La cafeína puede ser amiga para algunos y enemiga para otros. Los amantes del café y buscadores de cafeína a menudo se preguntan sobre su contenido. Mientras algunas personas beben café por su sabor, otras necesitan ese impulso de cafeína. Sin embargo, no todos pueden tolerar la cafeína.
Muchos creen que el café está lleno de cafeína, pero ¿sabías que el té tiene más cafeína que los granos de café?
Aun así, el café contiene cafeína. Entonces, ¿cuánta cafeína hay en una taza de café y cuánto podemos consumir de forma segura diariamente? La cantidad de cafeína en una taza de café depende de los granos usados. Por ejemplo, una taza estándar de café preparado a mano con 15g de granos Arábica (que tienen 1.3% de cafeína) contiene aproximadamente 195mg de cafeína. Ten en cuenta que esta es la cafeína total en los granos; no toda se disuelve en el agua.
Dos puntos clave:
Primero, la cafeína es soluble en agua, representando alrededor del 30% de las sustancias solubles en agua. Segundo, al preparar café, solo extraemos entre el 18-22% de los compuestos del café. La fórmula química de la cafeína es C8H10N4O2, y las moléculas más grandes tardan más en extraerse. Por lo tanto, diferentes métodos y tiempos de preparación afectan la cantidad de cafeína que termina en tu taza.
Así que podemos saber:
Una taza de café cold brew (200ml/20g de granos) tiene alrededor de 200mg de cafeína;
Una taza de café de prensa francesa (225ml/15g de granos) contiene aproximadamente 120mg de cafeína;
Una taza de café preparado a mano (225ml/15g de granos) contiene aproximadamente 60-90mg de cafeína;
Una porción de espresso (30ml/15g de granos) contiene aproximadamente 85mg de cafeína.
Por supuesto, el mismo espresso también se verá afectado por el tamaño de los granos de café, el polvo de café, la presión de la máquina de espresso y el flujo de agua. El rendimiento estable y el monitoreo de presión de la máquina de espresso Wirsh te ayudarán a explorar mejor las diferentes concentraciones de cafeína del maravilloso sabor y experiencia.
