Revista de café Wirsh
El espresso y la tónica pueden parecer una combinación extraña, pero juntos quedan refrescantes, aromáticos y muy agradables. A veces llamada café tónica o café con gas, es fácil de probar en casa.
¿Qué es el café con gas?
La mayoría de las versiones típicas de cafetería combinan café o espresso con agua tónica fría o agua con gas y hielo. La tónica aporta dulzor y el amargor de la quinina; el agua con gas sola da un resultado más limpio y menos dulce. Ninguna de las dos versiones es lo mismo que un refresco con sabor a café.
¿Esta bebida es realmente japonesa?
Japón tiene una cultura del café creativa que ayudó a popularizar muchos estilos fríos y listos para beber. Sin embargo, las combinaciones de café y agua con gas han aparecido en varios lugares, y la historia exacta de su invención es objeto de debate. Es mejor disfrutar de la bebida sin atribuir la invención de todas sus versiones a un país o una cafetería.
Espresso con tónica: una receta práctica para empezar
Ingredientes (1 bebida)
- Un espresso doble (unos 35–45 g de bebida preparada)
- 120–150 mL de agua tónica fría
- Bastante hielo
- Cáscara de cítrico, opcional
- Llena un vaso alto con hielo y vierte la tónica.
- Deja que el espresso recién preparado se enfríe un momento y luego viértelo lentamente sobre el hielo para controlar la espuma.
- Remueve suavemente, prueba y ajusta la proporción de tónica y espresso. Añade un poco de cáscara de cítrico si te apetece.
Aviso sobre la espuma: Añadir espresso rápidamente a la tónica con gas puede producir mucha espuma. Deja espacio en el vaso y vierte despacio, en lugar de llenarlo hasta el borde.
¿Qué granos funcionan mejor?
Empieza con un café que te guste como espresso. Si la bebida tiene un sabor áspero o medicinal, prueba con agua con gas en lugar de tónica o ajusta el tueste y la dosis del café. Los espressos más dulces y afrutados pueden combinar bien con tónica, pero el sabor importa más que cualquier regla sobre el origen.
Si prefieres el café de filtro, nuestra receta de café helado al estilo japonés utiliza una proporción medida de hielo y agua caliente. Para otra bebida fría con espresso, prueba el espresso agitado con hielo.
