エスプレッソマシンの水垢除去はどのくらいの頻度で行うべきですか？

エスプレッソが好きな方なら、エスプレッソマシンのメンテナンスの重要性をご存じでしょう。エスプレッソマシンのスケール除去を定期的に行うことは、日常的なメンテナンスの重要な一部です。この記事では、エスプレッソマシンから水垢を除去する重要性を説明し、このメンテナンス作業をどのくらいの頻度で行うべきかを解説するとともに、マシンを常に良好な状態に保つためのスケール除去の手順をご案内します。

スケール除去とは何ですか？なぜ必要ですか？

硬水でも軟水でも、水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラルは時間とともにエスプレッソマシン内に蓄積し、水中のミネラル沈着物が蓄積するとスケールが形成されます。こうしたスケールはエスプレッソマシンを詰まらせ、性能に影響を与える可能性があります。除去しないと、マシンを詰まらせ、水の流れや温度に影響を与え、最終的にはコーヒーの品質低下やマシンの損傷につながる可能性があります。

スケール除去によって、コーヒーの味に影響を与える残留物を取り除けます。清潔なエスプレッソマシンは最適な抽出を実現し、1杯ごとに豊かな風味と香りを存分に楽しめます。スケールはマシンの加熱部品に影響を与え、効率を低下させる可能性があります。定期的なスケール除去によって温度制御が安定し、適切な抽出が可能になるとともに、内部部品の損傷を防げます。

エスプレッソマシンのスケール除去はどのくらいの頻度で行うべきですか？

一般的に、エスプレッソマシンは3-6か月ごとにスケール除去することが推奨されています。エスプレッソマシンのスケール除去が必要な頻度は、マシンの使用頻度と水の硬度という2つの主な要因によって決まります。

水の硬度は、スケールが形成される速度に大きく影響します。硬水にはより多くのミネラルが含まれているため、より頻繁なスケール除去が必要です。硬水を使用する場合は、軟水を使用する場合よりも頻繁にエスプレッソマシンのスケール除去を行い、2 to 3か月ごとにスケール除去する必要があります。軟水を使用する場合は、3 to 4か月ごとにスケール除去してください。

エスプレッソマシンの使用頻度も、スケール除去の頻度に影響します。エスプレッソを抽出して水を加熱するたびに、水に含まれるミネラルが沈殿します。毎日頻繁に使用するとミネラルの蓄積が増えるため、より頻繁なスケール除去が必要になります。逆に、マシンの使用頻度が低ければ、スケール除去の頻度を減らせます。

上記の要因によって異なります。エスプレッソマシンの最適なスケール除去頻度を決めるには、水の硬度、マシンの使用状況、メーカーの推奨事項を考慮するのが最善です。

Wirshのエスプレッソマシンのように、スケール除去のお知らせ機能を搭載したエスプレッソマシンもあります。スケール除去の警告が表示された場合は、コーヒーマシンのスケール除去が必要です。

スケール除去に必要なもの

必要に応じて、次の3種類のスケール除去液のいずれかを選んでマシンを洗浄できます。

• クエン酸
• 酢
• 業務用スケール除去剤

エスプレッソマシンのスケール除去手順

1. スケール除去の前に、マシンの取扱説明書を確認してください。取扱説明書には、マシンを最適に清掃する方法に関するさまざまな関連措置や指示が記載されています。
2. マシンの電源が切れていて、プラグが抜かれていることを確認し、コーヒーマシンが完全に冷めるまで待ってから清掃してください。
3. 内部に残ったコーヒーの汚れを取り除いてから、スケール除去剤で洗浄します。
4. 水タンクに水とスケール除去剤をMAXレベルまで入れます。水とスケール除去剤を適切な割合（通常、水とスケール除去剤の比率は4:1）で混ぜます。詳細については、スケール除去剤のパッケージに記載されたスケール除去の手順を参照してください。
5. マシンの電源を入れ、メーカーの指示に従ってスケール除去剤をマシン内に循環させます。その後、電源を切り、スケール除去剤をマシン内に5分間放置します。 

この段階で、マシンとすべての抽出口（抽出ヘッド、スチームワンド、給湯口）のスケールが除去されます。スケールの蓄積がひどい場合は、水が透明になるまでこの作業を繰り返してください。

6. スケール除去サイクルが完了したら、水を最大水位まで入れ、残ったスケール除去剤を洗い流すために数回運転します。残留する味や汚れを防ぐため、すべての部品を十分にすすいでください。
7. 水タンク、ポルタフィルター、スチームワンドなど、取り外し可能な部品をすべて洗浄します。最後に、すべてが正しい位置にあることを確認して、マシンを再度組み立てます。

スケール除去は重要なメンテナンス作業です。エスプレッソマシンの効率を維持し、コーヒーの味を向上させ、マシンの耐用年数を延ばすことができます。適切にメンテナンスすれば、エスプレッソマシンは何年にもわたっておいしく香り豊かなコーヒーを提供し続けます。

引用文献

Rafat Saleheen. 「エスプレッソマシンのスケール除去を専門家のように行う方法」Coffee-AtoZ、2023年3月11日、coffeeatoz.com/how-to-descale-an-espresso-machine/。参照日：2023年8月4日。