Café vietnamita

Café vietnamita

Donde el robusta es rey

        En todo el mundo, existen culturas y escenas de café únicas y espectaculares para explorar. Pero sin duda, Vietnam cuenta con una de las culturas del café más interesantes, únicas, entrañables y adictivas. Lo hace destacando no el típico grano arábica, sino celebrando el poder y el delicioso potencial del grano robusta. Desde el café con leche condensada hasta el café preparado con huevo crudo, sigue leyendo para descubrir más sobre el café de Vietnam.

 Evolución

        La cultura del café y de las cafeterías en Vietnam proviene de Francia, en la época en que aún era un territorio colonial. Sin embargo, tras la liberación y los tumultos que siguieron, la cultura del café vietnamita evolucionó para tener vida propia y ofrecer mucho más que un café con leche.

        Esto se debe en gran parte al papel de Vietnam como uno de los mayores productores de granos de café en el mundo. Aunque muchos lectores atentos señalarán rápidamente que Brasil es el mayor productor con diferencia, Vietnam es uno de los mayores productores de granos robusta. Es el robusta y las formas creativas en que los amantes del café vietnamita han buscado hacer que este potente grano sea lo más bebible posible lo que hace brillar al café vietnamita.

        El café vietnamita combina ingredientes como la leche condensada para armonizar con el robusta. Además, el café vietnamita se prepara de una manera especial, usando un filtro de lata especial llamado phin.

        El filtro de lata especializado está hecho exclusivamente para preparar café al estilo vietnamita. Se vierte el café molido y se presiona una tapa perforada. Se vierte agua caliente sobre este tapón metálico y el café preparado gotea hacia abajo en una taza o vaso.

        Se coloca una tapa de lata mientras el agua prepara el café. Esto produce una taza fuerte y estimulante de café negro. Como en Vietnam hace calor todo el año, el café generalmente se disfruta con hielo, aunque ciertamente existen variaciones calientes. Por ejemplo, el café con huevo, famoso en las regiones del norte de Vietnam, probablemente solo debe disfrutarse caliente. Hablando de eso…

 Café con huevo vietnamita

        Es exactamente lo que su nombre indica. Según historias populares sobre el origen de esta bebida, todo se remonta a los años 40, cuando hubo escasez de leche. En su lugar, un barista pionero batió huevo para igualar la rica y cremosa consistencia de la leche. El resto es historia del café.

        El café se prepara caliente y fuerte, y se rompe y bate un huevo crudo antes de añadirlo al café. No te asustes con esta forma de preparar café; Bruce Lee ciertamente la aprobaría porque es rica, sedosa, suave y sin duda le da a tu cuerpo un extra de proteínas.

 Café vietnamita con leche condensada

        La receta es lo suficientemente simple pero difícil de lograr en casa a menos que tengas un filtro phin adecuado. Esta receta consiste en añadir una capa de leche condensada espesa, dulce y almibarada en el fondo de la taza antes de que el café se prepare desde arriba. A medida que gotea, se disfruta una bebida armoniosa. La intensidad oscura y amarga del robusta se equilibra con la inmensa dulzura de la leche condensada blanca. ¡Solo añade hielo y estarás en el paraíso!

 Café negro

        Por supuesto, también existe una versión vietnamita del clásico café negro. El método de preparación también utiliza el filtro phin como protagonista mientras el robusta gotea en tu taza, ya sea con hielo o solo. El resultado es una taza refrescante y adictiva de robusta. ¡Sentirás el poder del robusta y querrás volver por más!

 ¡Xin chao!

        Vietnam tiene mucho que ofrecer a quienes tienen la suerte de visitarlo. Los amantes del café no se sentirán decepcionados por el excelente café de Vietnam. Ya prefieras el impacto total del café negro o la versión endulzada con leche condensada, la escena del café en Vietnam es estupenda.

 Obras citadas

• “Coffee Production in Vietnam.” Wikipedia, 10 nov. 2022, en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam#History. Consultado el 26 nov. 2022.
• “Vietnamese Egg Coffee.” The Spruce Eats, www.thespruceeats.com/vietnamese-egg-coffee-3030347. Consultado el 26 nov. 2022.
• “Vietnamese Iced Coffee.” Wikipedia, 10 nov. 2022, en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_iced_coffee. Consultado el 26 nov. 2022.