Alles über Meersalzkaffee
Ein Geschenk des Meeres
In der heutigen Zeit gibt es praktisch nichts, was für eine gute Tasse Kaffee tabu wäre. Von Butter über Pilze und Kokosöl bis hin zu Meersalz. Letzteres, Meersalz, ist das, worüber wir heute sprechen werden. Was genau ist Meersalzkaffee? Woher kommt er? Und die für die meisten Leser drängendste Frage ist natürlich: Wie schmeckt er? Lesen Sie weiter, um mehr über Meersalzkaffee zu erfahren.
Die Ursprünge des Meersalzkaffees
Die Geschichte des Meersalzkaffees reicht bis in die frühen 2000er Jahre zurück, als Wu Cheng-hseuh das 85 Degrees Café in Taiwan eröffnete. Die Idee, ein Gourmet-Café zu eröffnen, das Kaffee und Leckereien von 5-Sterne-Qualität serviert, kam ihm, als er selbst eines Tages ein 5-Sterne-Hotel besuchte.
Er bemerkte jedoch, dass die Preise für den Durchschnittsbürger viel zu hoch waren, um sie jederzeit genießen zu können. Also heuerte er einige 5-Sterne-Köche an, um nur die besten Desserts und Kaffeespezialitäten zuzubereiten, verlangte aber immer noch viel weniger als ein 5-Sterne-Hotel oder einer seiner größten Konkurrenten, Starbucks.
Er suchte auch die beliebtesten Bohnen von Starbucks aus Guatemala. Er reiste persönlich nach Guatemala, um die besten Bohnen aus der Kaffeenation zu beziehen, um sicherzustellen, dass er nur das Beste bekam.
Seitdem hat 85 Degrees über 500 Standorte eröffnet, viele davon weltweit, darunter in den Vereinigten Staaten und Australien. Taiwan hat er jedoch mit allein 400 Standorten auf der Insel gründlich erobert. Was den Namen angeht? 85 Degrees ist die perfekte Temperatur zum Brühen eines Espressos. Nun, lassen Sie uns mehr über Meersalzkaffee im Allgemeinen erfahren!
Die Inspiration hinter dem Meersalzkaffee kommt von der einzigartigen chinesischen Herangehensweise an die Kochkunst und dem Versuch, so viele Geschmacksrichtungen wie möglich in einem Gericht oder Getränk gleichzeitig zu erschließen und zu enthüllen. Nehmen Sie zum Beispiel süß-saure Soßen! Die chinesische Küche hat sicherlich viele einzigartige und reichhaltige Optionen zu bieten, die weit über den Rahmen des typischen westlichen Gaumens hinausgehen.
Eine wichtige kulinarische Tradition aus Taiwan und anderen südchinesischen und südostasiatischen Kulturen ist die Verwendung von Salz, um die Süße von Früchten und anderen Lebensmitteln hervorzuheben. Wassermelone mit Salz ist in Taiwan, Hongkong, Ho-Chi-Minh-Stadt oder anderen Orten kein seltener Anblick, und so wurde dasselbe Prinzip stattdessen auf Kaffee angewendet! Was könnte die wahre Süße und das maximale Aroma guatemaltekischer Kaffeebohnen besser hervorheben als Meersalz?
Wie Meersalzkaffee zubereitet wird
Aber wie wird Meersalzkaffee zubereitet? Wer keine 85 Degrees Filiale besuchen oder ein Café finden kann, das den Trend woanders aufgegriffen hat, kann ihn auch zu Hause zubereiten!
Um es klarzustellen, dies ist nicht einfach Kaffee mit einer Prise Meersalz, wie man Zucker oder Sahne hineinmischen würde. Stattdessen besteht die Kunst des Meersalzkaffees darin, zuerst einen exzellenten Americano, Espresso-Shots und alles andere, oder einfach eine starke Tasse Kaffee zu brühen, wenn man keine Espressomaschine hat.
Als Nächstes bereitet man Schlagsahne zu, die mit Meersalz verfeinert ist. Diese Sahne wird dann auf die oberste Schicht des Kaffees gegossen. Die traditionelle Art zu trinken ist, die Sahne zu probieren und einen Schluck zu nehmen, um die einzelnen Geschmacksrichtungen zu einer harmonischen Mischung zu verbinden. Dies ermöglicht es, beide Geschmacksrichtungen vollständig zu erleben, bevor man sie zu einer großartigen gemischten Paarung zusammenführt. Oder man kann einfach alles auf einmal mischen! Es ist schließlich Ihr Kaffee. Wenn Sie es also vorziehen, alles einfach umzurühren, nur zu. Diese Leckerei kann je nach Vorliebe auch heiß oder eisgekühlt gebrüht und genossen werden.
Und wie schmeckt es? Wir verstehen, dass manche diese Kombination vielleicht etwas gewagt finden, aber vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass dies ein multisensorisches Erlebnis ist. Das Salz bringt viele Aromen und Texturen sowohl in der Sahne als auch im Kaffee hervor und betont sie, während der bittere Kaffee durch die Süße der Sahne gezähmt wird. Aber verlassen Sie sich nicht nur auf unser Wort, wenn Sie neugierig sind, probieren Sie es unbedingt selbst aus.
Schauen Sie, was die Flut hereingebracht hat
Wenn wir an den Ozean denken, denken wir normalerweise an Brandung, Sonne, Sand und vielleicht Meeresfrüchte. Aber fügen Sie dieser Liste jetzt auch köstlichen und cremigen Kaffee hinzu. Meersalzkaffee ist eines von Taiwans neuesten Geschenken an die Welt des Koffeins. Halten Sie Ausschau nach Cafés oder Kaffeehäusern, die mutig genug sind, diese einzigartige Kaffeespezialität anzubieten, oder versuchen Sie, selbst etwas zuzubereiten. Vielleicht ersetzt Salz ja Zucker als Ihre bevorzugte Kaffeebeilage? Viel Spaß beim Brühen und reibungsloses Segeln!
Quellenverzeichnis
- Cabrera, Maryanne. „Sea Salt Coffee.“ The Little Epicurean, 30. März 2013, www.thelittleepicurean.com/2013/03/sea-salt-coffee.html. Abgerufen am 13. Okt. 2022.
- LowCarbingAsian. „Taiwanese Sea Salt Coffee | 10 Minutes.“ LowCarbingAsian, 26. Feb. 2022, www.lowcarbingasian.com/taiwanese-sea-salt-coffee/. Abgerufen am 13. Okt. 2022.
- „Sea Salt Coffee.“ 85C Bakery Cafe, www.85cbakerycafe.com/menu/sea-salt-coffee/. Abgerufen am 13. Okt. 2022.
- http://content.time.com/time/world/article/0,8599,1871635,00.html
