スペシャルティコーヒーの風味豊かな豆を生産するには、より高い等級で、より複雑なコーヒー豆を生み出すための正確な条件と微気候が必要です。では、世界のスペシャルティコーヒーの大半を供給している国はどこなのか、気になるかもしれません。コーヒー生産国であることは、その国で生産されるコーヒーの品質が優れていることを意味するのでしょうか。答えは、必ずしもそうとは限りません。これらの国々で生産されるスペシャルティコーヒーの独自の特徴について詳しく知るには、続きをお読みください。
- ブラジル
世界最大のコーヒー生産国としての地位を維持するため、ブラジルではナチュラル製法とパルプドナチュラル製法を用いて、アラビカ種が中心のコーヒーを生産しています。高品質な豆は、ほどよいボディ、穏やかな酸味、心地よいほろ苦いチョコレートやナッツの風味が特徴です。ブルボン、カトゥーラ、ティピカ、ムンドノーボは代表的な品種で、高品質なエスプレッソブレンドに使用されています。世界最高のコーヒーをお探しなら、ブラジルに勝るものはありません。
- コロンビア
コロンビアコーヒーは、効果的なマーケティング戦略により、世界で最もよく知られたコーヒーの一つです。主に北アンデスの小規模農園で栽培されています。穏やかでバランスの取れたボディにより、なめらかな風味とクリーミーな口当たりが特徴です。花や柑橘類の香りが豊かで、酸味もしっかりしています。
- コスタリカ
これほど理想的な栽培条件が揃っているのですから、コスタリカが世界有数の高品質なコーヒーを生産するのも不思議ではありません。高地で栽培されるコスタリカ産コーヒーは、果実味と酸味があり、この地域ならではの個性を持っています。タラス、エレディア、トレス・リオス、アラフエラは、特に有名なコーヒー産地です。
- エチオピア
アラビカ種の木はエチオピアを起源とし、現在でも部族の人々が山中で野生のコーヒーチェリーを収穫しています。東部エチオピアでは、ワインのような風味とブルーベリーのニュアンス、心地よいボディと酸味を持つハラー種や、ワインのようなハラーの余韻がありながら、より豊かでバランスが良く、重厚なボディと長い余韻を持つことが多いイースタン・ギンビが見られます。エチオピア南部には、果実味のある酸味と豊かな香りを持つウォッシュドコーヒーもあります。
- グアテマラ
グアテマラ中央高地のアンティグア、ウエウエテナンゴ、コバンには、世界でも有数のスペシャルティコーヒーがあります。一般に、ウォッシュド製法のグアテマラコーヒーは最高級で、スパイシーまたはチョコレートのような風味、ほどよいボディ、そして力強い酸味を備えています。
- インドネシア
インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国で、主にロブスタ種を大量に生産しており、スペシャルティコーヒーはごく一部にすぎません。しかし、この地域のアラビカ種の豆は、豊かなコクとフルボディの味わい、土っぽい香り、穏やかな酸味により、世界最高級のコーヒーの一つと評価されることが多いのです。
- ケニア
ケニアのウォッシュドコーヒー豆は、非常に優れた品質で知られています。最高級のケニアコーヒーは、通常の高品質なケニアコーヒーの2倍の価格になることさえあります。世界有数のコーヒーであるケニアの農園産コーヒーは、重厚なボディ、強い酸味、カシスの香りを備えています。
そのほかにも、メキシコ、インド、ジンバブエ、ジャマイカ、ペルーなどの国々が、素晴らしいコーヒー品種を生産しています。
