Vietnami Kávévidékek
Xin Cam On
Vietnam kávékultúrája valóban lenyűgöző. Mivel a legtöbb italt helyben termesztett Robusta kávéból készítik, nehéz találni ennél energizálóbb, intenzívebb, ugyanakkor nyugtató és kielégítőbb kávéélményt Vietnamban. Olvass tovább, hogy többet tudj meg Vietnámról és híres kávétermő vidékeiről.
Kétféle kávészem otthona
A vietnami kávé főként a strapabíró robustájáról ismert. De Vietnamban arabica is terem. Mielőtt azonban előre szaladnánk, nézzük meg először, mik a fő különbségek a két kávénövény között, és miért fontosak a különböző termőhelyek.
Az arabica növényeket főként kézműves stílusú babjaik miatt kedvelik, amelyek viszonylag kellemesebb ízeket és aromákat kínálnak, és átlagosan valamivel kevesebb koffeint tartalmaznak, mint robusta társaik. Az arabica növények kevésbé ellenállóak, könnyebben megbetegednek, és kevésbé bírják az extrém meleget, hideget, száraz vagy túl nedves időjárást, valamint nem jól fejlődnek alacsony tengerszint feletti magasságon. Nehezebb őket termeszteni, de értékesebb babot adnak, mint a robusta.
A robusta viszont, ahogy a neve is mutatja, robosztus. Íze és aromája általában erős, akár égett gumihoz hasonlítanak! A robusta babok koffeintartalma is jelentős. Ugyanakkor a robusta növények sokkal könnyebben termeszthetők. Míg az arabica növényeknek egyfajta „arany középút” kell a növekedéshez, amely magában foglalja a vulkanikus talajt magas tengerszint feletti magasságban, bőséges csapadékot, állandó felhő- vagy lombfedelet, és hűvös éghajlatot trópusi övezetben, addig a robusta száraz, szárazságtűrő időjárásban is megél, és tengerszint alatt is nőhet. A robusta növények ellenállóbbak a betegségekkel és a gyümölcsüket, leveleiket károsító kártevőkkel szemben is.
Vietnám mindkét növénytípus otthona. Ez Vietnám egyedi, ám csodálatos tájának és éghajlatának köszönhető. A robusta növények a központi fennsíkon élnek, amely öt lenyűgöző régiót foglal magában – Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Lam Dong és Kontum. Ezek a központi fennsíkok adják Vietnám kávétermesztésének 80%-át. Eközben az északi régiók, mint Da Lat, Dien Bien, Nghe An, Son La és Quang Tri, amelyek híres és szép teanövények otthonai is, Vietnám arabica növényeinek is otthont adnak.
Vietnám ideális hely a kávénövények számára a sok magas, zöldellő hegy miatt. Ezek biztosítják a növények számára kedvező tengerszint feletti magasságot. A magasabb magasság hűvösebb levegőt és több csapadékot jelent. A hűvösebb levegő lassabb és teljesebb érésre készteti a kávécseresznyéket. A csapadék rendszeres esőt biztosít, miközben a felhő- és ködfedés megvédi a növényeket az erős napsütéstől. A hegyek szinte mind vulkanikusak, vagy olyan talajjal rendelkeznek, amely magmát tartalmaz. Ez a porózus talaj megfelelő vízelvezetést biztosít, így a növények nem fulladnak meg. A fennsíkok biodiverzitása gazdagabb növényeket eredményez. Táplálja a talajt, segíti a kávékártevőket fogyasztó állatok fennmaradását, és védi a növényeket a hidegtől és a túlzott napsütéstől. Ez még nem minden, mert mind az északi régiókat, mind a központi fennsíkokat élénk folyók vize táplálja, amelyek átszelik az országot. Mindkét terület kiválóan alkalmas kivételes kávénövények termesztésére.
Chúc may mắn
A Felemelkedő Sárkány Földje két legendás kávévidéknek ad otthont. De semmi fikció nincs abban, milyen jók ezek a babok, bár a velük készült kávé valóban legendás. Miért ne kóstolnád meg ma Vietnám kiváló babjait? Csak légy óvatos, mert a robustájuk komoly koffeintartalommal bír.
Felhasznált források
• Castellano, Nicholas. „A Breakdown of Vietnamese Coffee-Producing Regions.” Perfect Daily Grind, 2021. dec. 1., perfectdailygrind.com/2021/12/a-breakdown-of-vietnamese-coffee-producing-regions/.
• „Coffee Production in Vietnam.” Wikipedia, 2020. máj. 26., en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam.
• The Best Arabica Coffee Growing Areas in Vietnam. helenacoffee.vn/the-best-arabica-coffee-growing-areas-in-vietnam/. Hozzáférés: 2022. dec. 13.
