幸運を！
旧正月の木の年を迎えるにあたり、スターバックスはこれまでで最もユニークで興味深いフレーバーの組み合わせを発表しました。それが「東坡肉（ドンポウポーク）」です。英語では「ラッキーセイボリーラテ」と呼ばれ、中国限定で提供されているこのドリンクは、中国の人々にとって特別で、おそらく非常に驚きのある方法で旧正月を祝うために開発されました！
地域の伝統
スターバックスにとって地域のインスピレーションは新しいことではなく、新しい組み合わせに挑戦する大胆さも同様です。例えば、ここ数年で発表されたイタリア文化に触発されたオリーブオイルラテなどがその例です。しかし、煮込み豚肉のラテは、肉料理がコーヒーに加えられた初めての例かもしれません。しかも、単なる豚肉の風味やソースだけでなく、豚肉の一切れがガーニッシュとして添えられています！
このラテのインスピレーションとなった料理は、宋代の学者で詩人の蘇軾（そしょく）に由来する煮込み豚肉料理です。蘇軾は別名「東坡（ドンポウ）」とも呼ばれ、食通として知られていました。彼が好んだこの煮込み豚肉料理は現在も彼の名前を冠しており、だからこそこのラテは「東坡肉ラテ」と呼ばれているのです。
同じ店舗では、フォーチュンアーモンドマキアート、ナツメライスマキアート、黒ごまラテなど、他の伝統にインスパイアされたラテも提供されています。これらのドリンクも独特で個性的ですが、やはり豚肉ラテが注目を集め、実際に試したお客様やネット上の観察者から賛否両論の反応が寄せられています。
試飲した人の中には「不快で人工的、カビ臭い味がする」と感じる人もいれば、「ユニークで驚きのある味」とコメントする人もいます。甘味、塩味、旨味が組み合わさった興味深い味わいだと多くの人が述べています。また、ガーニッシュの豚肉の一切れもおまけとして美味しいと評価されています。ラテ自体は通常通り抽出され、豚肉ソースが上に加えられ、豚肉の一切れは部分的に浸されてラテと一緒に楽しめるようになっています。
甘味、塩味、旨味、苦味などの組み合わせは、中国や東南アジアの一部地域でよく使われる料理の技法です。似た例として、甘味、塩味、コーヒーが一体となったシーソルトコーヒーがあります。これは南中国料理の対照的な味の調和から着想を得た中国人シェフによって考案されました。
このコーヒーは、苦味と酸味のあるコーヒーを飲みながら、塩味と甘味のクリームをなめるスタイルで、対照的な味が調和して幸せな味わいを生み出します。ですので、この新しいスターバックスの豚肉ラテが自分に合うかどうかは、実際に試してみるしかありません！
ただし、中国に住んでいるか、近々訪れる予定がある場合に限ります。ちなみに、この唯一無二のラテは約10ドル（USD）です。しかし、しばらくぶりの最も興味深いラテの組み合わせを試す価値はあるかもしれません。少なくとも新奇性と新年の幸運を願って。
幸運と美味しいコーヒーを
確かに東坡肉は皿の上で美味しいですが、もしかするとコーヒーカップの中でも同じくらい美味しいかもしれません。この興味深い飲み物で新年を迎えてみてはいかがでしょうか？ただし、コーヒーと肉は別々に楽しみたいという方も、私たちは否定しません。
もし次善の体験をしたいなら、中国の煮込み豚肉を用意したり注文したりして、エスプレッソと一緒に楽しんでみてはいかがでしょう。ひと口ごとにエスプレッソをすすり、甘味、塩味、旨味、脂味、苦味、酸味が一度に調和するのを味わえます。もしかすると少し冒険して自宅で作ってみたり、元祖を味わうために中国旅行を計画するかもしれませんね。良いコーヒータイムを！
参考文献
- “Starbucks Launches Pork-Flavored Latte in China and It’s Getting a Pig Reaction.” com, 2024年2月21日, www.today.com/food/drinks/starbucks-pork-latte-china-rcna139794. 2024年2月27日アクセス。
- Tan, Huileng. “Starbucks Launched a Pork-Flavored Coffee in China. It Costs $10 and Is Dividing People.” Business Insider, www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2. 2024年2月27日アクセス。
- Team, Dao. “Pork Belly Latte? Starbucks Goes Viral with “Dongpo Pork” Coffee.” Dao Insights, 2024年2月20日, daoinsights.com/news/pork-belly-latte-starbucks-goes-viral-with-dongpo-pork-coffee/. 2024年2月27日アクセス。
