A nyár beköszöntével a kávérajongók frissítő kortyokra készülnek kedvenc koffeintartalmú italaikból, hogy felélénkítsék elméjüket. Két kávéfajta, amely nagy figyelmet kapott, a cold brew kávé és az eszpresszó. Bár mindkettő frissítő élénkítő hatást nyújt, elkészítésük, ízprofiljuk és felszolgálási módjuk jelentősen eltér. Ez a cikk részletesen bemutatja a cold brew kávé és az eszpresszó közötti egyedi különbségeket.
Elkészítés
Cold brew - A cold brew kávé egyszerű és lassú eljárással készül. Általában durvára őrölt kávét kevernek hideg vízzel, majd egy időre hűtőszekrénybe teszik, hogy lassan ázzon. A teljes folyamat hő alkalmazása nélkül vonja ki a kávébab ízét, de általában több mint 8 órát vesz igénybe.
Eszpresszó - Ezzel szemben az eszpresszó sokkal gyorsabban készül. Az eszpresszó úgy készül, hogy körülbelül 9 bar nyomáson forró vizet préselnek finomra őrölt kávén keresztül. Ez a folyamat gyorsan kivonja a kávébab gazdag ízét. Egy csésze eszpresszó gazdag ízzel és aromával mindössze néhány perc alatt elkészíthető.
Ízbeli különbség
A cold brew kávé frissítő és lágy ízéről ismert. A hosszú ideig tartó, alacsony hőmérsékleten végzett áztatás során a cold brew kávé megőrzi a kávébab természetes aromáját és ízét, miközben csökkenti a savasságot, így lágyabb és finomabb kávéélményt nyújt.
Az eszpresszó ezzel szemben intenzív ízéről és gazdag cremájáról híres. Erőteljes, telt íze van, gyakran enyhén kesernyés, ezért azok választják, akik karakteres kávéélményre vágynak. Az eszpresszó készítéséhez használt kávébab származási helye, valamint a pörkölési hőmérséklet is befolyásolhatja az ízprofilját.
Koffeinkoncentráció
Sokan úgy vélik, hogy egy adag eszpresszó több koffeint tartalmaz, mint egy csésze cold brew kávé. Ez azonban téves.
Egy 1,5 unciás (44 ml-es) eszpresszó általában körülbelül 150 mg koffeint tartalmaz. Emellett az eszpresszóadagokat gyakran vízzel, tejjel vagy tejszínnel hígítják, hogy olyan italokat készítsenek belőlük, mint az americano vagy a tejalapú kávék.
A cold brew kávéhoz általában két-háromszor annyi őrölt kávét használnak, mint az eszpresszóhoz, a hosszú, hideg extrakciós folyamat pedig lehetővé teszi, hogy több koffein oldódjon a vízbe, így a cold brew kávé minden kortya erősebb koffeinlöketet adhat. Egy 16 unciás (473 ml-es) csésze cold brew körülbelül 200 mg koffeint tartalmaz.
Összefoglalva, ahogy emelkedik a hőmérséklet és hosszabbodnak a nappalok, a cold brew és az eszpresszó egyaránt különleges, mégis kielégítő kávéélményt nyújt. A forró nyári napokon próbáljon ki egy frissítő csésze cold brew kávét, vagy élvezze egy erős eszpresszó frissítő és élénkítő hatását.
Felhasznált források
„Kávé, cold brew vagy eszpresszó: melyik tartalmazza a legtöbb koffeint?”, Taylor Martin, www.cnet.com/home/smart-home/coffee-vs-cold-brew-vs-espresso-which-has-the-most-caffeine/
