Alles über Meersalzkaffee
Ein Geschenk des Meeres
Heutzutage gibt es praktisch nichts, was für eine gute Tasse Kaffee tabu wäre. Von Butter über Pilze bis hin zu Kokosöl und Meersalz. Letzteres, Meersalz, ist das Thema, über das wir heute sprechen werden. Was genau ist Meersalzkaffee? Woher kommt er? Und natürlich die wichtigste Frage für die meisten Leser: Wie schmeckt er? Lesen Sie weiter, um mehr über Meersalzkaffee zu erfahren.
Die Ursprünge des Meersalzkaffees
Die Geschichte des Meersalzkaffees geht zurück in die frühen 2000er Jahre, als Wu Cheng-hseuh das Café 85 Degrees in Taiwan eröffnete. Die Idee, ein Gourmet-Café zu eröffnen, das Kaffee und Leckereien in 5-Sterne-Qualität serviert, kam ihm, als er selbst eines Tages ein 5-Sterne-Hotel besuchte.
Er bemerkte jedoch, dass die Preise für den Durchschnittsmenschen viel zu hoch waren, um sie jederzeit genießen zu können. Also engagierte er einige 5-Sterne-Köche, um nur die besten Desserts und Kaffee-Spezialitäten zu kreieren, verlangte aber dennoch deutlich weniger als ein 5-Sterne-Hotel oder einer seiner größten Konkurrenten, Starbucks.
Er suchte auch die beliebtesten Bohnen von Starbucks aus Guatemala aus. Er reiste persönlich nach Guatemala, um die besten Bohnen aus dem Kaffeeland zu beziehen und sicherzustellen, dass er nur die besten bekam.
Seitdem hat 85 Degrees über 500 Filialen eröffnet, viele davon weltweit, unter anderem in den Vereinigten Staaten und Australien. Er hat Taiwan mit 400 Standorten auf der Insel zweifellos gründlich erobert. Und der Name? 85 Degrees ist die perfekte Temperatur, um einen Espresso-Shot zuzubereiten. Nun wollen wir mehr über Meersalzkaffee als Ganzes erfahren!
Die Inspiration hinter Meersalzkaffee stammt von der einzigartigen chinesischen Herangehensweise an die Kochkunst, bei der versucht wird, so viele Aromen wie möglich gleichzeitig in einem Lebensmittel oder Getränk zu entfalten und zu offenbaren. Nehmen wir zum Beispiel süß-saure Soßen! Die chinesische Küche bietet sicherlich viele einzigartige und reichhaltige Optionen, die weit über den typischen westlichen Geschmack hinausgehen.
Eine wichtige kulinarische Tradition aus Taiwan sowie anderen südchinesischen und südostasiatischen Kulturen besteht darin, Salz zu verwenden, um die Süße von Früchten und anderen Lebensmitteln hervorzuheben. Wassermelone mit Salz ist in Taiwan, Hongkong, Ho-Chi-Minh-Stadt oder anderen Orten keine Seltenheit, und dasselbe Prinzip wurde stattdessen auf Kaffee angewandt! Was könnte die wahre Süße und den maximalen Geschmack der guatemaltekischen Kaffeebohnen besser hervorbringen als Meersalz?
Wie Meersalzkaffee zubereitet wird
Aber wie wird Meersalz-Kaffee gemacht? Wenn man keinen 85 Degrees-Standort besuchen kann oder kein Café findet, das den Trend aufgegriffen hat, ist es möglich, ihn zu Hause selbst zuzubereiten!
Um es klarzustellen: Es handelt sich hier nicht einfach um Kaffee mit einer Prise Meersalz, wie man Zucker oder Sahne hinzufügen würde. Die Kunst des Meersalz-Kaffees besteht darin, zuerst einen hervorragenden Americano zuzubereiten, inklusive Espressoshots, oder einfach eine starke Tasse Kaffee, falls keine Espressomaschine vorhanden ist.
Als Nächstes wird Schlagsahne zubereitet, die mit Meersalz verfeinert wird. Diese Sahne wird dann auf die oberste Schicht des Kaffees gegossen. Die traditionelle Art zu trinken besteht darin, zuerst die Sahne zu kosten und dann einen Schluck zu nehmen, um die getrennten Aromen zu einer harmonischen Mischung zu verbinden. So kann man beide Geschmacksrichtungen voll erleben, bevor sie zu einer großartigen Kombination verschmelzen. Oder man rührt einfach alles auf einmal um! Am Ende ist es dein Kaffee. Wenn du also lieber alles sofort verrühren möchtest, nur zu. Diese Spezialität kann je nach Vorliebe heiß oder kalt genossen werden.
Und wie schmeckt es? Wir verstehen, dass manche diese Kombination ziemlich gewagt finden könnten, aber vertrau uns, wenn wir sagen, dass es ein multisensorisches Erlebnis ist. Das Salz hebt viele Aromen und Texturen sowohl in der Sahne als auch im Kaffee hervor, während der bittere Kaffee durch die Süße der Sahne gemildert wird. Aber nimm nicht nur unser Wort dafür – wenn du neugierig bist, probiere es unbedingt selbst aus.
Schau, was die Flut gebracht hat
Wenn wir an das Meer denken, denken wir normalerweise an Wellen, Sonne, Sand und vielleicht Meeresfrüchte. Aber füge dieser Liste köstlichen und cremigen Kaffee hinzu. Meersalz-Kaffee ist eines der neuesten Geschenke Taiwans an die Kaffeewelt. Halte Ausschau nach Cafés oder Kaffeebars, die mutig genug sind, diese einzigartige Kaffee-Spezialität anzubieten, oder probiere es selbst zu Hause aus. Vielleicht ersetzt Salz bald Zucker als dein bevorzugtes Kaffee-Accessoire? Viel Spaß beim Zubereiten und gute Fahrt!
Quellenangaben
- Cabrera, Maryanne. „Meersalz-Kaffee.“ The Little Epicurean, 30. März 2013, www.thelittleepicurean.com/2013/03/sea-salt-coffee.html. Zugriff am 13. Okt. 2022.
- LowCarbingAsian. „Taiwanesischer Meersalz-Kaffee | 10 Minuten.“ LowCarbingAsian, 26. Feb. 2022, www.lowcarbingasian.com/taiwanese-sea-salt-coffee/. Zugriff am 13. Okt. 2022.
- „Meersalz-Kaffee.“ 85C Bakery Cafe, www.85cbakerycafe.com/menu/sea-salt-coffee/. Zugriff am 13. Okt. 2022.
- http://content.time.com/time/world/article/0,8599,1871635,00.html
