Haben Sie Schwierigkeiten, warum Ihr Kaffee keine Crema hat? Obwohl Sie die Anweisungen für Ihre Wirsh-Kaffeemaschine immer wieder befolgen, erscheint die Crema nicht. Kaffee ohne Crema ist besonders schwer zu trinken und fehlt das aromatische Aroma. Im Folgenden werde ich dieses Problem für Sie lösen.
Was ist Kaffeecrema?
Crema bezeichnet den Schaum auf dem Kaffee, ein einzigartiges Merkmal von Espresso, bestehend aus Proteinen, Zucker und Öl. Sie verbessert das Aroma und den Geschmack des Kaffees.
5 Gründe, die die Crema beeinflussen
- Frische der Kaffeebohnen: Frische Kaffeebohnen, die ab dem Zeitpunkt des Röstens 7 Tage gelagert werden, enthalten die meisten Öle und Aromen. Am besten verbraucht man sie innerhalb von 1 Monat. Danach oxidieren die Öle der Bohnen und steigen an die Oberfläche, und die Crema nimmt allmählich ab, was Aroma und Geschmack mindert.
- Gemahlenes Kaffeepulver: Die dem Luftkontakt ausgesetzte Fläche ist größer als bei Kaffeebohnen, daher oxidiert es leicht. Mit der Zeit entwickelt es einen schlechten Geruch. Gemahlenes Kaffeepulver sollte in einem Behälter aufbewahrt und so schnell wie möglich verbraucht werden.
- Mahlgrad des Kaffees: Achten Sie auf die Größe des Mahlgrads, zu grob oder zu fein führt dazu, dass kein Öl entsteht. Sie müssen den Mahlgrad durch Feedback bei jedem Brühvorgang ständig anpassen und testen, um die beste Mahlgröße zu erreichen.
- Mahlkaffee-Gewicht: Überprüfen Sie die Größe des Siebs im Griff. Für eine einzelne Tasse benötigen Sie 7 Gramm Kaffeepulver. Für eine doppelte Tasse benötigen Sie mindestens 14 Gramm.
- Druck und Wassertemperatur: Brühen Sie Espresso in einer Maschine mit einem Druck von 7-9 Bar, der ideale Druck der Wirsh-Espressomaschine beträgt 9 Bar. Die Temperatur liegt zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit.
- Maschinenproblem: Bevor Sie den Kaffee extrahieren, müssen Sie die Maschine, den Kaffeebehälter und die Espressotasse vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur beim Kaffeekochen stabiler ist. Reinigen Sie die Kaffeemaschine regelmäßig, um das Innere der Maschine sauber zu halten.
