コーヒーの豆知識

ピッコロとラテを比較し、1杯の量、エスプレッソの風味、ミルクの比率、それぞれを自宅で簡単に作る方法をご紹介します。

火加減や挽き目、トラブル対処法を解説する実用的なモカポットガイド。激しい噴き出しを防ぎ、泡が何を意味し、何を意味しないのかを学びましょう。

苦いエスプレッソが、必ずしも豆のせいとは限りません。砂糖で味をごまかす前に、かき混ぜてじっくり味わい、抽出方法を調整してみましょう。

トルココーヒーの基本を学びましょう。ジェズヴェ、粉のように細かく挽く方法、粉を一緒に楽しむ飲み方、そしてコーヒーカップ占いの伝統について紹介します。

なぜバリスタはエスプレッソを1:2の比率で抽出し始めるのでしょうか？粉量と抽出量の例、抽出時間を短くしたり長くしたりするタイミング、味を基準にレシピを微調整する方法をご紹介します。

プアオーバーは、単に「ゆっくり注いで抽出量を増やす」ことではありません。注ぐ高さ、注ぎ方、攪拌、フィルターの特性は、挽き目、コーヒー粉の層の深さ、コーヒーの抜けやすさと相互に影響し合います。