それは80年代に始まりました。スーパーマーケットの棚にある安価なロブスタ豆からの脱却です。品質、透明性、持続可能性を追求する動きにより、コーヒーは世界的な商品から地域ごとに独自で職人技の光るものへと変わりました。これらのコーヒーは品質に妥協せず栽培・加工されており、焙煎者はカップの中の味の限界に挑戦できるのです。
サードウェーブスペシャルティコーヒーは、究極の味わい体験を追求する職人の食べ物としてのコーヒーを見ています。自宅でサードウェーブスペシャルティコーヒーを再現する際には妥協は許されません。だからこそ、Wirshは伝統と技術を尊重し、サードウェーブスペシャルティコーヒーの基本を家庭で実現するための自動および手動のエスプレッソマシンのラインナップを作り出しました。
