コーヒーの豆知識

コーヒーは、抽出したブラックコーヒーに含まれる糖分が通常ごくわずかであっても、香りや酸味、苦味、口当たりによって、自然な甘みを感じることがあります。キャラメルやベリーのような甘い風味の表現は味わいを示すもので、砂糖が加えられている証拠ではありません。

心のこもった母の日のコーヒーギフトは、必ずしも高価なマシンである必要はありません。贈る相手がどんなコーヒーを楽しんでいるか、朝の新しい習慣を取り入れたいのか、それとも手間を減らしたいのかを考えてみましょう。

味わいにおいて、フラット刃とコニカル刃のどちらが標準的に優れているということはありません。基本的な形状よりも、刃の形状、具体的な刃のセット、位置合わせ、挽き目の設定のほうが、通常は味わいを左右します。

おいしいラテを作るために、ミルクを正確に65°Cまで加熱する必要はありません。温度は、感じられる甘さ、泡の質感、飲みやすさのバランスを決める要素のひとつです。

植物性クリーマーと乳製品ベースのクリーマーではコーヒーの口当たりが異なりますが、多くの場合、分類よりも原材料表示のほうが重要です。添加油脂、安定剤、甘さ、タンパク質含有量が、口当たりや泡立ちに影響します。

デジタルスケールを使えば、エスプレッソやハンドドリップのレシピを再現できます。コーヒーを難しい計算のように考えることなく、豆の量、抽出量、水の量を量る方法を学びましょう。