¡La cafeína puede ser una aliada para algunos y una enemiga para otros! Los amantes del café y quienes buscan un impulso de cafeína suelen preguntarse cuánta contiene. Mientras que algunas personas beben café por su sabor, otras necesitan ese impulso de cafeína. Sin embargo, no todo el mundo tolera bien la cafeína.
Muchos creen que el café está repleto de cafeína, pero ¿sabías que el té tiene más cafeína que los granos de café?
Aun así, el café sí contiene cafeína. Entonces, ¿cuánta cafeína hay en una taza de café y cuánta podemos beber de forma segura al día? La cantidad de cafeína en una taza de café depende de los granos utilizados. Por ejemplo, una taza estándar de café preparado manualmente con 15 g de granos de Arábica (que contienen un 1,3 % de cafeína) contiene aproximadamente 195 mg de cafeína. Ten en cuenta que esta es la cantidad total de cafeína de los granos; no toda se disuelve en el agua.
Dos puntos clave:
Primero, la cafeína es soluble en agua y constituye aproximadamente el 30 % de las sustancias solubles en agua. Segundo, al preparar café, solo extraemos entre el 18 y el 22 % de los compuestos del café. La fórmula química de la cafeína es C8H10N4O2, y las moléculas más grandes tardan más en extraerse. Por lo tanto, los diferentes métodos y tiempos de preparación afectan la cantidad de cafeína que termina en tu taza.
Así que podemos saber lo siguiente:
Una taza de café preparado en frío (200 ml/20 g de granos) contiene aproximadamente 200 mg de cafeína;
Una taza de café preparado en prensa francesa (225 ml/15 g de granos) contiene aproximadamente 120 mg de cafeína;
Una taza de café preparado manualmente (225 ml/15 g de granos) contiene aproximadamente entre 60 y 90 mg de cafeína;
Una porción de espresso (30 ml/15 g de granos) contiene aproximadamente 85 mg de cafeína.
Por supuesto, el mismo espresso también se verá afectado por el tamaño de los granos de café, el café molido, la presión de la máquina de espresso y el flujo de agua. El rendimiento estable y el control de la presión de la máquina de espresso de Wirsh te ayudarán a explorar mejor las diferentes concentraciones de cafeína y disfrutar de su maravilloso sabor y experiencia.
