Olivenöl und Kaffee?

Innovativ oder bizarr?

Kürzlich beschloss Starbucks, sich an einem kuriosen neuen Vorhaben zu beteiligen. Inspiriert von der italienischen Kultur und gestartet in der Starbucks-Filiale in Mailand, wird Starbucks eine Reihe von Kaffeegetränken anbieten, die mit nativem Olivenöl extra von Partanna zubereitet werden und unter dem Namen „Oleato“ bekannt sind. Auch wenn das seltsam klingen mag, sollten wir nicht vergessen, dass es Kaffee mit Butter, Kokosöl, Meersalz, Kräutern, Gewürzen und wer weiß was noch gibt. Bevor wir Olivenölkaffee also verurteilen (verstanden? Olivenöl kommt normalerweise in die Pfanne!), werfen wir einen genaueren Blick auf diese interessante Interpretation des Kaffees. Auf italienische Art.

Die Ursprünge

Sicher ist, dass diese Kombination eine interessante Vorgeschichte hat. Während eines Italienbesuchs war Starbucks-Gründer Howard Schultz von der italienischen Kultur begeistert. Zunächst inspirierte ihn das dazu, Getränke auf Espressobasis zu entwickeln. Einige Jahre später wird diese Verbindung zu Italien nun wieder aufgegriffen, wenn auch in Form von Olivenöl als zentralem Bindeglied und italienischer kulinarischer Grundzutat, die dem Kaffee von Starbucks hinzugefügt wird. Einige der Gedanken dahinter stammen auch aus der Bedeutung der italienischen Küche für die Blue-Zone-Ernährung. Daher wollte Schultz dem Kaffee eine wichtige italienische Grundzutat hinzufügen, die zugleich Gesundheit und Langlebigkeit fördern sollte.

Viele mögen die Zugabe dessen, was normalerweise als Speiseöl oder Sauce verwendet wird, als merkwürdige Beigabe empfinden. Doch wie viele anmerken dürften, finden auch Butter, Kokosöl und vieles mehr ihren Weg in den Kaffee. Während die Ursprünge des Cappuccinos oder Flat White also von Mythen, Geschichte und manchmal Kontroversen geprägt sind, geht der Anfang dieser Kreation schlicht auf eine neugierige Idee des Starbucks-Chefs zurück, italienische Kultur zu verbinden und auf einer Reise ein gesundes und einzigartiges Getränk zu kreieren. Dagegen lässt sich wohl nichts einwenden!

Gesundheitliche Vorteile

Starbucks hat erklärt, dass ein Teil der Inspiration hinter dieser einzigartigen Verbindung von Kaffee und Olivenöl aus der kulinarischen Welt der Blue Zones Italiens stammt. Olivenöl und die zahlreichen Gerichte, die damit verfeinert werden, gehören zur Blue Zone im weiteren Mittelmeerraum. Die Blue Zones der Welt bezeichnen Orte, an denen Lebensstil, Kultur, Umwelt und Ernährung die Langlebigkeit der Menschen fördern. Wie wir in früheren Artikeln besprochen haben, ist Kaffee gut für Gehirn und Körper, aber wie sieht es mit Olivenöl aus?

Olivenöl bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Deshalb trägt es zur Ernährung in den Blue Zones bei und wurde ausgewählt, um dem ohnehin schon gesunden Kaffee hinzugefügt zu werden, den Starbucks derzeit serviert. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, also an „guten“ Fetten. Wie Kaffee enthält auch Olivenöl jede Menge Antioxidantien, die ein langes Leben fördern können. Olivenöl wirkt sich positiv auf die Bekämpfung und Verringerung von Entzündungen aus. Es ist gut für unser Herz, senkt das Schlaganfallrisiko und kann möglicherweise vor Herzerkrankungen schützen; außerdem wurde festgestellt, dass es zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Wie Kaffee könnte auch Olivenöl krebshemmende Eigenschaften besitzen. In dieser Hinsicht ist Olivenöl also ein wirklich guter Verbündeter des Kaffees.

Gibt es jedoch gesundheitliche Nachteile, wenn man seinem Kaffee Olivenöl hinzufügt? Einige Experten sagen, dass die Kombination aus Öl und Kaffee aufgrund ihrer chemischen Eigenschaften bei manchen Kaffeeliebhabern den Magen reizen kann. Andere Kritiker weisen darauf hin, dass Olivenöl dem morgendlichen Kaffee zusätzliche Kohlenhydrate hinzufügen könnte. Verstärkt werden könnte dies durch einige der von Starbucks angebotenen Getränkevarianten, etwa solche mit Hafermilch. Wer diese Kreation zu Hause zubereiten möchte, sollte außerdem natives Olivenöl extra verwenden, da eine kräftigere Olivenölsorte den Geschmack des Kaffees überdecken könnte!

Aber wie schmeckt es?

Für die meisten Kaffeeliebhaber ist bei einzigartigen Kaffeekombinationen der Geschmack der wichtigste Aspekt. Die Kombination aus Olivenöl und Kaffee soll süß, nussig und etwas cremig schmecken. Man könnte annehmen, dass die Mischung sehr ölig ist, doch häufiger ist eine reichhaltige und cremige Konsistenz, insbesondere in Kombination mit Milch oder Sahne. Starbucks wird einige Olivenölgetränke mit Milch und Sahne vorstellen, sodass dies kein Problem sein dürfte!

Buon Giorno, Oleato

Inspiriert von italienischer Tradition und der Welt der Blue-Zone-Lebensmittel ist Starbucks’ neues Oleato sicherlich eine einzigartige Interpretation von Kaffee. Doch wenn Butter, Kokosöl und andere Zutaten sich in der Kaffeeszene bewährt haben, könnte auch Olivenöl dauerhaft seinen Platz finden. Warum also Oleato nicht einmal ausprobieren? Vielleicht wird das Olivenöl in deiner Küche vom Speiseöl zum Kaffeeöl? Der einzige Weg, es herauszufinden, ist, es zu probieren. Arrivederci!

Quellen
• „Introducing Starbucks Oleato – a Revolutionary New Coffee Ritual.“ Starbucks Stories, stories.starbucks.com/press/2023/introducing-starbucks-oleato-a-revolutionary-new-coffee-ritual/.
• „Is the New Starbucks Olive Oil Coffee Drink Healthy?“ Www.cbsnews.com, www.cbsnews.com/news/olive-oil-coffee-starbucks-drink-healthy-oleato/.
• Yazawa, Maki. „Starbucks’ New Drinks—Which Have a Spoonful of Olive Oil per Cup—Were Inspired by the Dietary Habits of the Longest-Living People on the Planet.“ Well+Good, 23 Feb. 2023, www.wellandgood.com/starbucks-olive-oil-coffee/. Abgerufen am 7. März 2023.