコーヒーシーンは、このスカンジナビアの特産品に注目しました。トニックとコーヒーの組み合わせが人気を博した重要な要素の一つは、コーヒーフレーバーや通常の淹れたてのコーヒーではなく、エスプレッソをトニックに加えることでした。

もちろん、コーヒー好きの中には、日本の会社が以前に発売したコーヒー味のコーラを聞いたことがある人もいるかもしれません。そのため、スパークリングコーヒーを販売するには、その組み合わせでの失敗を繰り返さないことが必須でした。コーヒー味のコーラのような炭酸とコーヒーの組み合わせは、コーヒーとトニックの組み合わせにも共通するかもしれませんが、これらは全く異なる2つの飲み物であることに注意すべきです。

スパークリングコーヒーが日本で人気を博したのは、日本のコーヒー文化がユニークなものを好むという理由だけではありません。日本の夏は灼熱の季節です。多くの人がアイスコーヒーや水出しコーヒーを飲みます。エスプレッソトニックは、トニックの炭酸、エスプレッソの活力を与える性質、氷の冷たさが組み合わさった最高の夏の飲み物であり、素敵なグラスで提供されることで、素晴らしい涼しい飲み物になります。

しかし、淹れる価値はあるのでしょうか？

はい、あります！しかし、問題は「淹れる価値があるか」ではなく、「家で作るべきか、それとも市販品を試すべきか」でしょう。というのも、多くの企業がすでに自社のスパークリングエスプレッソ飲料を市場に出し始めています。その多くは缶入りのRTD（Ready To Drink）コーヒー飲料です。

スパークリングエスプレッソが試すべきコーヒーの一種であることをさらに裏付けるために、エスプレッソの風味と香りが、トニックの爽やかで炭酸の泡によって開かれ、広がっていくのを想像してみてください。このタイプのコーヒーは、時に相性の悪い2つの風味、つまり柑橘類とコーヒーを組み合わせるのに成功した方法でもあります。柑橘類とコーヒーの組み合わせは決して珍しいものではなく、オレンジなどの柑橘類を使って淹れたコーヒーも確かに存在します。しかし、トニックを使用することで、レモンやライムのようなものを以前よりも自由に加えることができ、この飲み物の夏の爽やかさをさらに高めることができます。

では、自宅で淹れることができるかというと、エスプレッソにアクセスできる場合に限られます。そうでなければ、自宅で淹れたコーヒーは、より豊かで濃厚な風味のエスプレッソショットほど相性が良くないかもしれません。

プロが用意したRTD（Ready To Drink）スパークリングコーヒーを試したい場合は、ブルーボトルコーヒーの日本でのオプション（自分で作るDIYキットを含む）や、日本国内外で台頭している他の多くのオプション（アメリカなど）をチェックしてみてください！

あなたの1日に少し輝きを加えましょう

エスプレッソとトニックウォーターがこれほど相性が良いとは多くの人が思わないかもしれませんが、どうやら夏の完璧な組み合わせのようです！これはスパークリングエスプレッソが暑い季節だけの飲み物だという意味ではなく、コーヒー好きなら季節を問わずいつでもグラスを試すことができます。しかし、格別で爽やかなスパークリングエスプレッソを味わう際には、晴れやかな日を想像してみてください。楽しいコーヒータイムを！

参考文献
• Haw, Matt. “The Rise and Rise of Japan’s Sparkling Coffee Craze.” Newgroundmag.com, 5 Jan. 2023, newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/. Accessed 25 Jan. 2023.
• Martin, Deborah. “What Makes Japan’s Sparkling Coffee Unique?” Tasting Table, 16 Jan. 2023, www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/. Accessed 25 Jan. 2023.
• Petkoska, Zoria. “Coffee Trends: Japan Is Obsessed with Espresso Tonic.” Tokyo Weekender, 13 July 2022, www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/. Accessed 25 Jan. 2023.