Guía práctica actualizada · Revista de café Geimori
Agitar el espresso recién hecho con hielo le da una textura fría y espumosa que no se consigue vertiendo el espresso sobre hielo sin más. La proporción de espresso y hielo determina cuánto se diluye la bebida.
Qué debes tener en cuenta
Usa una coctelera diseñada para bebidas que pasan de calientes a frías, añade el hielo y el espresso con cuidado y agita brevemente hasta que se enfríe. Vierte la mezcla en un vaso y añade leche o una alternativa vegetal. Si quieres endulzarla, disuelve el sirope en el espresso antes de enfriarlo para que quede más homogéneo.
Como ya hemos mencionado en algunos artículos anteriores, el lanzamiento de los espressos batidos en Starbucks a principios de 2021 dio a conocer a los clientes este «nuevo» tipo de bebida. ¡Es el capricho perfecto para refrescarse en verano!
Si quieres disfrutar de un delicioso espresso batido en casa en lugar de ir a una cafetería, aquí tienes una receta sencilla para preparar bebidas de espresso frío batido.
Qué necesitas
- Espresso recién hecho (2 dosis): La clave para preparar un delicioso espresso frío batido es usar un buen espresso.
- Sirope clásico (3 dosis): Puedes usar directamente el sirope clásico de Starbucks o prepararlo en casa. Por supuesto, puedes cambiar el sabor del sirope por el que prefieras, como sirope de azúcar moreno o de vainilla.
- Leche a elección: La versión original de Starbucks lleva leche al 2 % de grasa. Puedes usar la leche que prefieras, desnatada o entera, o una bebida vegetal, como leche de almendras, de soja o de avena.
- Cubitos de hielo: Procura elegir suficientes cubitos pequeños y firmes. Solo añadiendo suficiente hielo se puede enfriar el espresso sin que se diluya demasiado por el rápido derretimiento del hielo.
Cómo preparar un espresso frío batido en casa
- Prepara dos dosis de espresso con la máquina de espresso Wirsh.
- Llena una coctelera o un frasco hermético con cubitos de hielo.
- Vierte el espresso preparado y 3 dosis de sirope clásico en la coctelera y ciérrala.
- Agita el espresso frío durante unos 30 segundos, hasta que aparezca una buena capa de espuma y se enfríe por completo.
- Vierte el espresso frío batido en el vaso y termina con tu leche favorita.
Cómo preparar sirope casero
Los siropes caseros son muy fáciles de preparar: solo tienes que disolver azúcar en agua caliente (junto con cualquier otro ingrediente), llevar la mezcla a ebullición y dejarla hervir a fuego lento. Los siropes simples suelen prepararse con una proporción de azúcar y agua de 1:1. Así que necesitarás tener a mano una taza de agua y una taza de azúcar blanco granulado.
Con estos ingredientes listos, puedes empezar a preparar el sirope siguiendo estos pasos:
- Pon un cazo en la estufa a fuego medio y añade el azúcar y el agua, u otros ingredientes.
- Lleva la mezcla a ebullición y remueve constantemente hasta que empiece a disolverse.
- Retira el sirope del fuego y deja que se enfríe una vez que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Cuando el sirope se haya enfriado por completo, puedes guardarlo en un frasco hermético en el refrigerador durante un máximo de dos semanas.
Nota: Si sustituyes el azúcar blanco granulado por azúcar moreno, obtendrás un sirope de azúcar moreno. También puedes añadir más ingredientes para conseguir sabores específicos, como vainas de vainilla, ramas de canela, cacao en polvo sin azúcar, etc., y preparar distintos siropes, como sirope de vainilla tostada, etc.
Disfruta del sabor único del espresso batido con hielo
Puedes preparar fácilmente un espresso batido con hielo en casa con esta sencilla receta. Solo necesitas unos pocos ingredientes, y puedes ajustar el dulzor y el sabor a tu gusto. Además, puedes prepararlo en menos de cinco minutos, así que podrás disfrutarlo en cualquier momento, incluso en las ajetreadas mañanas entre semana. ¡También es una excelente manera de empezar el día! Ahora, ¡agitemos, desconectemos y ahorremos dinero!
Obras citadas
Wheat By The Wayside. «ESPRESSO BATIDO CON HIELO AL ESTILO DE STARBUCKS: ¡SOLO CUATRO INGREDIENTES!» Katie, 14 de febrero de 2023, www.wheatbythewayside.com/starbucks-iced-shaken-espresso-recipe/#what-is-a-shaken-espresso
Tu café de ensueño.“Espresso batido con hielo: una receta fácil de 5 minutos para el verano”, JEFFREY, 1 de abril de 2022, www.yourdreamcoffee.com/iced-shaken-espresso-recipe/
