Wirsh Coffee Journal · Otthoni receptek
A jó jeges karamellás kávéban először a kávé, aztán a karamell íze érvényesül. Kezdd kiegyensúlyozott eszpresszóval vagy koncentrált főzött kávéval, majd adj hozzá hideg tejet, jeget és éppen annyi karamellt, hogy édes legyen.
Hozzávalók · 1 nagy pohárhoz
- 1 dupla eszpresszó (kb. 35–45 g kész ital), vagy 90 ml / 3 fl oz koncentrált főzött kávé
- 120–180 ml / ½–¾ csésze lehűtött tej vagy zabtej
- 1–2 teáskanál karamellszirup vagy -szósz, ízlés szerint még több
- Egy marék jégkocka
- Opcionális: egy kevés tejszínhab vagy egy csipet tengeri só
Ha a karamellszósz nagyon sűrű, hígítsd fel egy kanálnyi meleg kávéval, mielőtt hozzáadod a hideg tejet.
Jeges karamellás kávé készítése
- Készítsd el a kávét. Főzz le egy dupla eszpresszót, vagy készíts a szokásosnál erősebb filterkávét. A frissen főzött kávét ne hagyd órákig állni, hogy kihűljön.
- Keverd a karamellt a kávéba. Keverd a szirupot vagy a szószt a kávéba, amíg az még elég meleg ahhoz, hogy egyenletesen feloldódjon.
- Töltsd meg a poharat. Tegyél sok jeget és a lehűtött tejet egy magas pohárba.
- Öntsd össze, majd kóstold meg. Add hozzá a karamellás kávét, keverd meg, majd kóstold meg. Kis adagokban adj hozzá még karamellt – egyes palackozott szószok eleve nagyon édesek.
- Ha szeretnéd, fejezd be így. Tegyél a tetejére tejszínhabot vagy egy csipet sót. Azonnal tálald.
Három egyszerű megoldás a gyakori hibákra
Vizes íze van
Használj eszpresszóalapot vagy koncentráltabb kávét. A nagy, tömör jégkockák lassabban olvadnak, mint a tört jég, a hideg tej pedig segít hűvösen tartani az italt.
Leginkább szirup íze van
Csökkentsd a karamell mennyiségét, vagy használj kifejezettebb csokoládés vagy diós ízjegyekkel rendelkező kávét. Eszpresszó esetén az őrlés finomsága és a kioldódás fontosabb, mint hogy még több szirupot önts bele.
A szósz az üveg falára tapad
Először keverd a sűrű szószt a meleg eszpresszóba. Egy keveset az üveg falára is csorgathatsz, de ne hagyatkozz erre, ha azt szeretnéd, hogy az ital egyenletesen édes legyen.
Eszpresszó vagy főzött kávé?
Az eszpresszó koncentrált kávéalapot ad, amelynek íze a tej mellett is érvényesül. A főzött kávé is megfelelő, különösen, ha kissé erősebbre készíted, és rögtön lehűtöd. A latte jellegű változat általában több tejet tartalmaz; a fekete, jeges karamellás kávéba egyáltalán nem kell tej.
