Őszi kávérecept
A sütőtökös fűszeres latte szezonja kétféle embert hoz magával: azokat, akik visszaszámolják a napokat, és azokat, akik szerint olyan az íze, mint egy illatos gyertyáé. A házi változatnál te szabályozhatod a fűszerezést és az édességet.
Mitől sütőtökös fűszeres latte a sütőtökös fűszeres latte?
Ez az eszpresszó, a gőzölt tej, a melengető süteményfűszerek és az édesítőszer köré épülő latte. A fűszerkeverék általában fahéjat, gyömbért, szerecsendiót és szegfűszeget vagy szegfűborsot tartalmaz. A házi receptekhez opcionálisan adható sütőtökpüré; maga a sütőtökös fűszerkeverék nem sütőtökből készül.
Hozzávalók egy bögréhez
- 1–2 adag eszpresszó, vagy körülbelül 60 ml erős, lefőzött kávé
- 180–220 ml tej vagy barista változatú tejhelyettesítő
- 1–2 teáskanál sütőtökpüré (elhagyható)
- 1–2 teáskanál juharszirup vagy barna cukor, ízlés szerint
- 1/4 teáskanál sütőtökös pitefűszer-keverék, valamint egy csipet a díszítéshez
- Opcionális: néhány csepp vaníliakivonat
Így készítsd el szemcsés fűszer nélkül
- Főzd le a kávét vagy az eszpresszót, és tedd félre.
- Lassan melegítsd fel a tejet a sütőtökpürével, az édesítőszerrel és a fűszerrel, közben habverővel kevergesd, amíg a sütőtök teljesen elkeveredik. Ne forrald fel.
- Gőzöld a meleg tejet, amíg fényes és önthető lesz, de ne legyen kemény és száraz hab.
- Öntsd az eszpresszót a csészébe, add hozzá a fűszeres tejet, majd kóstold meg, mielőtt még több szirupot adnál hozzá.
Kis változtatás, nagy különbség: Ha a fűszer leülepszik az aljára, keverd össze a meleg sziruppal, mielőtt hozzáadod a tejet. Az őrölt fűszerek nem oldódnak fel teljesen, de így egyenletesebben oszlanak el.
Készítsd jegesen
Először keverd össze az eszpresszót, a sütőtökpürét és az édesítőszert. Add hozzá a hideg tejet, öntsd jégre, majd enyhén szórd meg fűszerrel. Könnyebb a szirupot a forró eszpresszóban feloldani, mint a cukrot egy már lehűtött italba keverni.
Melyik kávé a legjobb hozzá?
A közepes vagy közepesen sötét pörkölésű kávé csokoládés alapízt adhat a tejnek és a fűszereknek, de nincs kötelező pörkölési fokozat. Ügyelj az eszpresszó kiegyensúlyozottságára: a túl erős, túlságosan keserű kávé sok szirup alatt is kellemetlenül keserű marad.
GYIK: Muszáj édesnek lennie?
Nem. Kevesebb édesítőszerrel kezdd, mint egy kávézóban készült változatnál, majd ízlés szerint adagolj még. Használhatsz cukrozatlan tejet is, és teljesen elhagyhatod a tejszínhabot.
