Alles über japanischen Sprudelkaffee

Japan; die Heimat des avantgardistischen Kaffees

Japanischer Kaffee. Dosenkaffee, kalt und Dutch Brew, Kaffeebrüh-Türme, Sie nennen es. Japan ist eine Nation des Kaffees und avantgardistischer Interpretationen davon. Unter der japanischen gustatorischen Sonne gibt es nichts Neues, und hier haben wir etwas wirklich Interessantes: Sprudelnder Kaffee. Aber was genau ist sprudelnder Kaffee, ist er wirklich japanisch und lohnt es sich, ihn zuzubereiten?

Die Ursprünge des „japanischen“ sprudelnden Kaffees

Eine der Geschichten zum sprudelnden Kaffee geht auf das Jahr 2007 zurück. Zwei schwedische Baristas in Norwegen, Anne Lunell und Charles Nystrand, hatten Lust auf Koffein und noch etwas Tonic übrig nach einer Feier. Also mischten sie die beiden zu einem erfrischenden Getränk.

Eine andere Erzählung besagt, dass diese Kombination schon seit einiger Zeit in Süditalien verbreitet ist. Wieder andere behaupten, ihre Ursprünge lägen im amerikanischen „Manhattan Special“.

Doch egal, wie die Wahrheit aussieht: Die Kombination aus sprudelndem Tonic und der kühlen, erfrischenden Synergie mit Kaffee führte zu einem Rezept, das sich weltweit verbreitete. 2015-2016 wurde die avantgardistische Specialty-Coffee-Szene in Japan auf diese skandinavische Spezialität aufmerksam. Ein entscheidender Faktor für den Erfolg der Kombination aus Tonic und Kaffee war, Espresso statt Kaffeearoma oder normal gebrühten Kaffee zu verwenden.

Natürlich haben manche Kaffeeliebhaber vielleicht schon von den kaffeegeschmacklichen Cola-Getränken gehört, die japanische Firmen zuvor auf den Markt gebracht haben, und es war wichtig, einige Fehler bei dieser Kombination nicht zu wiederholen, um sprudelnden Kaffee erfolgreich zu verkaufen. Obwohl die Verbindung von Sprudel und Kaffee an die kaffeegeschmackliche Cola erinnern mag, handelt es sich bei Kaffee und Tonic um zwei sehr unterschiedliche Getränke.

Dass sprudelnder Kaffee in Japan so erfolgreich wurde, liegt nicht nur an der Liebe der japanischen Kaffeekultur zum Einzigartigen. Der Sommer in Japan ist eine heiße Jahreszeit. Viele greifen dann zu Eiskaffee oder kalt gebrühtem Kaffee. Der Espresso Tonic ist ein Sommergetränk par excellence: Die Spritzigkeit des Tonics, die belebende Wirkung des Espressos und die Kühle des Eises ergeben zusammen ein erstklassiges, erfrischendes Getränk.

Aber lohnt es sich, ihn zuzubereiten?

Ja! Aber die Frage sollte nicht sein, ob es sich lohnt, sondern eher: „Sollte ich ihn zu Hause machen oder lieber ein fertiges Getränk kaufen?“ Denn viele Firmen haben bereits begonnen, ihre eigenen sprudelnden Espresso-Getränke zu vermarkten. Viele davon sind Dosen-Ready-To-Drink-(RTD)-Kaffeegetränke.

Um noch einmal zu verdeutlichen, warum sprudelnder Espresso definitiv eine Kaffeevariante ist, die man probieren sollte: Stellen Sie sich vor, wie sich die Aromen und Geschmacksnoten des Espressos durch die erfrischenden, sprudelnden Bläschen des Tonics öffnen und erweitern. Diese Kaffeeart ist auch eine gelungene Möglichkeit, zwei manchmal sehr gegensätzliche Geschmacksrichtungen zu vereinen – Zitrus und Kaffee. Zitrus und Kaffee zusammen sind keineswegs unbekannt, und Kaffee, der mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten gebrüht wird, existiert. Aber mit Tonic können Zitrusnoten wie Zitrone und Limette großzügiger eingesetzt werden, was den erfrischenden Sommereffekt dieses Getränks noch verstärkt.

Können Sie ihn zu Hause zubereiten? Ja, vorausgesetzt, Sie haben Zugang zu Espresso. Hausgebrühter Kaffee passt möglicherweise nicht so gut wie die reichhaltigen und intensiv aromatischen Espressoshots.

Wenn Sie ein professionell zubereitetes Ready-To-Drink-(RTD)-sprudelndes Kaffeegetränk probieren möchten, schauen Sie sich die Optionen von Blue Bottle Japan an, darunter auch ein DIY-Kit zum Selbermachen, sowie zahlreiche weitere Angebote aus Japan und anderen Ländern, zum Beispiel den USA.

Verleihen Sie Ihrem Tag ein wenig Sprudel

Obwohl viele nicht erwarten würden, dass Espresso und Tonic so gut zusammenpassen, scheint es, als seien sie ein perfektes Paar für den Sommer! Das heißt nicht, dass sprudelnder Espresso nur ein Getränk für heiße Tage ist – Kaffeeliebhaber sind jederzeit eingeladen, ein Glas zu probieren. Aber wenn Sie außergewöhnlichen und erfrischenden sprudelnden Espresso genießen, stellen Sie sich dabei ruhig hellere Tage vor. Viel Spaß beim Zubereiten!

Quellen
• Haw, Matt. „The Rise and Rise of Japan’s Sparkling Coffee Craze.“ Newgroundmag.com, 5. Jan. 2023, newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/. Zugriff am 25. Jan. 2023.
• Martin, Deborah. „What Makes Japan’s Sparkling Coffee Unique?“ Tasting Table, 16. Jan. 2023, www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/. Zugriff am 25. Jan. 2023.
• Petkoska, Zoria. „Coffee Trends: Japan Is Obsessed with Espresso Tonic.“ Tokyo Weekender, 13. Juli 2022, www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/. Zugriff am 25. Jan. 2023.