Koffein kann für die einen ein Freund und für die anderen ein Feind sein! Kaffeeliebhaber und Koffeinsuchende fragen sich oft nach seinem Gehalt. Während manche Leute Kaffee wegen seines Geschmacks trinken, brauchen andere den Koffeinschub. Allerdings verträgt nicht jeder Koffein.
Viele glauben, dass Kaffee voller Koffein ist, aber wussten Sie, dass Tee mehr Koffein enthält als Kaffeebohnen?
Dennoch enthält Kaffee Koffein. Wie viel Koffein ist also in einer Tasse Kaffee enthalten, und wie viel können wir täglich bedenkenlos trinken? Die Koffeinmenge in einer Tasse Kaffee hängt von den verwendeten Kaffeebohnen ab. Zum Beispiel enthält eine Standardtasse handgebrühten Kaffees aus 15 g Arabica-Bohnen (die 1,3 % Koffein enthalten) etwa 195 mg Koffein. Beachten Sie, dass dies das gesamte Koffein in den Bohnen ist; nicht alles davon löst sich in Wasser auf.
Zwei wichtige Punkte:
Erstens ist Koffein wasserlöslich und macht etwa 30 % der wasserlöslichen Substanzen aus. Zweitens extrahieren wir beim Brühen von Kaffee nur 18-22 % der Kaffeeverbindungen. Die chemische Formel für Koffein ist C8H10N4O2, und größere Moleküle benötigen länger zur Extraktion. Daher beeinflussen verschiedene Brühmethoden und -zeiten, wie viel Koffein in Ihrer Tasse landet.
Wir können also feststellen:
Eine Tasse Cold Brew Kaffee (200ml/20g Bohnen) enthält etwa 200mg Koffein;
Eine Tasse French Press Kaffee (225ml/15g Bohnen) enthält etwa 120mg Koffein;
Eine Tasse handgebrühter Kaffee (225ml/15g Bohnen) enthält etwa 60-90mg Koffein;
Eine Portion Espresso (30ml/15g Bohnen) enthält etwa 85mg Koffein.
Natürlich wird derselbe Espresso auch von der Größe der Kaffeebohnen, dem Kaffeepulver, dem Druck der Espressomaschine und dem Wasserdurchfluss beeinflusst. Die stabile Leistung und Drucküberwachung der Wirsh Espressomaschine hilft Ihnen dabei, die unterschiedlichen Koffeinkonzentrationen des wunderbaren Geschmacks und Erlebnisses besser zu erkunden.
