Vietnamesischer Kaffee

Vietnamesischer Kaffee

Wo Robusta König ist

        Auf der ganzen Welt gibt es einzigartige und spektakuläre Kaffeekulturen und -szenen zu entdecken. Aber sicherlich kann Vietnam eine der interessantesten, einzigartigsten, liebenswertesten und süchtig machendsten Kaffeekulturen vorweisen. Und das alles, ohne die typischerweise bevorzugte Arabica-Bohne in den Vordergrund zu stellen, sondern indem es die Kraft und das wunderbare Potenzial der Robusta-Bohne feiert. Von Kaffee mit Kondensmilch bis hin zu Kaffee mit rohem Ei – lesen Sie weiter, um mehr über den vietnamesischen Kaffee zu erfahren!

 Entwicklung

        Die vietnamesische Kaffee- und Cafékultur stammt aus Frankreich, aus der Zeit, als Vietnam noch ein Kolonialgebiet war. Nach der Befreiung und den darauf folgenden turbulenten Zeiten entwickelte sich die Kaffeekultur Vietnams jedoch weiter und nahm ein Eigenleben an, das weit mehr als nur Café au lait bietet.

        Dies wird maßgeblich durch Vietnams Rolle als einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt unterstützt. Obwohl viele Kenner schnell darauf hinweisen, dass Brasilien der mit Abstand größte Produzent ist, ist Vietnam einer der größten Produzenten von Robusta-Bohnen. Es ist die Robusta-Bohne und die kreativen Wege, wie vietnamesische Kaffeeliebhaber versucht haben, diese kräftige Bohne so trinkbar wie möglich zu machen, die den vietnamesischen Kaffee zum Strahlen bringen.

        Vietnamesischer Kaffee kombiniert Zutaten wie Kondensmilch, um mit der Robusta zu harmonieren. Außerdem wird vietnamesischer Kaffee auf eine besondere Weise zubereitet – mit einem speziellen Metallfilter, dem sogenannten Phin.

        Der spezielle Metallfilter ist eigens für die vietnamesische Zubereitungsart gefertigt. Das Kaffeepulver wird eingefüllt und ein perforierter Deckel darauf gedrückt. Heißes Wasser wird auf diesen Metallfilter gegossen, und der Kaffee tropft darunter in eine Tasse oder ein Glas.

        Ein Metalldeckel wird aufgesetzt, während das Wasser den Kaffee brüht. Das Ergebnis ist eine starke, belebende Tasse schwarzen Kaffees. Da es in Vietnam das ganze Jahr über heiß ist, wird Kaffee meist eisgekühlt genossen, aber natürlich gibt es auch heiße Varianten. Zum Beispiel sollte der in den nördlichen Regionen Vietnams berühmte Eierkaffee wahrscheinlich nur heiß getrunken werden! Apropos…

 Vietnamesischer Eierkaffee

        Er ist genau das, was der Name verspricht. Laut populären Volksgeschichten über die Entstehung dieses Getränks geht alles auf die 40er Jahre zurück, als es einen Milchmangel gab. Stattdessen kreierte ein innovativer Barista geschlagenes Ei, um die reichhaltige, cremige Konsistenz der Milch zu ersetzen. Der Rest ist Kaffeegeschichte.

        Der Kaffee wird heiß und stark gebrüht, ein rohes Ei wird aufgeschlagen und geschlagen, bevor es dem Kaffee hinzugefügt wird. Scheuen Sie sich nicht vor dieser Art Kaffee – Bruce Lee hätte sie sicherlich befürwortet, denn sie ist reichhaltig, seidig, glatt und gibt Ihrem Körper definitiv einen zusätzlichen Proteinschub!

 Vietnamesischer Kaffee mit Kondensmilch

        Das Rezept ist einfach, aber zu Hause schwer umzusetzen, wenn man keinen richtigen Phin-Filter hat. Bei diesem Rezept wird eine Schicht dickflüssiger, süßer, sirupartiger Kondensmilch auf den Boden der Tasse gegeben, bevor der Kaffee von oben darüber gebrüht wird. Während er hinuntertropft, entsteht ein harmonisches Getränk. Die dunkle, bittere Intensität der Robusta wird durch die immens süße weiße Kondensmilch ausgeglichen. Einfach Eis hinzufügen und Sie sind im Paradies!

 Schwarzer Kaffee

        Natürlich gibt es auch eine vietnamesische Variante des klassischen schwarzen Kaffees. Auch hier spielt der Phin-Filter die Hauptrolle, während Ihre Robusta-Bohnen in die Tasse tropfen – entweder über Eis oder pur. Das Ergebnis ist eine auffallend erfrischende und süchtig machende Tasse Robusta. Sie werden die Kraft der Robusta spüren und immer wieder zurückkommen!

 Xin chao!

        Vietnam hat für diejenigen, die das Glück haben, es zu besuchen, viel zu bieten. Kaffeeliebhaber werden von dem hervorragenden Kaffee in Vietnam nicht enttäuscht sein. Ob Sie den vollen Geschmack des schwarzen Kaffees oder die gesüßte Variante mit Kondensmilch bevorzugen – die vietnamesische Kaffeeszene ist großartig!

 Quellenangaben

• „Coffee Production in Vietnam.“ Wikipedia, 10. Nov. 2022, en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam#History. Zugriff am 26. Nov. 2022.
• „Vietnamese Egg Coffee.“ The Spruce Eats, www.thespruceeats.com/vietnamese-egg-coffee-3030347. Zugriff am 26. Nov. 2022.
• „Vietnamese Iced Coffee.“ Wikipedia, 10. Nov. 2022, en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_iced_coffee. Zugriff am 26. Nov. 2022.