Recetas de café · Prepáralo en casa
El espresso batido con hielo se prepara agitando brevemente espresso con hielo y un poco de endulzante; después, se le añade leche si se desea. Al agitarlo, el café se enfría, se diluye y se airea, lo que le da una textura más ligera y espumosa.
Ingredientes y equipo
- 1 espresso doble (unos 35–45 g; ajusta al gusto)
- 120–160 g de hielo
- 1–2 cucharaditas de sirope o azúcar, opcional
- 30–80 ml de leche fría o bebida de avena, opcional
- Una coctelera resistente con una tapa bien cerrada y con válvula, y un vaso alto
Cómo prepararlo
- Prepara un espresso doble. Si usas azúcar granulada, disuélvela mientras el espresso aún esté caliente.
- Deja que el espresso se enfríe un poco. Añade el espresso, el hielo y el sirope opcional a una coctelera apta para la temperatura de la bebida.
- Tapa y agita durante unos 8–12 segundos. No tapes el café cuando esté hirviendo o muy caliente.
- Vierte en un vaso alto, añade un chorrito de leche si quieres y bébelo bien frío.
¿Por qué agitar en vez de simplemente verter sobre hielo?
Al agitar, el espresso se enfría y se airea rápidamente, lo que crea una espuma temporal y lo diluye un poco. Si prefieres un café sencillo con hielo en lugar de una bebida espumosa, consulta nuestra receta básica de café helado.
Usa la base de café adecuada
La concentración del espresso importa porque el hielo se derrite. Si la bebida final queda aguada, prueba a usar menos leche o una receta de espresso un poco más concentrada antes de añadir más sirope. Para consultar una receta detallada y práctica, lee Cómo preparar espresso batido con hielo en casa.
