Wirsh-Kaffeejournal
Laos ist in vielen Kaffeeregalen weniger präsent, doch auf dem Bolaven-Plateau wird seit Langem Kaffee angebaut, sowohl Robusta als auch Arabica. Hier erfahren Sie, warum es sich lohnt, den Kaffee zu entdecken.
Warum das Bolaven-Plateau wichtig ist
Das Bolaven-Plateau im Süden von Laos ist für seine hoch gelegene Vulkanlandschaft, das für die Region relativ kühle Klima und den etablierten Kaffeeanbau rund um Paksong bekannt. Diese Bedingungen können für Kaffeepflanzen geeignet sein - Höhe und vulkanischer Boden garantieren jedoch nicht automatisch einen großartigen Geschmack.
Eine kurze Geschichte ohne Mythen
Der Kaffeeanbau breitete sich Anfang des 20. Jahrhunderts während der französischen Kolonialzeit aus. Verschiedene Quellen nennen leicht abweichende Daten für die ersten Einführungen und frühen Plantagen. Daher ist es treffender, von einer allmählichen Entwicklung zu sprechen, statt ein einziges Gründungsdatum zu behaupten.
Konflikte und veränderte landwirtschaftliche Bedingungen beeinträchtigten im Laufe der Zeit die Produktion. Eine von Winrock zusammengestellte Geschichte des Kaffeesektors zeichnet diese Entwicklungen und die Rolle kleinerer Anbaubetriebe nach.
Wie schmeckt laotischer Kaffee?
Ein einheitliches Geschmacksprofil für laotischen Kaffee gibt es nicht. Je nach Erzeuger und Rösterei begegnen Ihnen vollmundiger Robusta, gewaschener Arabica oder fruchtigere aufbereitete Kaffees. Ein dunkel gerösteter Kaffee in einem Getränk mit Kondensmilch verhält sich anders als ein heller gerösteter Arabica, der mit einem Filter aufgebrüht wird.
Probieren Sie eine einfache Verkostung
- Suchen Sie nach einer Packung, auf der Region, Erzeuger und Aufbereitungsmethode angegeben sind.
- Bereiten Sie ihn mit Ihrer üblichen Methode und einer abgewogenen Kaffeemenge zu.
- Achten Sie auf Aroma, Süße, Säure und Körper.
- Vergleichen Sie ihn mit Bohnen aus Vietnams Anbaugebieten, statt anzunehmen, dass die Kaffees aus den beiden Ländern grundsätzlich gleich schmecken.
Was Sie als Nächstes lesen können
Den ausführlicheren Zeitstrahl mit dem Kaffeeanbau in der Kolonialzeit, den Unterbrechungen und der späteren Wiederbelebung finden Sie in unserem separaten Beitrag zur Geschichte des laotischen Kaffees. Wenn Sie zwischen einem Kaffee aus einer einzelnen Herkunftsregion und einer Mischung wählen möchten, beginnen Sie mit unserem Ratgeber zu Single Origin und Mischungen.
