Haben Sie Schwierigkeiten herauszufinden, warum dem von Ihnen zubereiteten Kaffee die Crema fehlt? Obwohl Sie die Anweisungen für Ihre Wirsh-Kaffeemaschine immer wieder befolgen, erscheint die Crema weiterhin nicht. Kaffee ohne Crema ist besonders schwer zu trinken und hat ein weniger aromatisches Aroma. Im Folgenden werde ich dieses Problem für Sie lösen.
Was ist Kaffeeweißer?
Crema bezeichnet den Schaum auf dem Kaffee, ein besonderes Merkmal von Espresso, der aus Proteinen, Zucker und Öl besteht. Sie kann das Aroma und den Geschmack des Kaffees verstärken.
5 Gründe, die die Crema beeinflussen
- Frische der Kaffeebohnen: Frische Kaffeebohnen, die nach dem Rösten 7 Tage ruhen, enthalten die meisten Öle und haben das intensivste Aroma. Am besten verbrauchen Sie sie innerhalb von 1 Monat. Danach oxidieren die Öle der Bohnen und steigen an die Oberfläche, während die Crema allmählich zurückgeht und Aroma und Geschmack abnehmen.
- Kaffeepulver: Die der Luft ausgesetzte Fläche ist größer als bei Kaffeebohnen, daher oxidiert es leicht. Mit der Zeit entwickelt es einen unangenehmen Geruch. Kaffeepulver sollte in einem Glas aufbewahrt und so schnell wie möglich verbraucht werden.
- Größe des Kaffeemehls: Sie müssen auch auf den Mahlgrad achten. Ist er zu grob oder zu fein, tritt kein Kaffeeöl aus. Sie müssen das Mahlwerk anhand der Rückmeldungen aus jedem Brühvorgang weiter einstellen und testen, um den optimalen Mahlgrad zu erreichen.
- Menge des gemahlenen Kaffees: Überprüfen Sie die Größe des Siebs im Siebträger. Für eine einfache Tasse benötigen Sie 7 Gramm Kaffeepulver. Für eine doppelte Tasse benötigen Sie mindestens 14 Gramm.
- Druck und Wassertemperatur: Bereiten Sie Espresso in einer Maschine mit einem Druck von 7-9 Bar zu. Der ideale Druck der Wirsh-Espressomaschine beträgt 9 Bar. Die Temperatur liegt bei 195 bis 205 Grad Fahrenheit.
- Problem mit der Maschine: Bevor Sie den Kaffee extrahieren, müssen Sie die Maschine, den Siebträger und die Espressotasse vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur bei der Kaffeezubereitung stabiler ist. Reinigen Sie die Kaffeemaschine regelmäßig, damit das Innere der Maschine sauber bleibt.
