Vietnamesische Kaffeeanbaugebiete
Xin Cam On
Vietnams Kaffeekultur ist wahrlich elektrisierend. Da die meisten Getränke mit lokal angebautem Robusta zubereitet werden, ist es schwer, ein anregenderes oder intensiveres und zugleich entspannendes und befriedigenderes Kaffeeerlebnis zu finden als in Vietnam. Lesen Sie weiter, um mehr über Vietnam und seine berühmten Anbaugebiete zu erfahren.
Heimat zweier verschiedener Bohnensorten
Vietnamesischer Kaffee ist vor allem für seinen widerstandsfähigen Robusta bekannt. In Vietnam wächst jedoch auch erlesener Arabica. Bevor wir uns zu weit vorwagen, sehen wir uns zunächst die wichtigsten Unterschiede zwischen diesen beiden Kaffeepflanzen an und warum ihre unterschiedlichen Anbaugebiete von Bedeutung sind.
Arabica-Pflanzen werden vor allem wegen ihrer Bohnen im handwerklichen Stil geschätzt, die vergleichsweise angenehmere Aromen und Geschmacksnoten bieten. Außerdem liefern sie im Durchschnitt etwas weniger koffeinhaltige Bohnen als ihre Robusta-Verwandten. Arabica-Pflanzen sind nicht so widerstandsfähig, können leichter von Krankheiten und Schädlingen befallen werden, sind weniger resistent gegen extreme Hitze, Kälte, trockenes und zu feuchtes Wetter und gedeihen in niedrigen Höhenlagen nicht gut. Sie sind schwieriger anzubauen, liefern im Vergleich zu Robusta jedoch eine begehrtere Bohne.
Robusta hingegen ist, wie der Name schon sagt, robust. Geschmack und Aroma gelten typischerweise als kräftig und erinnern sogar an verbrannten Gummi. Auch der Koffeingehalt von Robustabohnen ist beachtlich. Robustapflanzen lassen sich jedoch deutlich einfacher anbauen. Während Arabica-Pflanzen eine Art Goldlöckchen-Zone zum Wachsen benötigen - dazu gehören vulkanischer Boden in großen Höhenlagen, reichlich Niederschlag, eine ständige Wolken- oder Laubdecke und ein kühles Klima in einer tropischen Zone -, kann Robusta in trockenem, aridem Wetter gedeihen und unterhalb des Meeresspiegels wachsen. Robustapflanzen sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten und sogar gegen Schädlinge, die sich an ihren Früchten und Blättern zu schaffen machen können.
Vietnam ist die Heimat beider Pflanzenarten. Das liegt an Vietnams einzigartiger und zugleich beeindruckender Landschaft und seinem Klima. Die Robustapflanzen finden sich im zentralen Hochland, zu dem fünf atemberaubende Regionen gehören - Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Lam Dong und Kontum. In diesem zentralen Hochland findet 80 % des Kaffeeanbaus in Vietnam statt. Die nördlichen Regionen wie Da Lat, Dien Bien, Nghe An, Son La und Quang Tri beherbergen ebenfalls erlesene und beeindruckende Teepflanzen sowie die Arabicapflanzen Vietnams.
Vietnam ist wegen seiner zahlreichen hohen und üppig bewachsenen Berge ein idealer Ort für Kaffeepflanzen. Sie bieten den Pflanzen die bevorzugte Höhenlage. Größere Höhenlagen bedeuten kühlere Luft und mehr Niederschlag. Die kühlere Luft lässt Kaffeekirschen langsamer wachsen und sich vollständiger entwickeln. Der Niederschlag sorgt für regelmäßige Regenfälle, während Wolken und Nebel die Pflanzen vor der starken Sonne schützen. Die Berge sind fast alle vulkanischen Ursprungs oder besitzen Böden, die Magma enthalten. Dieser poröse Boden ermöglicht eine gute Entwässerung, sodass die Pflanzen nicht ertrinken. Die im Hochland vorhandene Artenvielfalt lässt die Pflanzen nährstoffreicher gedeihen. Sie trägt zur Anreicherung des Bodens bei, unterstützt Tiere, die sich von Kaffeeschädlingen ernähren, und kann die Pflanzen vor Kälte und zu viel Sonne schützen. Doch das ist noch nicht alles: Sowohl die nördlichen Regionen als auch das zentrale Hochland werden durch das Wasser lebhafter Flüsse versorgt, die durch das Land fließen. Beide Gebiete sind bestens für den Anbau außergewöhnlicher Kaffeepflanzen geeignet.
Chúc may mắn
Das Land des aufsteigenden Drachen beherbergt zwei sagenhafte Kaffeeregionen. Doch daran, wie gut diese Bohnen sind, ist nichts erfunden, auch wenn der mit ihnen zubereitete Kaffee zweifellos legendär ist. Warum probieren Sie nicht noch heute einige der hervorragenden Bohnen Vietnams? Seien Sie nur vorsichtig, denn ihr Robusta enthält eine beträchtliche Menge Koffein.
Quellen
• Castellano, Nicholas. „Eine Übersicht über die vietnamesischen Kaffeeanbaugebiete.“ Perfect Daily Grind, 1. Dez. 2021, perfectdailygrind.com/2021/12/a-breakdown-of-vietnamese-coffee-producing-regions/.
• „Kaffeeproduktion in Vietnam.“ Wikipedia, 26. Mai 2020, en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam.
• Die besten Arabica-Kaffeeanbaugebiete in Vietnam. helenacoffee.vn/the-best-arabica-coffee-growing-areas-in-vietnam/. Abgerufen am 13. Dez. 2022.
