コーヒーの豆知識

自宅で淹れるコーヒーが、プロのカフェの素晴らしい香りとどうしても同じにならないのはなぜだろうと思ったことはありませんか？その答えは、多くの場合、技術や水ではなく、豆を挽くタイミングにあります。スペシャルティコーヒーの世界では、鮮度は単なる流行語ではなく、素晴らしい一杯を支える土台です。

焙煎度は、カフェイン量を推測する目安としてはあまり適していません。コーヒーの使用量や豆の種類、1杯の量は、豆の色の濃さよりもカフェイン量に大きく影響することがよくあります。

すべての人にとって最も健康的なコーヒーへの添加物は、ひとつとは限りません。シナモンやゼロカロリー甘味料についての流行の主張よりも、使用量や食事上のニーズ、飲み物が食事の代わりになるかどうかのほうが重要です。

淹れたコーヒーの大部分は水です。豆とグラインダーが同じでも、ミネラル分、アルカリ度、におい、抽出温度によって抽出具合や味が変わることがあります。

タイマーは便利ですが、カップの味が良いかどうかまでは分かりません。抽出時間は再現性を確認するための目安であり、どんな豆や抽出器具でも毎回正確な数値を狙う競争ではありません。

夕方にコーヒーを飲むと、眠る準備ができていると感じていても、睡眠に影響することがあります。カフェインが体内から排出される速さは人によって大きく異なるため、誰にでも当てはまる午後の摂取期限はありません。