スペシャルティコーヒーの美味しい豆を生み出すためには、より良いグレードで複雑な商品価値のあるコーヒーを生産するために、正確な条件と微気候が必要です。では、世界のスペシャルティコーヒーの大部分を供給している国はどこでしょうか。コーヒー生産国であることは、その国のコーヒーが必ずしも高品質であることを意味するのでしょうか？答えは必ずしもそうではありません。各国で生産されるスペシャルティコーヒーの特徴についてもっと知りたい方は、ぜひ読み進めてください。
- ブラジル
世界最大のコーヒー生産国としての地位を維持するために、ブラジルはナチュラルおよびパルプドナチュラルの両方の方法でアラビカ主体の作物を生産しています。中程度のボディ、穏やかな酸味、心地よいほろ苦いチョコレートとナッツの風味が高品質な豆の特徴です。ブルボン、カトゥーラ、ティピカ、ムンドノーボは人気の品種で、高品質なエスプレッソブレンドに使われています。世界最高のコーヒーを求めるなら、ブラジルが最適です。
- コロンビア
コロンビアのコーヒーは、その効果的なマーケティング戦略により世界で最も有名なコーヒーの一つです。主に北部アンデスの小規模農園で栽培されています。穏やかでバランスの取れたボディが特徴で、滑らかな味わいとクリーミーな質感が評価されています。花のような香りと柑橘系の香りが豊かで、高い酸味も特徴です。
- コスタリカ
理想的な栽培条件を持つコスタリカは、世界最高級のコーヒーをいくつも生産しています。高地で栽培されるコスタリカのコーヒーは、フルーティーで酸味があり、この地域の特徴的な味わいです。タラズ、ヘレディア、トレスリオス、アラフエラが有名なコーヒー生産地です。
- エチオピア
アラビカ種の原産地であるエチオピアでは、今も山岳地帯で部族の人々が野生のコーヒーチェリーを収穫しています。東部エチオピアには、ワインのようなブルーベリーの香りを持ち、良いボディと酸味が特徴のハラー品種や、ハラーのワインのようなニュアンスを持ちながらも、より豊かでバランスが良く、重厚なボディと長い余韻を持つイースタン・ギンビがあります。南部エチオピアのウォッシュドコーヒーは、フルーティーな酸味と豊かな香りが特徴です。
- グアテマラ
グアテマラの中央高地にあるアンティグア、ウェウェテナンゴ、コバンは、世界最高級のスペシャルティコーヒーの産地です。一般的に、グアテマラのウォッシュドコーヒーは最高品質で、スパイシーまたはチョコレートの風味、中程度のボディ、強い酸味が特徴です。
- インドネシア
世界第4位のコーヒー生産国であるインドネシアは、ロブスタ種を多く生産しており、スペシャルティコーヒーの割合は少なめです。しかし、この地域のアラビカ豆は、その豊かでフルボディの味わい、土の香り、穏やかな酸味で世界最高級と評価されることが多いです。
- ケニア
ケニアのウォッシュドコーヒー豆は、その卓越した品質で知られています。最高級のケニアコーヒーは、高品質なケニアコーヒーの2倍の価格になることもあります。エステートケニアコーヒーは、重厚なボディ、強い酸味、ブラックカラントの香りを持ち、世界最高のコーヒーの一つです。
さらに、メキシコ、インド、ジンバブエ、ジャマイカ、ペルーなどの国々も素晴らしいコーヒーの品種を生産しています。
