Alles über japanischen Sparkling Coffee

Japan; die Heimat des Avantgarde-Kaffees

Japanischer Kaffee. Dosenkaffee, Cold Brew und Dutch Brew, Kaffeebrühtürme - was auch immer. Japan ist eine Nation des Kaffees und insbesondere avantgardistischer Interpretationen von Kaffee. Unter der japanischen Genuss-Sonne gibt es nichts wirklich Neues, und hier haben wir mit Sparkling Coffee sicherlich etwas Interessantes. Aber was genau ist Sparkling Coffee, ist er wirklich japanisch, und lohnt es sich, ihn zuzubereiten?

Die Ursprünge des „japanischen“ Sparkling Coffee

Eine der Geschichten über Sparkling Coffee reicht bis ins Jahr 2007 zurück. Die beiden schwedischen Baristas Anne Lunell und Charles Nystrand waren in Norwegen auf der Suche nach etwas Koffein und hatten nach einigen Feierlichkeiten noch Tonic übrig. Also mischten sie beides zu einem erfrischenden Getränk.

Eine andere Geschichte besagt, dass diese Kombination in Süditalien schon seit einiger Zeit ein fester Bestandteil der Küche ist. Andere behaupten ebenfalls, ihre Ursprünge lägen im amerikanischen „Manhattan Special“.

Doch unabhängig davon, wie die Wahrheit aussieht: Die Kombination aus sprudelndem Tonic und der kühlen, erfrischenden Synergie, die durch die Verbindung mit Kaffee entstand, führte zu einem Rezept, das sich weltweit verbreiten sollte. 2015-2016 wurde die avantgardistische Specialty-Coffee-Szene in Japan auf diese skandinavische Spezialität aufmerksam. Einer der entscheidenden Faktoren für den Durchbruch der Kombination aus Tonic und Kaffee war, Espresso statt Kaffeearoma oder gewöhnlichem Filterkaffee zum Tonic hinzuzugeben.

Natürlich hatten einige Kaffeeliebhaber vielleicht schon von der Kaffee-Cola gehört, die japanische Unternehmen zuvor auf den Markt gebracht hatten. Daher war es unerlässlich, einige Fehler dieser Kombination nicht zu wiederholen, um Sparkling Coffee erfolgreich zu verkaufen. Auch wenn die Verbindung von Sprudel und Kaffee à la Kaffee-Cola im Kaffee-Tonic anklingen mag, sollte man beachten, dass es sich um zwei sehr unterschiedliche Getränke handelt.

Dass Sparkling Coffee in Japan erfolgreich wurde, liegt nicht nur an der japanischen Kaffeekultur und ihrer Begeisterung für das Einzigartige. Der Sommer in Japan ist glühend heiß. Viele Menschen greifen zu Eiskaffee oder Cold Brew. Der Espresso Tonic ist ein Sommergetränk par excellence: Die Spritzigkeit des Tonics, die belebenden Eigenschaften des Espressos und die Kühle des Eises in einem schönen Glas ergeben einfach ein hervorragendes, kühles Getränk.

Aber lohnt es sich, ihn zuzubereiten?

Ja! Die Frage sollte jedoch nicht lauten, ob es sich lohnt, ihn zuzubereiten, sondern vielmehr: „Soll ich ihn zu Hause selbst machen oder einen auf dem Markt probieren?“, denn viele Unternehmen haben bereits damit begonnen, ihre eigenen sprudelnden Espresso-Getränke zu vermarkten. Viele davon sind abgefüllte Ready-To-Drink-(RTD)-Kaffeegetränke.

Um noch einmal zu verdeutlichen, warum sprudelnder Espresso unbedingt einen Versuch wert ist, stell dir vor, wie die Aromen und Düfte des Espressos durch die erfrischenden und sprudelnden Bläschen des Tonics geöffnet und verstärkt werden. Diese Art der Kaffeezubereitung ist außerdem eine gelungene Möglichkeit, zwei bisweilen sehr gegensätzliche Aromen miteinander zu verbinden - Zitrusfrüchte und Kaffee. Zitrusfrüchte und Kaffee zusammen sind keineswegs ungewöhnlich, und Kaffee, der mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten aufgebrüht wird, existiert durchaus. Mit Tonic lassen sich jedoch Zutaten wie Zitrone und Limette großzügiger einsetzen als zuvor, wodurch der sommerliche Erfrischungsfaktor dieses Getränks noch weiter gesteigert wird.

Kann man ihn also zu Hause zubereiten? Ja, vorausgesetzt, du hast Zugang zu Espresso. Andernfalls passt selbst aufgebrühter Kaffee möglicherweise nicht so gut dazu wie die reichhaltigeren und geschmacksintensiveren Espressoshots.

Wenn du einen professionell zubereiteten Ready-To-Drink-(RTD)-Sparkling-Coffee probieren möchtest, wirf einen Blick auf die Angebote von Blue Bottle Japan, einschließlich eines DIY-Sets, mit dem du selbst welchen zubereiten kannst. Außerdem gibt es zahlreiche weitere Optionen aus Japan und zunehmend auch anderswo, etwa in den Vereinigten Staaten!

Verleihe deinem Tag ein wenig Glanz

Auch wenn viele vielleicht nicht erwarten, dass Espresso und Tonic Water so gut zusammenpassen, scheint es, als wären sie ein Match made in Summer Heaven! Das soll nicht heißen, dass Sparkling Espresso ein Getränk ist, das ausschließlich bei heißem Wetter getrunken wird. Kaffeeliebhaber sind herzlich eingeladen, zu jeder Jahreszeit ein Glas davon zu probieren. Wenn du jedoch einen außergewöhnlichen und erfrischenden Sparkling Espresso probierst, solltest du dir ruhig hellere Tage vorstellen. Viel Freude beim Zubereiten!

Quellen
• Haw, Matt. „The Rise and Rise of Japan’s Sparkling Coffee Craze.“ Newgroundmag.com, 5. Jan. 2023, newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/. Zugriff am 25. Jan. 2023.
• Martin, Deborah. „What Makes Japan’s Sparkling Coffee Unique?“ Tasting Table, 16. Jan. 2023, www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/. Zugriff am 25. Jan. 2023.
• Petkoska, Zoria. „Coffee Trends: Japan Is Obsessed with Espresso Tonic.“ Tokyo Weekender, 13. Juli 2022, www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/. Zugriff am 25. Jan. 2023.