Datos sobre el café
Por qué moler más fino puede hacer que el espresso sepa peor
Mueles más fino, el espresso tarda más en salir y, de alguna manera, sabe peor....
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¿El espresso forma «capas»? La anatomía de un espresso perfecto
El espresso puede separarse visiblemente en una capa de crema y líquido debajo, pero describir...
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¿Por qué el café recién molido hace un espresso mejor?
El café recién molido ofrece un aroma más intenso, una crema más espesa y una...
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Por qué la leche para el latte debe calentarse a 65°C: la ciencia detrás del dulzor y la textura perfectos
No es obligatorio calentar la leche exactamente a 65 °C para preparar un buen latte....
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Por qué necesitas una báscula para café (aunque odies las matemáticas)
Una báscula digital permite repetir las recetas de espresso y café de filtro. Aprende a...
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¿Por qué el espresso se divide de manera desigual durante la extracción?
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