Vietnami kávé

Vietnami kávé

Ahová a robusta a király

        Világszerte egyedi és látványos kávékultúrák és színterek fedezhetők fel. De kétségtelen, hogy Vietnam az egyik legérdekesebb, legkülönlegesebb, legkedvesebb és legfüggőséget okozó kávékultúrával büszkélkedhet. Mindezt úgy éri el, hogy nem a megszokott arabica babot helyezi előtérbe, hanem inkább a robusta bab erejét és csodálatos lehetőségeit ünnepli. A sűrített tejjel készült kávétól a nyers tojással készített kávéig olvass tovább, hogy többet megtudj Vietnam kávéjáról!

 Fejlődés

        Vietnam kávé- és kávéházkultúrája Franciaországból ered, amikor még gyarmati terület volt. Azonban a felszabadulás és az azt követő viharos időszak után Vietnam kávékultúrája önálló életre kelt, és sokkal többet kínál, mint a hagyományos café au lait.

        Ebben nagy szerepet játszik, hogy Vietnam a világ egyik legnagyobb kávébabbeszállítója. Bár sok lelkes olvasó gyorsan megjegyzi, hogy Brazília messze a legnagyobb termelő, Vietnam a robusta babok egyik legnagyobb előállítója. A robusta és a vietnami kávérajongók kreatív módjai, ahogy ezt az erős babot a lehető legkellemesebbé tették, teszik igazán különlegessé a vietnami kávét.

        A vietnami kávé olyan összetevőket használ, mint a sűrített tej, hogy harmonizáljon a robustával. A vietnami kávét különleges módon készítik, egy speciális, phin nevű ónszűrővel.

        Ez a speciális ónszűrő kifejezetten a vietnami stílusú kávéfőzéshez készült. A darált kávét beleöntik, majd egy perforált fedőt lenyomnak. Forró vizet öntenek erre a fém szűrőre, és a lefőtt kávé csepeg le egy csészébe vagy pohárba.

        Egy ónfedőt helyeznek a tetejére, miközben a víz lefőzi a kávét. Ez egy erős, élénkítő feketekávét eredményez. Mivel Vietnam egész évben meleg, a kávét általában jeges formában fogyasztják, de természetesen léteznek forró változatok is. Például a híres északi régiókból származó tojásos kávét valószínűleg csak forrón érdemes élvezni! Erről jut eszünkbe…

 Vietnami tojásos kávé

        Pontosan az, aminek hangzik. A népszerű népi történetek szerint ennek az italnak az eredete az 1940-es évekre nyúlik vissza, amikor tejhiány volt. Egy úttörő barista tojást vert fel, hogy a tej gazdag, krémes állagát helyettesítse. A többi pedig kávétörténet.

        A kávét forrón és erősen főzik, majd egy nyers tojást felvernek, mielőtt hozzáadják a kávéhoz. Ne riadj meg ettől a kávémódtól, Bruce Lee biztosan jóváhagyná, mert gazdag, selymes, sima, és biztosan extra fehérjét ad a testednek!

 Vietnami sűrített tejjel készült kávé

        A recept elég egyszerű, de otthon nehéz elkészíteni, ha nincs megfelelő phin szűrőd. Ennél a receptnél egy réteg vastag, édes, szirupos sűrített tejet tesznek a csésze aljára, mielőtt a kávét felülről lefőzik. Ahogy lecsöpög, harmonikus italt kapsz. A robusta sötét, keserű intenzitását az elképesztően édes fehér sűrített tej ellensúlyozza. Csak adj hozzá jeget, és máris a paradicsomban vagy!

 Feketekávé

        Természetesen a klasszikus feketekávénak is van vietnami változata. A főzési módszernél a phin szűrő ismét központi szerepet kap, miközben a robusta lecsöpög a csészédbe, akár jégen, akár anélkül. Az eredmény egy rendkívül frissítő és függőséget okozó robusta kávé. Érezni fogod a robusta erejét, és újra meg újra visszatérsz érte!

 Xin chao!

        Vietnam rengeteg élményt kínál azoknak, akik szerencsések és ellátogatnak ide. A kávérajongók nem fognak csalódni a vietnami kiváló kávéban. Akár a feketekávé teljes erejét, akár a sűrített tejjel édesített változatot kedveled, Vietnam kávészínttere lenyűgöző!

 Felhasznált források

• “Coffee Production in Vietnam.” Wikipedia, 2022. nov. 10., en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam#History. Hozzáférés: 2022. nov. 26.
• “Vietnamese Egg Coffee.” The Spruce Eats, www.thespruceeats.com/vietnamese-egg-coffee-3030347. Hozzáférés: 2022. nov. 26.
• “Vietnamese Iced Coffee.” Wikipedia, 2022. nov. 10., en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_iced_coffee. Hozzáférés: 2022. nov. 26.