Revista de café Wirsh · Recetas para preparar en casa
Un chai tea latte helado lleva té negro especiado, leche fría y hielo. No hace falta una máquina de espresso ni seis bolsitas de té o un aparato especial para que sepa como una bebida de cafetería.
¿Qué es un chai tea latte helado?
Chai significa té en varios idiomas del sur de Asia. La bebida que en las cafeterías de US suele llamarse «chai tea latte» está inspirada en el masala chai, una mezcla de té negro, leche y especias cálidas como cardamomo, jengibre, canela y clavo. La versión helada suele prepararse más concentrada para que el sabor se mantenga al añadir leche y hielo.
Ingredientes · 2 porciones
- 2–3 bolsitas de té negro o unos 6–9 g de té negro en hojas (o una mezcla de chai especiado)
- 250 ml / 1 taza de agua caliente
- 180–240 ml / ¾–1 taza de leche fría o leche de avena
- 2–4 cucharaditas de sirope de arce u otro endulzante, al gusto
- Hielo para dos vasos
- Si usas té negro solo: añade una ramita pequeña de canela, 2 vainas de cardamomo ligeramente machacadas y unas rodajas de jengibre durante la infusión
Cómo prepararlo
- Prepara el té. Deja el té y las especias en infusión en agua caliente durante unos 4–5 minutos, o sigue las instrucciones del paquete. Retira las bolsitas o cuela las hojas.
- Endulza mientras aún está caliente. Incorpora un poco de sirope de arce o miel. Prueba antes de añadir más.
- Enfría el concentrado. Deja que deje de humear y luego refrigéralo hasta que esté frío. No dejes el té preparado a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
- Prepara la bebida. Llena dos vasos con hielo, reparte el chai entre ellos y añade leche fría. Remueve y luego ajusta el dulzor o la proporción de leche.
Intensifica el sabor, no solo el dulzor
¿Aguado? Usa menos agua para la infusión o un poco más de té, en lugar de añadir más azúcar. ¿Demasiado amargo? Reduce el tiempo de infusión o usa agua un poco menos caliente; dejar el té negro en la tetera indefinidamente puede darle un sabor áspero. ¿Demasiado especiado? Reduce la cantidad de clavo o jengibre la próxima vez. La leche suavizará las especias, así que prueba la bebida antes de hacer ajustes.
El té negro contiene cafeína de forma natural, pero la cantidad varía según las hojas, la dosis y el tiempo de infusión. El té negro descafeinado o una mezcla de chai herbal sin cafeína pueden ser una buena opción si quieres una versión con menos cafeína.
