カフェインは、人によって味方にも敵にもなります。コーヒー愛好家やカフェインを求める人は、その含有量を気にすることがよくあります。コーヒーを味わうために飲む人もいれば、カフェインの力を必要とする人もいます。しかし、誰もがカフェインに強いわけではありません。
コーヒーにはカフェインがたっぷり含まれていると思っている人は多いですが、実はお茶のほうがコーヒー豆よりもカフェインを多く含んでいることをご存じですか？
それでも、コーヒーにはカフェインが含まれています。では、コーヒー1杯にはどれくらいのカフェインが含まれていて、1日にどれくらいなら安全に飲めるのでしょうか。コーヒー1杯のカフェイン量は、使用するコーヒー豆によって異なります。例えば、カフェインを1.3%含むアラビカ豆15gを使った標準的なハンドドリップコーヒー1杯には、約195mgのカフェインが含まれています。ただし、これは豆に含まれるカフェインの総量であり、そのすべてが水に溶け出すわけではありません。
重要なポイントは2つです。
第一に、カフェインは水溶性で、水溶性物質の約30%を占めます。第二に、コーヒーを淹れる際に抽出されるコーヒー成分は18-22%にすぎません。カフェインの化学式はC8H10N4O2で、分子が大きいほど抽出に時間がかかります。そのため、抽出方法や時間の違いによって、カップに含まれるカフェイン量も変わります。
つまり、次のことが分かります。
コールドブリューコーヒー1杯（200ml/豆20g）には、約200mgのカフェインが含まれています。
フレンチプレスコーヒー1杯（225ml/豆15g）には、約120mgのカフェインが含まれています。
ハンドドリップコーヒー1杯（225ml/豆15g）には、約60-90mgのカフェインが含まれています。
エスプレッソ1杯（30ml/豆15g）には、約85mgのカフェインが含まれています。
もちろん、同じエスプレッソでも、コーヒー豆のサイズ、コーヒー粉、エスプレッソマシンの圧力や水流の影響を受けます。Wirshのエスプレッソマシンの安定した性能と圧力モニタリングにより、さまざまなカフェイン濃度が生み出す素晴らしい味わいと体験を、より深く探求できます。
