Haben Sie Probleme damit, dass Ihrem Kaffee die Crema fehlt? Nachdem Sie die Anweisungen für Ihre Wirsh Kaffeemaschine immer wieder befolgt haben, will die Crema immer noch nicht erscheinen. Kaffee ohne Crema ist besonders schwer zu trinken und ihm fehlt der aromatische Geschmack. Im Folgenden werde ich dieses Problem für Sie lösen.
Was ist Kaffee-Crema?
Crema bezeichnet den Schaum auf dem Kaffee, ein einzigartiges Merkmal von Espresso, der aus Proteinen, Zucker und Öl besteht. Sie kann das Aroma und den Geschmack des Kaffees verbessern.
5 Gründe, die die Crema beeinflussen
- Frische der Kaffeebohnen: Frische Kaffeebohnen, die ab dem Röstdatum 7 Tage lang verwendet werden, sind am reichsten an Ölen und Aroma. Am besten sollten sie innerhalb eines Monats verbraucht werden. Nach dieser Zeit oxidieren die Öle der Bohnen und steigen an die Oberfläche, und die Kaffeemilch nimmt allmählich ab, wodurch Aroma und Geschmack reduziert werden.
- Gemahlener Kaffeepulver: Die der Luft ausgesetzte Fläche ist größer als bei Kaffeebohnen, daher oxidiert er leicht. Mit der Zeit bekommt er einen schlechten Geruch. Gemahlener Kaffeepulver sollte in einem Glas aufbewahrt und so schnell wie möglich verbraucht werden.
- Die Größe des gemahlenen Kaffees: Sie müssen auf die Größe des Mahlgrads achten, zu grob oder zu fein führt dazu, dass kein Öl entsteht. Sie müssen die Mühle durch das Feedback jedes Brühvorgangs immer wieder anpassen und testen, um die beste Mahlgröße zu erreichen.
- Gewicht des gemahlenen Kaffees: Überprüfen Sie die Größe des Korbes im Siebträger. Für eine einzelne Tasse benötigen Sie 7 Gramm Kaffeepulver. Für eine doppelte Tasse benötigen Sie mindestens 14 Gramm.
- Druck und Wassertemperatur: Brüh-Espresso in einer Maschine mit einem Druck von 7-9 Bar, der Wirsh Espressomaschinendruck liegt idealerweise bei 9 Bar. Die Temperatur beträgt 195 bis 205 Grad Fahrenheit.
- Maschinenproblem: Bevor Sie den Kaffee extrahieren, müssen Sie die Maschine, den Siebträger und die Espressotasse vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur beim Kaffeezubereiten stabiler ist. Reinigen Sie die Kaffeemaschine häufig, um das Innere der Maschine sauber zu halten.
