おいしいスペシャルティコーヒー豆を生産するためには、より良いグレードの複雑なコモディティコーヒーを生産するために、正確な条件と微気候が満たされなければなりません。では、世界のスペシャルティコーヒーの大部分を供給している国はどこなのでしょうか？コーヒー生産国であるという事実は、その国が生産するコーヒーが優れた品質であることを意味するのでしょうか？答えは必ずしもそうではありません。これらの国々で生産されるスペシャルティコーヒーのユニークな特徴について詳しく知るには、読み進めてください。
- ブラジル
ブラジルは、世界最大のコーヒー生産国としての地位を維持するために、アラビカ種が優勢な作物を生産するために、ナチュラル製法とパルプドナチュラル製法を使用しています。その高品質な豆は、ミディアムボディ、適度な酸味、心地よいビタースイートチョコレートとナッツの風味が特徴です。ブルボン、カトゥーラ、ティピカ、ムンドノーヴォは、高品質なエスプレッソブレンドに利用される最も人気のある品種のいくつかと考えられます。世界最高のコーヒーを探しているなら、ブラジルに勝るものはありません。
- コロンビア
コロンビアコーヒーは、その効果的なマーケティング戦略により、世界で最もよく知られたコーヒーの一つです。主にアンデス山脈北部の小さなプランテーションで栽培されています。穏やかでバランスの取れたボディのため、滑らかな風味とクリーミーな舌触りで知られています。フローラルとシトラスのアロマが豊富で、高い酸度も特徴です。
- コスタリカ
このような理想的な生育条件があるため、コスタリカが世界最高級のコーヒーをいくつか生産しているのも不思議ではありません。高原で栽培されるコスタリカの高地産コーヒーは、フルーティーで酸味があり、この地域の特色です。タラス、エレディア、トレスリオス、アラフエラが著名なコーヒー栽培地域です。
- エチオピア
アラビカ種はエチオピア原産で、部族の人々は今でも山で野生のコーヒーチェリーを収穫しています。フルーティーな酸味と豊かな香りが特徴のウォッシュドコーヒーが、エチオピア南部で見られます。
- グアテマラ
グアテマラ中央高地にあるアンティグア、ウェウェテナンゴ、コバンは、世界でも最高のスペシャルティコーヒーのいくつかを産出しています。一般的に、グアテマラのウェットプロセスコーヒーは、スパイシーまたはチョコレートの風味、ミディアムボディ、強い酸味を持つ最高級品です。
- インドネシア
地球上で4番目に大きなコーヒー生産国であるインドネシアは、ロブスタ種を大量に生産しており、スペシャルティコーヒーの割合はごくわずかです。しかし、この特定の地域のアラビカ豆は、その豊かさとコク、土っぽい香りと穏やかな酸味から、世界最高級の一つとして頻繁に評価されていることは注目に値します。
- ケニア
ケニア産のウェットプロセスコーヒー豆は、その卓越した品質で知られています。最も高価なケニアコーヒーは、高級ケニアコーヒーの2倍の値段になることもあります。世界最高級のコーヒーの一つであるエステートケニアコーヒーは、重厚なボディ、強い酸味、ブラックカラントの香りが特徴です。
それに加えて、メキシコ、インド、ジンバブエ、ジャマイカ、ペルーのような国々も素晴らしいコーヒー品種を生産しています。
