Oleato-Rezept

Kaffeerezept · Espresso & Milch

Du musst kein eingestelltes Cafégetränk finden, um die Idee dahinter auszuprobieren. Für diesen Latte mit Olivenöl in kleiner Menge brauchst du Zutaten, die du abmessen, probieren und anpassen kannst.

Zutaten für einen kleinen Latte

• Ein doppelter Espresso (etwa 35–45 g gebrühter Kaffee) oder 60 ml kräftiger Filterkaffee.
• 120–150 ml Milch oder ungesüßte Hafermilch.
• Zum Anfang ¼ Teelöffel natives Olivenöl extra (nur mehr hinzufügen, wenn es dir schmeckt).
• Optional: etwas Vanille- oder Ahornsirup.

Zubereitung

1. Bereite deinen Espresso zu. Stelle ihn beiseite, während du die Milch aufschäumst.

2. Gib das Olivenöl zur warmen Milch und schäume alles auf, bis die Mischung gleichmäßig aussieht. Verwende einen Milchaufschäumer oder eine Dampflanze in einer geeigneten Kanne und erhitze die Milch nicht zu stark.

3. Gieße die Milch in den Espresso und probiere. Wenn das Öl zu stark hervorsticht, verwende beim nächsten Mal weniger. Wenn das Getränk fad schmeckt, verbessere zuerst den Espresso, statt mehr Öl hinzuzufügen.

4. Für eine eisgekühlte Variante schäume das Öl zuerst in kalter Milch auf und gieße sie dann über frisches Eis und Espresso. Erwarte nicht, dass sich das Öl in Wasser auflöst.

Wie sollte es schmecken?

Rechne mit einer vollmundigeren Konsistenz; je nach Olivenöl können auch kräuterige oder pfeffrige Noten hervortreten. Eine kleine Menge sollte genügen; das Öl kann den Kaffeegeschmack leicht überdecken.

Das ursprüngliche Oleato-Menü von Starbucks wurde im November 2024 schrittweise eingestellt. Dieses Rezept ist daher eine hausgemachte Interpretation und keine Kopie eines derzeit bei Starbucks erhältlichen Rezepts.

Drei Möglichkeiten, deine nächste Tasse zu verbessern

Für süßeren Kaffee probiere eine Röstung mit ausgeprägten Schokoladennoten. Für einen aussagekräftigeren Vergleich bereite dasselbe Getränk ohne Öl zu. Wenn dein Espresso sehr schnell durchläuft oder scharf schmeckt, überprüfe den Mahlgrad, bevor du die Milch veränderst.