Wirshコーヒージャーナル
いつものコーヒー豆は、ブラックコーヒーを淹れるだけでなく、さまざまな楽しみ方ができます。昔から人気のWirshのレシピから、アプリコットアイスコーヒー、コーヒーパンチ、ココア風味豊かなモカの3品を、作り方がわかりやすく、分量も調整しやすい形でご紹介します。
1. アプリコットアイスコーヒー（たっぷり2人分）
元のレシピでは、アプリコットとコーヒー、バニラアイスクリームをミキサーにかけます。アイスクリームが溶けてぬるい飲み物にならないよう、コーヒーをしっかり冷やしておくのがポイントです。
材料
- 濃いめに淹れて完全に冷ましたコーヒー 3/4カップ（180 mL）
- アプリコットネクターまたはジュース 1/2カップ（120 mL）
- 熟したアプリコットのみじん切り 1/2カップ、飾り用のスライス数枚
- 柔らかくしたバニラアイスクリーム 約1カップ（お好みで）
- 氷（お好みで）
作り方
- コーヒー、アプリコットジュース、生のアプリコットを、なめらかになるまでミキサーにかけます。
- バニラアイスクリームを加え、短く撹拌します。水っぽくならないよう、とろみを保ってください。
- グラス2個に注ぎ、アプリコットのスライスを飾ります。さらっとした飲み口がお好みなら、冷たいコーヒーを少量加えてください。
知っておきたいこと：アプリコットとコーヒーの組み合わせは珍しく、焙煎度によって仕上がりが変わります。フルーティーな中煎りならアプリコットの風味を引き立てますが、スモーキーな深煎りは風味が強すぎることがあります。大人数に出す前に、少量で試してください。
2. 大人数向けコーヒーパンチ
元のパーティーパンチのレシピでは、コーヒーとバニラアイスクリームを同量、たっぷり使います。量を増やす前に試しやすいよう、こちらでは少量で作れる簡単なレシピをご紹介します。
材料（小さめのカップ約6杯分）
- 濃いめに淹れて冷やしたコーヒー 3カップ
- 少し柔らかくしたバニラアイスクリーム 3カップ
- 冷たい牛乳 1カップ
- ゆるく泡立てたクリーム 1/2カップ
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 仕上げ用のナツメグ、必要な場合のみ砂糖
- 冷やしたコーヒー、牛乳、バニラを混ぜます。砂糖を加える前に味見してください。アイスクリームだけで十分甘いかもしれません。
- パンチボウルにアイスクリームを入れ、コーヒー液をゆっくり加えます。
- ホイップクリームとナツメグをひとつまみのせます。すぐに提供するか、ゲストが到着するまで冷やしておきます。
大人数のパーティーでは、コーヒーをしっかり冷やしたまま、分量を2倍または3倍にしてください。これはデザートドリンクで、普段飲む軽めの一杯ではありません。
3. エスプレッソマシンを使わない、コンロで作るモカ
伝統的なモカは、ココア、砂糖、水、エバミルクを使います。濃いめに淹れたコーヒーでも作れます。砂糖の量を固定せず、甘さを調整してください。
材料（マグカップ2杯分）
- 濃いめに淹れたコーヒー 1カップ
- エバミルク 3/4カップ（または普通の牛乳）
- 無糖ココアパウダー 大さじ1
- 砂糖 小さじ1～2、またはお好みで
- 熱湯 大さじ2
- 小さな鍋にココア、砂糖、熱湯を入れ、なめらかなペースト状になるまで混ぜます。
- コーヒーと牛乳を加えて混ぜます。泡立て器で混ぜながら弱火で温め、沸騰させないようにします。
- マグカップ2つに注ぎ、必要に応じて甘さを調整します。
エスプレッソベースのチョコレートドリンクがお好みなら、より簡単なモカのレシピをお試しください。
最初に試すなら、どのレシピ？
5分で作れる温かい飲み物なら、モカをどうぞ。夏のデザートには、あんずバージョンを。おもてなしには、コーヒーパンチを作って少量ずつサーブしましょう。すっきりと爽やかな一杯が飲みたいだけなら、基本のアイスコーヒーが、この3つより手軽です。
