Koffein kann für manche ein Freund und für andere ein Feind sein! Kaffeeliebhaber und Koffeinsuchende fragen oft nach dem Gehalt. Während einige Kaffee wegen des Geschmacks trinken, brauchen andere den Koffeinschub. Nicht jeder verträgt Koffein jedoch gut.
Viele glauben, Kaffee sei voller Koffein, aber wussten Sie, dass Tee mehr Koffein als Kaffeebohnen enthält?
Kaffee enthält dennoch Koffein. Wie viel Koffein also in einer Tasse Kaffee steckt und wie viel wir täglich sicher trinken können, hängt von den verwendeten Kaffeebohnen ab. Zum Beispiel enthält eine Standardtasse handgebrühten Kaffees mit 15g Arabica-Bohnen (die 1,3 % Koffein enthalten) etwa 195mg Koffein. Beachten Sie, dass dies das gesamte Koffein in den Bohnen ist; nicht alles löst sich im Wasser auf.
Zwei wichtige Punkte:
Erstens ist Koffein wasserlöslich und macht etwa 30 % der wasserlöslichen Substanzen aus. Zweitens extrahieren wir beim Kaffeebrühen nur 18-22 % der Kaffeeverbindungen. Die chemische Formel von Koffein ist C8H10N4O2, und größere Moleküle benötigen länger zur Extraktion. Daher beeinflussen verschiedene Brühmethoden und -zeiten, wie viel Koffein letztlich in Ihrer Tasse landet.
Daraus können wir Folgendes ableiten:
Eine Tasse Cold Brew Kaffee (200ml/20g Bohnen) enthält etwa 200mg Koffein;
Eine Tasse French-Press-Kaffee (225ml/15g Bohnen) enthält etwa 120mg Koffein;
Eine Tasse handgebrühter Kaffee (225ml/15g Bohnen) enthält etwa 60-90mg Koffein;
Eine Portion Espresso (30ml/15g Bohnen) enthält etwa 85mg Koffein.
Natürlich wird derselbe Espresso auch von der Größe der Kaffeebohnen, dem Kaffeepulver, dem Druck der Espressomaschine und dem Wasserfluss beeinflusst. Die stabile Leistung und Drucküberwachung der Wirsh-Espressomaschine helfen Ihnen, die unterschiedlichen Koffeinkonzentrationen des wunderbaren Geschmacks und Erlebnisses besser zu erkunden.
