Kávérecept · Diós latte
Nem kell szezonális kávézói kínálat ahhoz, hogy pisztáciás lattét ihass. Valódi pisztáciakrém kis mennyisége, kiegyensúlyozott eszpresszó és fényes tejhab jobb kiindulópont, mint egy túl édes szirup.
Hozzávalók egy lattéhoz
- Egy dupla eszpresszó, körülbelül 35–45 g főzött kávé (vagy erős kávé, ha nincs eszpresszógéped).
- 150–180 ml tehéntej vagy baristáknak készült zabtej.
- 1–2 tk cukrozatlan pisztáciavaj vagy finomra őrölt pisztáciakrém.
- Opcionális: 1–2 tk pisztáciás szirup vagy cukor, ízlés szerint.
- Opcionális: egy csipet só és aprított pisztácia a díszítéshez.
Készítsd el négy lépésben
1. Készítsd el az eszpresszót, és tedd félre. Ha a kávé íze túl éles vagy üres, az ízesített szirup hozzáadása előtt állíts az őrlemény finomságán.
2. Keverd simára a pisztáciakrémet egy kevés meleg tejjel. Így nem lesz csomós, és az íze is egyenletesebb lesz.
3. Add hozzá a maradék tejet, majd gőzöld vagy habosítsd fényes, önthető állagúra. Nincs szükség egy hegy kemény habra.
4. Öntsd az eszpresszóba. Kóstold meg, és csak akkor adj hozzá egy kevés édesítőt, ha szükséges. Ha szeretnéd, szórj a tetejére egy kevés aprított pisztáciát.
Mi van, ha csak pisztáciás szirupod van?
Csak keveset használj belőle. A szirupok édessége nagyon eltérő lehet, és előfordulhat, hogy alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak valódi pisztáciát. Kezdd egy teáskanállal, kóstold meg, és csak annyit adj hozzá, amennyi az eszpresszó ízét kiegészíti.
Jeges változathoz először keverd simára a krémet vagy szirupot egy kevés tejjel, majd öntsd jégre az eszpresszóval együtt. Ha a sűrű krémet egyszerűen a hideg pohárba teszed, könnyen csomós marad.
Három egyszerű megoldás
- Túl édes: csökkentsd a szirup mennyiségét, és válassz kakaósabb vagy diósabb jellegű kávét.
- Túl nehéz: használj kevesebb pisztáciakrémet, valamivel kevesebb tejet vagy frissebb eszpresszót.
- Túl gyenge: javíts az extrakción, és mérd ki az eszpresszót ahelyett, hogy több feltétet adnál hozzá.
Rövid megjegyzés az allergiáról
A pisztácia dióféle. Ne szolgáld fel ezt az italt olyannak, aki allergiás a pisztáciára vagy más diófélékre, és ellenőrizd az ízesített szirupok és tejhelyettesítők címkéjét.
