Koffein kann für manche ein Freund und für andere ein Feind sein! Kaffeeliebhaber und Koffeinsuchende fragen sich oft, wie viel Koffein darin steckt. Während manche Menschen Kaffee wegen seines Geschmacks trinken, brauchen andere den Koffeinschub. Allerdings verträgt nicht jeder Koffein.
Viele glauben, dass Kaffee voller Koffein steckt, aber wussten Sie, dass Tee mehr Koffein als Kaffeebohnen enthält?
Kaffee enthält dennoch Koffein. Wie viel Koffein steckt also in einer Tasse Kaffee, und wie viel davon können wir täglich unbedenklich trinken? Die Koffeinmenge in einer Tasse Kaffee hängt von den verwendeten Kaffeebohnen ab. Eine Standardtasse handgebrühten Kaffees aus 15 g Arabica-Bohnen (mit 1,3 % Koffein) enthält beispielsweise etwa 195 mg Koffein. Beachten Sie, dass dies die Gesamtmenge an Koffein in den Bohnen ist; nicht alles davon löst sich im Wasser.
Zwei wichtige Punkte:
Erstens ist Koffein wasserlöslich und macht etwa 30 % der wasserlöslichen Stoffe aus. Zweitens extrahieren wir beim Aufbrühen von Kaffee nur 18-22 % der Kaffeeverbindungen. Die chemische Formel von Koffein lautet C8H10N4O2, und größere Moleküle benötigen länger für die Extraktion. Daher beeinflussen unterschiedliche Brühmethoden und Brühzeiten, wie viel Koffein in Ihrer Tasse landet.
Daraus können wir schließen:
Eine Tasse Cold Brew (200 ml/20 g Bohnen) enthält etwa 200 mg Koffein;
Eine Tasse French-Press-Kaffee (225 ml/15 g Bohnen) enthält etwa 120 mg Koffein;
Eine Tasse handgebrühter Kaffee (225 ml/15 g Bohnen) enthält etwa 60-90 mg Koffein;
Eine Portion Espresso (30 ml/15 g Bohnen) enthält etwa 85 mg Koffein.
Natürlich wird derselbe Espresso auch von der Größe der Kaffeebohnen, dem Kaffeepulver, dem Druck der Espressomaschine und dem Wasserfluss beeinflusst. Die stabile Leistung und Drucküberwachung der Espressomaschine von Wirsh helfen Ihnen dabei, die unterschiedlichen Koffeinkonzentrationen dieses wunderbaren Geschmacks und Erlebnisses besser zu erkunden.
