それは80年代、スーパーマーケットの棚に並ぶ安価なロブスタ種の豆から離れる動きとして始まりました。品質、透明性、持続可能性を追求し、コーヒーが世界的なコモディティから、地域性と独自性を持つ職人的なものへと変わった瞬間でした。これらのコーヒーは、品質に揺るぎないこだわりを持って栽培・加工されており、ロースターはカップの中の風味の可能性をさらに広げることができます。
サードウェーブスペシャルティコーヒーでは、コーヒーを究極の味わいを実現するために作られた職人的な食品として捉えます。自宅でサードウェーブスペシャルティコーヒーを再現するなら、妥協はできません。だからこそ、Wirshは、サードウェーブスペシャルティコーヒーに必要な基本を形作る伝統と技術を尊重した、全自動および手動のエスプレッソマシンシリーズを開発しました。
