Minden a tengeri sóval készült kávéról
Ajándék a tengertől
Manapság szinte semmi sem tabu egy jó kávé elkészítéséhez. A vajtól a gombákon át a kókuszolajig és a tengeri sóig. Ez utóbbiról, a tengeri sóról fogunk ma beszélni. Mi is pontosan a tengeri sóval készült kávé? Honnan származik? És persze a legtöbb olvasó legfontosabb kérdése: milyen az íze? Olvass tovább, hogy többet megtudj a tengeri sóval készült kávéról.
A tengeri sóval készült kávé eredete
A tengeri sóval készült kávé története az 2000-es évek elejére nyúlik vissza, amikor Wu Cheng-hseuh megnyitotta az 85 Degrees kávézót Tajvanon. Az ötlet egy gourmet kávézó megnyitására, amely 5 csillagos minőségű kávét és finomságokat kínál, egy 5 csillagos szállodai látogatás során született meg nála.
Ugyanakkor észrevette, hogy az árak túl magasak ahhoz, hogy az átlagember bármikor élvezhesse. Ezért felkért néhány 5 csillagos séfet, hogy segítsenek csak a legjobb desszerteket és kávékülönlegességeket elkészíteni, miközben az árakat jóval alacsonyabban tartotta, mint egy 5 csillagos szálloda vagy egyik legnagyobb versenytársa, a Starbucks.
Ő a Starbucks legnépszerűbb guatemalai kávészemeit is beszerezte. Személyesen utazott Guatemalába, hogy a kávé nemzet legjobb szemét szerezze be, biztosítva, hogy csak a legjobb minőséget kapja.
Azóta az 85 Degrees több mint 500 helyszínt nyitott világszerte, többek között az Egyesült Államokban és Ausztráliában. Tajvant azonban alaposan meghódította, hiszen csak a szigeten 400 helyszín található. A név pedig? Az 85 Degrees a tökéletes hőmérséklet egy eszpresszó elkészítéséhez. Most pedig fedezzük fel részletesebben a tengeri sóval készült kávét!
A tengeri sóval készült kávé ötlete a kínai konyhaművészet egyedi megközelítéséből ered, amely arra törekszik, hogy egyszerre minél több ízt tárjon fel egy ételben vagy italban. Vegyük például az édes-savanyú szószokat! A kínai konyha valóban sok egyedi és gazdag lehetőséget kínál, amelyek messze túlmutatnak a tipikus nyugati ízlésen.
Egy kulináris hagyomány Tajvanból, valamint más dél-kínai és délkelet-ázsiai kultúrákból, hogy sót használnak a gyümölcsök és más ételek édességének kiemelésére. A sós görögdinnye nem ritka látvány Tajvanon, Hongkongban, Ho Si Minh városában vagy más helyeken, és ugyanezt az elvet alkalmazták a kávéra is! Mi hozhatná ki jobban a guatemalai kávészemek valódi édességét és maximális ízét, mint a tengeri só?
Hogyan készül a tengeri sóval ízesített kávé
De hogyan készül a tengeri só kávé? Ha nem tudunk ellátogatni egy 85 Degrees helyszínre, vagy nem találunk olyan kávézót, amely átvette ezt a trendet, otthon is elkészíthetjük!
Fontos tisztázni, hogy ez nem csak egy csésze kávé egy csipet tengeri sóval, ahogy cukrot vagy tejszínt szoktunk belekeverni. A tengeri só kávé művészete abban rejlik, hogy először egy kiváló Americano-t főzünk, espresso shotokkal együtt, vagy ha nincs espresso gépünk, akkor egy erős kávét.
Ezután felverik a tejszínt, amelyet tengeri sóval ízesítenek. Ezt a krémet öntik a kávé felső rétegére. A hagyományos fogyasztási mód az, hogy először megkóstoljuk a krémet, majd egy kortyot veszünk, hogy a különálló ízek egy harmonikus egységgé olvadjanak össze. Így teljes mértékben átélhetjük mindkét ízt, mielőtt egy csodálatos keverékké egyesülnek. Vagy egyszerűen az egészet összekeverhetjük egyszerre! Végül is a te kávéd, szóval ha inkább csak elkevernéd az egészet, nyugodtan tedd meg. Ezt a finomságot melegen vagy jegesen is elkészítheted, ízlés szerint.
És az íz? Tudjuk, hogy egyesek számára ez a kombináció meglehetősen merész lehet, de bízz bennünk, amikor azt mondjuk, hogy ez egy többérzékszervi élmény. A só kiemeli és hangsúlyozza a krém és a kávé számos ízét és textúráját, miközben a keserű kávét a krém édessége lágyítja. De ne csak a szavunkat fogadd el, ha kíváncsi vagy, mindenképp próbáld ki személyesen.
Nézd, mit hozott be a dagály
Amikor az óceánra gondolunk, általában a hullámokra, a napra, a homokra, és talán a tengeri ételekre asszociálunk. De adjunk hozzá a listához egy finom és krémes kávét is. A tengeri só kávé Tajvan egyik legújabb ajándéka a koffein világának. Figyeljünk oda, ha találunk olyan kávézókat vagy kávéházakat, amelyek elég bátorok ahhoz, hogy ezt az egyedi kávékülönlegességet kínálják, vagy próbáljuk meg otthon elkészíteni. Lehet, hogy a só váltja majd fel a cukrot a kávé mellé szokásos kiegészítőként? Jó főzést és sima hajózást kívánunk!
Felhasznált irodalom
- Cabrera, Maryanne. „Tengeri só kávé.” The Little Epicurean, 2013. március 30., www.thelittleepicurean.com/2013/03/sea-salt-coffee.html. Hozzáférés: 2022. október 13.
- LowCarbingAsian. „Tajvani tengeri só kávé | 10 perc.” LowCarbingAsian, 2022. február 26., www.lowcarbingasian.com/taiwanese-sea-salt-coffee/. Hozzáférés: 2022. október 13.
- „Tengeri só kávé.” 85C Bakery Cafe, www.85cbakerycafe.com/menu/sea-salt-coffee/. Hozzáférés: 2022. október 13.
- http://content.time.com/time/world/article/0,8599,1871635,00.html
