Wirsh-Kaffeejournal · Rezepte für zu Hause
Ein guter Eiskaffee mit Karamell sollte zuerst nach Kaffee und dann nach Karamell schmecken. Beginne mit einem ausgewogenen Espresso oder konzentrierten Filterkaffee und gib dann kalte Milch, Eis und gerade genug Karamell zum Süßen hinzu.
Zutaten · 1 großes Glas
- 1 doppelter Espresso (etwa 35–45 g Getränk) oder 90 ml / 3 fl oz konzentrierter Filterkaffee
- 120–180 ml / ½–¾ Tasse gekühlte Milch oder Hafermilch
- 1–2 Teelöffel Karamellsirup oder -sauce, nach Geschmack mehr
- Eine Handvoll Eiswürfel
- Optional: etwas Schlagsahne oder eine Prise Meersalz
Wenn deine Karamellsauce sehr dickflüssig ist, verdünne sie mit einem Löffel warmem Kaffee, bevor du kalte Milch hinzugibst.
So bereitest du Eiskaffee mit Karamell zu
- Kaffee zubereiten. Bereite einen doppelten Espresso zu oder verwende eine stärker als üblich gebrühte Portion Filterkaffee. Lass frisch gebrühten Kaffee nicht stundenlang zum Abkühlen stehen.
- Karamell einrühren. Rühre den Sirup oder die Sauce in den Kaffee, solange er noch warm genug ist, damit sich alles gleichmäßig auflöst.
- Glas füllen. Gib reichlich Eis und die gekühlte Milch in ein hohes Glas.
- Eingießen und probieren. Gib den Karamellkaffee hinzu, rühre um und probiere. Füge nach und nach etwas mehr Karamell hinzu – manche fertigen Saucen sind bereits ziemlich süß.
- Nach Belieben verfeinern. Gib nach Wunsch Schlagsahne oder eine winzige Prise Salz hinzu. Sofort servieren.
Drei einfache Lösungen für häufige Fehler
Er schmeckt wässrig
Verwende eine Espressobasis oder stärker konzentrierten Kaffee. Große, feste Eiswürfel schmelzen langsamer als Crushed Ice, und kalte Milch hält das Getränk kühl.
Er schmeckt hauptsächlich nach Sirup
Verwende weniger Karamell oder Kaffee mit einem ausgeprägteren Schokoladen- oder Nussaroma. Bei Espresso sind Mahlgrad und Extraktion wichtiger, als einfach mehr Sirup hinzuzugeben.
Die Sauce bleibt am Glas kleben
Rühre dickflüssige Sauce zuerst in den warmen Espresso ein. Du kannst etwas davon am Glasrand entlangträufeln, solltest dich aber nicht darauf verlassen, dass das Getränk dadurch gleichmäßig gesüßt wird.
Espresso oder Filterkaffee?
Espresso ergibt eine konzentrierte Kaffeebasis, die sich gegen Milch behauptet. Filterkaffee eignet sich ebenfalls, besonders wenn du ihn etwas stärker zubereitest und sofort kühlst. Eine Variante im Latte-Stil enthält typischerweise mehr Milch; bei schwarzem Eiskaffee mit Karamell kannst du ganz auf Milch verzichten.
