Alles über Meersalzkaffee
Ein Geschenk des Meeres
Heutzutage gibt es für eine gute Tasse Kaffee praktisch nichts, was tabu wäre. Von Butter und Pilzen über Kokosöl bis hin zu Meersalz. Über Letzteres, Meersalz, sprechen wir heute. Was genau ist Meersalzkaffee? Woher kommt er? Und natürlich lautet die drängendste Frage für die meisten Leser: Wie schmeckt er? Lesen Sie weiter, um mehr über Meersalzkaffee zu erfahren.
Die Ursprünge des Meersalzkaffees
Die Geschichte des Meersalzkaffees reicht bis in die frühen 2000er-Jahre zurück, als Wu Cheng-hseuh das Café 85 Degrees in Taiwan eröffnete. Die Idee zu einem Gourmet-Café, das Kaffee und Leckereien auf 5-Sterne-Niveau anbot, kam ihm, als er eines Tages selbst ein 5-Sterne-Hotel besuchte.
Er stellte jedoch fest, dass die Preise für die durchschnittliche Person viel zu hoch waren, um sie jederzeit genießen zu können. Daher engagierte er einige 5-Sterne-Köche, die ihm dabei halfen, nur die besten Desserts und Kaffeespezialitäten zu entwickeln, verlangte dafür aber weiterhin deutlich weniger als ein 5-Sterne-Hotel oder einer seiner größten Konkurrenten, Starbucks.
Er suchte außerdem nach den beliebtesten Bohnen von Starbucks aus Guatemala. Er reiste persönlich nach Guatemala, um die besten Bohnen aus dem Kaffeeland zu beziehen und sicherzustellen, dass er nur die besten bekam.
Seitdem hat 85 Degrees über 500 Standorte eröffnet, viele davon auf der ganzen Welt, unter anderem in den Vereinigten Staaten und Australien. Taiwan hat er jedoch zweifellos vollständig erobert, mit allein 400 Standorten auf der Insel. Und der Name? 85 Degrees ist die perfekte Temperatur, um einen Espresso zuzubereiten. Sehen wir uns nun den Meersalzkaffee als Ganzes genauer an!
Die Inspiration für Meersalzkaffee stammt aus dem einzigartigen chinesischen Ansatz der Kochkunst und dem Versuch, möglichst viele Aromen gleichzeitig in einem Lebensmittel oder Getränk zur Geltung zu bringen und zu enthüllen. Nehmen wir zum Beispiel süß-saure Soßen! Die chinesische Küche bietet zweifellos zahlreiche einzigartige und vielfältige Optionen, die weit über den typischen westlichen Geschmackshorizont hinausgehen.
Zu den kulinarischen Traditionen Taiwans sowie anderer südchinesischer und südostasiatischer Kulturen gehört es, mit Salz die Süße von Früchten und anderen Lebensmitteln hervorzuheben. Wassermelone mit Salz ist in Taiwan, Hongkong, Ho-Chi-Minh-Stadt und anderen Regionen kein seltener Anblick, daher wurde dasselbe Prinzip auf Kaffee angewandt! Was könnte die wahre Süße und das maximale Aroma guatemaltekischer Kaffeebohnen besser hervorbringen als Meersalz?
Wie Meersalzkaffee aufgebrüht wird
Aber wie wird Sea Salt Coffee zubereitet? Wenn man keinen Standort von 85 Degrees besuchen kann oder anderswo kein Café findet, das den Trend aufgegriffen hat, kann man ihn auch zu Hause zubereiten!
Um es klarzustellen: Es handelt sich nicht einfach nur um Kaffee mit einer Prise Meersalz, die man wie Zucker oder Sahne einrührt. Die Kunst des Sea Salt Coffee besteht vielmehr darin, zunächst einen hervorragenden Americano zuzubereiten, einschließlich der Espressoshots, oder einfach eine starke Tasse Kaffee, falls man keine Espressomaschine besitzt.
Als Nächstes bereitet man Schlagsahne zu, die mit Meersalz verfeinert wird. Diese Sahne wird anschließend auf die oberste Schicht des Kaffees gegossen. Traditionell trinkt man ihn, indem man die Sahne probiert und einen Schluck Kaffee dazu nimmt, um die einzelnen Aromen zu einer harmonischen Mischung zu verbinden. So kann man beide Geschmacksrichtungen vollständig erleben, bevor man sie zu einer großartigen Kombination vereint. Oder man mischt einfach alles sofort durch! Schließlich ist es Ihr Kaffee. Wenn Sie also lieber alles so umrühren möchten, wie es ist, sind Sie herzlich eingeladen. Dieser Genuss kann je nach Vorliebe heiß oder eisgekühlt zubereitet und genossen werden.
Und wie schmeckt er nun? Wir verstehen, dass manche diese Kombination ziemlich gewagt finden, aber glauben Sie uns, wenn wir sagen, dass dies ein multisensorisches Erlebnis ist. Das Salz bringt viele Aromen und Texturen sowohl in der Sahne als auch im Kaffee zur Geltung und hebt sie hervor, während der bittere Kaffee durch die Süße der Sahne gemildert wird. Aber verlassen Sie sich nicht nur auf unser Wort: Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie ihn unbedingt selbst.
Sehen Sie, was die Flut angespült hat
Wenn wir an den Ozean denken, denken wir typischerweise an Brandung, Sonne, Sand und vielleicht Meeresfrüchte. Aber fügen Sie dieser Liste köstlichen und cremigen Kaffee hinzu. Sea Salt Coffee ist eines der neuesten Geschenke Taiwans an die Koffeinwelt. Halten Sie die Augen nach Cafés oder Kaffeehäusern offen, die mutig genug sind, diesen einzigartigen Kaffeegenuss anzubieten, oder versuchen Sie, selbst welchen zuzubereiten. Vielleicht wird Salz Zucker als Ihre bevorzugte Kaffeezugabe ersetzen? Viel Spaß beim Brühen und allzeit gute Fahrt!
Literaturverzeichnis
- Cabrera, Maryanne. „Sea Salt Coffee.“ The Little Epicurean, 30. März 2013, www.thelittleepicurean.com/2013/03/sea-salt-coffee.html. Zugriff am 13. Okt. 2022.
- LowCarbingAsian. „Taiwanesischer Sea Salt Coffee | 10 Minuten.“ LowCarbingAsian, 26. Feb. 2022, www.lowcarbingasian.com/taiwanese-sea-salt-coffee/. Zugriff am 13. Okt. 2022.
- „Sea Salt Coffee.“ 85C Bakery Cafe, www.85cbakerycafe.com/menu/sea-salt-coffee/. Zugriff am 13. Okt. 2022.
- http://content.time.com/time/world/article/0,8599,1871635,00.html
