Minden a japán pezsgő kávéról

Japán; az avantgárd kávé otthona

Japán kávé. Konzervkávé, hideg és holland főzésű, kávéfőző tornyok, csak mondja! Japán egy kávénemzet, és az avantgárd kávé megközelítések hazája. A japán ízvilág napja alatt nincs semmi új, de itt van valami igazán érdekes, a szénsavas kávé. De mi is pontosan a szénsavas kávé, valóban japán eredetű-e, és érdemes-e elkészíteni?

A „japán” szénsavas kávé eredete

A szénsavas kávé egyik története 2007-ig nyúlik vissza. Két svéd barista Norvégiában, Anne Lunell és Charles Nystrand koffeinre vágytak, és volt egy kis maradék tonikjuk egy ünneplés után. Így összehoztak egy frissítő keveréket a kettőből.

Egy másik történet szerint ez a kombináció már régóta déli olasz alapital. Mások azt állítják, hogy az amerikai „Manhattan Special” az eredete.

Bármi is az igazság, a buborékos tonik és a kávé hűsítő, frissítő szinergiája egy olyan recepthez vezetett, amely világszerte elterjedt. 2015-2016-ban a japán avantgárd specialty kávé szcéna felfigyelt erre a skandináv különlegességre. Az egyik kulcsfontosságú tényező, ami a tonik és kávé kombinációját sikeressé tette, az volt, hogy eszpresszót adtak a tonikhoz a kávéízesítő vagy a hagyományos főzött kávé helyett.

Természetesen néhány kávérajongó hallhatott már a japán cégek által korábban piacra dobott kávéízű kóláról, így elkerülni néhány hibát ezzel a párosítással elengedhetetlen volt a szénsavas kávé eladásához. Bár a buborékosság és a kávé szövetsége a kávéízű kólára emlékeztethet, fontos megjegyezni, hogy ezek két nagyon különböző ital.

Az, hogy a szénsavas kávé Japánban népszerűvé vált, nem csak a japán kávékultúra egyediség iránti szeretetének köszönhető. A nyár Japánban kifejezetten forró évszak. Sokan jeges vagy hidegen főzött kávét választanak. Az eszpresszó tonik a nyári italok netovábbja, hiszen a tonik buborékossága, az eszpresszó élénkítő hatása és a jég hűsítő ereje egy pohárban egy csodálatos, hűsítő italt eredményez.

De érdemes-e elkészíteni?

Igen! De a kérdés nem az, hogy érdemes-e elkészíteni, hanem inkább az, hogy „otthon készítsem el, vagy próbáljak ki egyet a piacon?”, hiszen sok cég már gyorsan piacra dobta saját szénsavas eszpresszó italát. Ezek közül sok konzervált, azonnal fogyasztható (RTD) kávéital.

Hogy még jobban érzékeltessem, mennyire érdemes kipróbálni a szénsavas eszpresszót, képzeljük el, hogy az eszpresszó ízei és aromái a tonik frissítő, buborékos hatásával nyílnak meg és bővülnek ki. Ez a kávémód sikeresen egyesíti a néha egymással ellentétes ízeket – a citrusféléket és a kávét. A citrus és a kávé együtt nem ismeretlen, léteznek narancsos és más citrusos kávék is. De a tonikkal a citrom és a lime használata sokkal szabadabb lehet, ami tovább fokozza az ital nyári frissítő hatását.

Tehát elkészíthető otthon is, feltéve, hogy van eszpresszógépünk, mert a házi főzésű kávé nem biztos, hogy olyan jól passzol, mint a gazdag és intenzív ízű eszpresszó.

Ha pedig profi módon elkészített, azonnal fogyasztható (RTD) szénsavas kávét szeretnél kipróbálni, nézd meg a Blue Bottle Japan kínálatát, amely tartalmaz egy DIY készletet is, hogy magad is elkészíthesd, valamint számos más lehetőséget Japánból és egyre több helyről, például az Egyesült Államokból is!

Adj egy kis szikrát a napodnak

Bár sokan nem gondolnák, hogy az eszpresszó és a tonikvíz ilyen jól passzolnak egymáshoz, úgy tűnik, hogy ez a nyári mennyországban született párosítás! Ez nem jelenti azt, hogy a szénsavas eszpresszó csak meleg időben fogyasztható ital, a kávérajongók bármely évszakban bátran kipróbálhatják. De amikor kivételesen frissítő szénsavas eszpresszót kóstolsz, képzeld el a fényesebb napokat is. Jó főzést!

Felhasznált források
• Haw, Matt. „The Rise and Rise of Japan’s Sparkling Coffee Craze.” Newgroundmag.com, 2023. január 5., newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/. Hozzáférés: 2023. január 25.
• Martin, Deborah. „What Makes Japan’s Sparkling Coffee Unique?” Tasting Table, 2023. január 16., www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/. Hozzáférés: 2023. január 25.
• Petkoska, Zoria. „Coffee Trends: Japan Is Obsessed with Espresso Tonic.” Tokyo Weekender, 2022. július 13., www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/. Hozzáférés: 2023. január 25.