(Bildquelle: Coffee Geek Drinks)
Möchten Sie etwas anderes ausprobieren? Dann lassen Sie uns eine eigene Kaffeebohnenmischung kreieren!
Früher haben wir die verführerischen Aromen von Kaffeebohnen genossen, die von verschiedenen Baristas in verschiedenen Cafés gemischt wurden. Das Mischen ist wie ein Maler, der attraktive Farben auf einer Palette mischt und kreiert, daher ist es fair zu sagen, dass das Mischen eine Kunst ist. Das Gefühl der Erfüllung und Freude, das sich einstellt, wenn man eine einzigartige Tasse Kaffee kreiert, die ganz die eigene ist, ist grenzenlos. Worauf warten Sie also noch? Lassen Sie uns lernen, wie man eigene Kaffeebohnen mischt!
Wählen Sie Ihre bevorzugte Geschmacksrichtung
Verwenden Sie Ihre Lieblingskaffeebohne als Basis, die mehr als 50 Prozent aller Kaffeebohnen ausmacht, und ergänzen Sie sie mit anderen Bohnen, die einen einzigartigen Geschmack oder ein einzigartiges Aroma haben.
Im Allgemeinen legen Mischbohnen Wert auf die Mischung von Geschmack, Aroma und Textur. Aus süßem, bitterem oder saurem Kaffee wählen Sie den bevorzugten Geschmack aus und mischen ihn dann proportional; Kaffeegeschmack enthält das Aroma vor dem Trinken, das Aroma im Mund, nach dem Trinken das Aroma aus dem Hals, wählen Sie das bevorzugte Aroma aus, so dass der Geschmack reich ist, aber immer noch auf einen Fokus konzentriert bleibt.
Durch die Auswahl der Bohnen können Sie den Geschmack und das Aroma des Kaffees betonen und Ihren eigenen "Kaffee" kreieren.
Kombinieren Sie Bohnen unterschiedlicher Herkunft
Kaffeebohnen aus verschiedenen Regionen haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Eigenschaften. Zum Beispiel haben Kaffeebohnen aus Afrika einen deutlichen Duft, einen geringen Schmelz und einen relativ kurzen Nachgeschmack, während Kaffeebohnen aus Amerika einen mittleren Schmelz, ein ausgewogenes Aroma und eine hohe Gesamtbalance haben, während Kaffeebohnen aus Asien einen geringen Geschmack, ein hohes Schmelzaroma, einen langen Nachgeschmack und eine deutliche Tonalität von Kräutern und Gewürzen aufweisen. Nachdem Sie sich über ihre unterschiedlichen Eigenschaften informiert haben, können Sie 2 oder 3 Sorten nach Belieben mischen und dann einen eigenen Namen wählen, ob für sich selbst oder als Geschenk.
Bestimmen Sie den Mischungstyp
Unter den Methoden der Bohnenzubereitung sind die repräsentativsten "Mischen vor dem Rösten" und "Rösten vor dem Mischen".
Im Allgemeinen nennen wir "Mischen vor dem Rösten" "roh" und "Rösten vor dem Mischen" "gekocht". Der Vorteil von Rohkaffee ist, dass er den gleichen Röstgrad verwenden kann, um den Kaffee stabil und gleichmäßig zu machen. Zweitens kann er die Anzahl der Röstvorgänge reduzieren, und ein Röstvorgang kann zur Effizienzsteigerung ausreichen. Der gleiche Röstgrad kann auch die Schwierigkeit der Qualitätskontrolle erheblich verringern. Gleichzeitig sind die Nachteile des Roh-Blendings auch sehr offensichtlich. Die Einschränkungen des Roh-Blendings sind sehr groß. Im Allgemeinen wird empfohlen, mehrere Bohnen mit ähnlicher Dichte auszuwählen. Der Vorteil des Kochens ist, dass jede Bohne entsprechend dem besten Röstgrad geröstet werden kann, um die Eigenschaften jeder Bohne zu maximieren. Der Nachteil des Kochens ist jedoch, dass die tägliche Qualitätskontrolle und -verwaltung schwieriger sein wird und das inkonsistente Röstdatum mehr Aufmerksamkeit auf die Wachstumsperiode der Bohnen erfordert. Tatsächlich hat jeder dieser beiden Typen seine eigenen Vor- und Nachteile, und es gibt keinen, der besser ist als der andere. Sie können Ihren eigenen Typ entsprechend seinen Eigenschaften wählen.
Bestimmen Sie das Mischverhältnis
Schließlich ist es notwendig, den Anteil der Mischung zu bestimmen, was ebenfalls ein sehr wichtiger Schritt ist. Wir werden die ausgewählten Kaffeebohnen separat extrahieren. Vor dem Mischen ist es sehr wichtig zu überprüfen, ob die Qualität des Kaffees den Standards entspricht und ob es Geschmacksunterschiede gibt. Zweitens ist die Vorab-Bestätigung des Verhältnisses. Nach der Extraktion wird die Kaffeeflüssigkeit aus der Kaffeeflüssigkeit extrahiert und nach verschiedenen Proportionen gemischt. Mehrere Schemata mit unterschiedlichen Proportionen werden in Kombination entworfen, und ein optimaler Bereichswert wird durch Verkostung bestätigt. Als Künstler brauchen Baristas nicht nur Erfahrung und Inspiration, sondern auch ein gewisses Maß an wissenschaftlicher Berechnung. Die Schaffung von Kunstwerken wird nicht zufällig sein, sondern eine Explosion langjähriger Akkumulation.
Zitierte Werke
„What are the differences in taste between coffee beans produced in different countries and regions?“ 15. April 2023, www.zhihu.com/tardis/bd/art/622101336?source_id=1001
„Instead of single-item coffee, why not try creating your own recipe for beans?“ 23. Juli 2018, www.kaweh.net/in-addition-to-single-serve-coffee-why-not-try-to-create-your-own-recipe-to-adjust-beans.html
Coffee Geek - Starbucks https://coffeegeek.tv/best-starbucks-drinks/
