Cultura del café · Experimentos de sabor
Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra al café suena a reto. El resultado puede ser sorprendentemente sedoso, pero el sabor depende del aceite y de cómo lo mezcles, no de una supuesta propiedad mágica para la salud.
¿Por qué el café con aceite de oliva se convirtió en tema de conversación?
Starbucks presentó su gama Oleato en 2023 y la amplió en 2024. La línea combinaba bebidas a base de espresso con aceite de oliva virgen extra, a menudo usando leche o espuma para incorporar el aceite.
Ese capítulo ya es historia, no una recomendación actual de producto: Starbucks retiró la gama Oleato de su menú habitual en noviembre de 2024. Aun así, puedes explorar la idea de sabor en tu propia cocina.
Qué cambia realmente el aceite
La mayor diferencia está en la textura en boca. Una pequeña cantidad de aceite puede darle a la bebida más cuerpo o una sensación más untuosa; demasiada puede dejar una capa grasosa. Un buen aceite de oliva virgen extra también puede aportar notas picantes, herbáceas o a nuez, que pueden complementar o chocar con el café.
Añadir aceite de oliva no convierte un latte azucarado en un tratamiento con beneficios para la salud demostrados. También aporta calorías. Considéralo un experimento de sabor, no un atajo hacia el bienestar.
Prueba primero una taza pequeña
Prepara un espresso o un café pequeño y cargado. Mezcla de ¼ a ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra con leche tibia usando un espumador y luego añade el café. Pruébalo antes de añadir más aceite.
Para una bebida fría, emulsiona primero el aceite con la leche o la espuma, en lugar de verterlo directamente sobre el café frío. Si no te gusta la textura en boca, reduce la cantidad de aceite o elimínalo por completo.
Haz que la comparación sea significativa
Prueba el mismo espresso solo, como latte, y con aceite. Mantener constantes el café y la leche facilita mucho notar qué aporta el aceite.
