Vietnamesische Kaffeeregionen
Xin Cam On
Vietnams Kaffeekultur ist wirklich elektrisierend. Da die meisten Getränke mit lokal angebautem Robusta zubereitet werden, ist es schwer, ein anregenderes oder intensiveres und dennoch entspannendes und befriedigendes Kaffeeerlebnis zu finden als das in Vietnam. Lesen Sie weiter, um mehr über Vietnam und seine berühmten Anbaugebiete zu erfahren.
Heimat zweier verschiedener Bohnensorten
Vietnamesischer Kaffee ist hauptsächlich für seinen robusten Robusta bekannt. Aber es gibt auch eine Auswahl an Arabica, die in Vietnam wächst. Bevor wir uns zu sehr vorgreifen, wollen wir uns zunächst ansehen, was die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden Kaffeepflanzen sind und warum ihre verschiedenen Anbaugebiete wichtig sind.
Arabica-Pflanzen, die hauptsächlich wegen ihrer handwerklich anmutenden Bohnen genossen werden, die vergleichsweise angenehmere Aromen und Düfte bieten, produzieren auch Bohnen, die im Durchschnitt etwas weniger Koffein enthalten als ihre Robusta-Verwandten. Arabica-Pflanzen sind nicht so widerstandsfähig und können leichter Krankheiten und Seuchen bekommen und sind weniger resistent gegen extreme Hitze, Kälte, trockenes Wetter, zu nasses Wetter und wachsen nicht gut in niedrigen Lagen. Sie sind schwieriger anzubauen, produzierten aber eine begehrtere Bohne im Vergleich zu Robusta.
Robusta hingegen ist, wie der Name schon sagt, robust. Der Geschmack und das Aroma werden typischerweise als stark, ja sogar wie verbrannter Gummi, angesehen! Der Koffeingehalt von Robusta-Bohnen hat es auch in sich. Aber Robusta-Pflanzen sind viel einfacher anzubauen. Während Arabica-Pflanzen eine Art Goldlöckchen-Zone zum Wachsen benötigen, die vulkanischen Boden in großen Höhen, viel Regen, ständige Wolken- oder Blattbedeckung und ein kühles Klima in einer tropischen Zone umfasst, kann Robusta in trockenem, aridem Wetter gedeihen und unter dem Meeresspiegel wachsen. Robusta-Pflanzen sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten und sogar gegen Schädlinge, die ihre Früchte und Blätter befallen könnten.
Vietnam beherbergt beide Pflanzenarten. Dies ist auf Vietnams einzigartige, aber wundersame Landschaft und Klima zurückzuführen. Die Robusta-Pflanzen nennen das zentrale Hochland ihr Zuhause, das fünf atemberaubende Regionen umfasst – Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Lam Dong und Kontum. Dieses zentrale Hochland ist die Heimat von 80 % des Kaffeeanbaus in Vietnam. In der Zwischenzeit sind die nördlichen Regionen wie Da Lat, Dien Bien, Nghe An, Son La und Quang Tri auch die Heimat ausgewählter und atemberaubender Teepflanzen und auch die Heimat der Arabica-Pflanzen Vietnams.
Vietnam ist aufgrund der vielen gewölbten und grünen Berge ein idealer Ort für Kaffeepflanzen. Sie bieten die Höhe, die Pflanzen genießen. Höhere Lagen bedeuten kühlere Luft und mehr Niederschlag. Die kühlere Luft lässt die Kaffeekirschen langsamer wachsen und sich voller entwickeln. Der Niederschlag führt zu regelmäßigem Regen, schirmt die Pflanzen aber mit Wolken- und Nebelbedeckung vor der starken Sonne ab. Die Berge sind fast alle vulkanisch oder haben Böden, die Magma enthalten. Dieser poröse Boden ermöglicht eine ordnungsgemäße Entwässerung der Pflanzen, damit sie nicht ertrinken. Die in den Hochländern gefundene Biodiversität ermöglicht reichere Pflanzen. Sie helfen, den Boden zu nähren, Tieren, die sich von Kaffeeschädlingen ernähren, zu gedeihen, und können Pflanzen vor Kälte und zu viel Sonne schützen. Das ist noch nicht alles, denn sowohl die nördlichen Regionen als auch das zentrale Hochland werden durch das Wasser lebhafter Flüsse, die durch das Land fließen, genährt. Beide Gebiete sind hervorragend positioniert, um außergewöhnliche Kaffeepflanzen anzubauen.
Chúc may mắn
Das Land des aufsteigenden Drachen beherbergt zwei mythische Kaffeeregionen. Aber an der Güte dieser Bohnen ist nichts Fiktives, obwohl der damit zubereitete Kaffee sicherlich legendär ist. Warum probieren Sie nicht noch heute einige der hervorragenden Bohnen Vietnams? Seien Sie nur vorsichtig, denn ihr Robusta hat einen ernsthaften Koffein-Kick.
Literaturverzeichnis
• Castellano, Nicholas. „A Breakdown of Vietnamese Coffee-Producing Regions.“ Perfect Daily Grind, 1. Dez. 2021, perfectdailygrind.com/2021/12/a-breakdown-of-vietnamese-coffee-producing-regions/.
• „Coffee Production in Vietnam.“ Wikipedia, 26. Mai 2020, en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam.
• The Best Arabica Coffee Growing Areas in Vietnam. helenacoffee.vn/the-best-arabica-coffee-growing-areas-in-vietnam/. Abgerufen am 13. Dez. 2022.
