Wirsh Coffee Journal
Az eszpresszó és a tonik furcsa párosításnak tűnhet, de az eredmény frissítően ropogós, aromás és igazán üdítő lehet. Néha kávétoniknak vagy szénsavas kávénak is nevezik, és otthon is könnyen elkészítheted.
Mi az a szénsavas kávé?
A legtöbb kávézói változat kávét vagy eszpresszót, hideg tonikot vagy szénsavas vizet, valamint jeget tartalmaz. A tonik édességet és kininből származó kesernyés ízt ad hozzá; a sima szénsavas vízzel tisztább, kevésbé édes az eredmény. Egyik változat sem azonos a kávéízű üdítővel.
Valóban japán ez az ital?
Japán kreatív kávékultúrája hozzájárult számos hűtött és fogyasztásra kész változat népszerűsítéséhez. A kávé és a szénsavas víz kombinációja azonban több helyen is megjelent, és a pontos eredettörténete vitatott. Jobb úgy élvezni ezt az italt, hogy nem állítjuk, egyetlen ország vagy kávézó találta fel valamennyi változatát.
Eszpresszó-tonik: egy egyszerű alaprecept
Hozzávalók (1 adag)
- Egy dupla adag eszpresszó (kb. 35–45 g lefőzött ital)
- 120–150 ml hideg tonik
- Bőséges jég
- Citrushéj, opcionális
- Tölts meg egy magas poharat jéggel, majd öntsd bele a tonikot.
- Hagyd a frissen főzött eszpresszót nagyon rövid ideig hűlni, majd a habzás mérséklése érdekében lassan öntsd a jégre.
- Keverd meg óvatosan, kóstold meg, majd állítsd be a tonik és az eszpresszó arányát. Ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés citrus héját.
Figyelem, habzásveszély: Ha az eszpresszót gyorsan öntöd a szénsavas tonikhoz, erősen felhabozhat. Hagyj helyet a pohárban, és lassan öntsd bele, ne töltsd színültig.
Milyen kávészemek a legjobbak?
Kezdj egy olyan kávéval, amelyet eszpresszóként is szeretsz. Ha az ital íze durva vagy gyógyszeres, próbálj tonik helyett szénsavas vizet használni, vagy változtass a kávé pörkölésén és adagján. Az édesebb, gyümölcsösebb eszpresszó jól illik a tonikhoz, de az íz fontosabb, mint bármilyen, a származási helyre vonatkozó szabály.
Ha a filterkávét részesíted előnyben, a japán stílusú jegeskávé receptünk kimért jég- és forróvíz-mennyiséggel dolgozik. Ha egy másik hideg eszpresszós italra vágysz, próbáld ki a jeges, rázott eszpresszót.
